Nosalty logó

Baconös-ricottás gnocchi Beától

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Ricottás szósz

20 dkg füstölt szalonna (bacon)
25 dkg ricotta
2 dl főzőtejszín (vagy habtejszín)
2 csipet fokhagymapor
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
só ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
1 ek napraforgó olaj

Gnocchi

1 kg burgonya (megfőzve)
13 dkg finomliszt
13 dkg diabetikus liszt (50% CH csökkentett lisztkeverék)
3 teáskanál só
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
4 db tojássárgája

Tápanyag és kalória

943

Kalória

27.3g

Fehérje

84.2g

Szénhidrát

54.8g

Zsír

270.2g

Víz

310.1g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

Ricottás szósz

50g füstölt szalonna

328 kcal
63g ricotta

94 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Gnocchi

250g burgonya

144 kcal
33g finomliszt

118 kcal
33g diabetikus liszt

107 kcal
5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 943 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

Ricottás szósz

200g füstölt szalonna

1310 kcal
250g ricotta

375 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Gnocchi

1000g burgonya

578 kcal
130g finomliszt

473 kcal
130g diabetikus liszt

429 kcal
18g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
80g tojássárgája

258 kcal

Összesen 3772 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

Ricottás szósz

9.7g füstölt szalonna

64 kcal
12.1g ricotta

18 kcal
9.7g főzőtejszín

13 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

Gnocchi

48.5g burgonya

28 kcal
6.3g finomliszt

23 kcal
6.3g diabetikus liszt

21 kcal
0.9g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3.9g tojássárgája

12 kcal

Összesen 183 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

27.3 g

Zsír

Összesen

54.8 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

310 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2662.6 g
Cink

2 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

254 mg
Vas

3 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

413 mg
Nátrium

1884 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

84.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

270.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

249 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

52 mg
D vitamin:

51 micro
K vitamin:

190 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

212 mg
Retinol - A vitamin:

196 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

620 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

867 micro

Összesen 943 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

109.3 g

Zsír

Összesen

219.2 g
Telített zsírsav

90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

1241 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10650.3 g
Cink

9 mg
Szelén

116 mg
Kálcium

1016 mg
Vas

14 mg
Magnézium

304 mg
Foszfor

1653 mg
Nátrium

7535 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

337 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

1081 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

994 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

209 mg
D vitamin:

203 micro
K vitamin:

760 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

350 micro
Kolin:

847 mg
Retinol - A vitamin:

785 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

2479 micro
β-crypt

26 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3469 micro

Összesen 3772 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

10.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

60 mg

Ásványi anyagok

Összesen

516.8 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

49 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

80 mg
Nátrium

366 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

52.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

38 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

120 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

168 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

Ricottás szósz

A füstölt bacont egy evőkanál olajon lepirítjuk egy nagyobb serpenyőben, melybe a kifőtt gnocchikat is bele tudjuk majd keverni.
A pirított baconre rátesszük a ricottát, majd a tejszínt is. Nekem habtejszínem volt, ettől egy kicsit édeskés íze lett, de legközelebb elkészítem főzőtejszínnel is. (Bár sok helyen azt olvastam, hogy finomabb az ételekbe a habtejszín.)
Majd ízesítjük borssal, fokhagymaporral, őrölt köménnyel, kakukkfűvel. Sózzuk, de csak óvatosan, mert a bacon is sós, nehogy elsózzuk a szószunkat.
Miután összeforrt, egy csokor petrezselyemzöldet aprítunk bele.
A szósz elég sűrű, amit majd a gnocchi főzővízével hígítunk fel, miután egy adag tészta kifőtt benne.

Gnocchi

A burgonyát héjában feltesszük főzni, majd miután megfőtt, leszűrjük, kicsit hideg vízben hűtjük, majd megpucoljuk.
Gyúrótáblára burgonyanyomón átnyomjuk a burgonyákat, és szétterítjük. Hagyjuk, hogy a még benne lévő gőzt kieressze magából, mert ha még nedves és meleg, több lisztet fog felvenni, mint az előírt.
Egy nagy lábasban (igen, én lábasban főztem ki, nem fazékban) vizet teszünk fel a tűzhelyre a gnocchik kifőzéséhez. Nem kell zubogva forrni neki, elég, ha gyöngyözik benne a víz. Majd sózzuk.
Miután a burgonya kihűlt, megsózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk rá. Ráhintjük a kétféle lisztkeverékét, majd rácsorgatjuk a 4 tojássárgáját. Majd laza mozdulatokkal összedolgozzuk. Nem kell nagyon kidagasztani, a lényeg, hogy a massza összeálljon. Mindehhez tálat nem használunk, hanem a gyúródeszkán dolgozunk.
Majd a tésztából maroknyi adagokat tépünk le, és rudakat sodrunk. Egyforma hosszúságúra vágjuk őket, és meglisztezve a deszkán szétterítjük.
Ha a vizünk gyöngyözve forr, kifőzzük a gnocchikat több adagban, majd szűrjük, folyó vízzel átöblítjük, és egyszerre a szószba tesszük, melyet az első adag tészta főzése után egy merőkanál főzőlével felhígítunk.
Kóstoljuk, és ha utánfűszerezést igényel, akkor ízlésünk szerint fűszerezhetjük még. (Ha az általam megadott fűszereket valaki nem szereti, akkor helyettesítheti saját ízvilága szerint, hisz én is úgy készítettem a szószt, hogy minden fűszer után rákóstoltam a szószra.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Fördős Zé videóit nézve egyre jobban késztetést éreztem arra, hogy egy nagyon finom gnocchit készítsek. Na de mégis mivel tálaljam? A hűtőben volt ricotta, füstölt bacon és habtejszín, a kertben pedig egy hatalmas sor fodros petrezselyemzöld. Gondoltam, ebből összeütök egy jó kis ebédet. A legnagyobb dicséret az ebédnél az volt, hogy az újdonságoktól elzárkózó Édesanyám kétszer szedett belőle. Kell ennél jobb dolog?

Hasonló receptek

Összes gnocchi

Sütőtökgnocchi kelbimbóval

Körtés-kéksajtos gnocchi

Articsókás gnocchi

Gnocchi citromos-zsályás szósszal

Pirított gnocchi bazsalikomhabbal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes tészta

Grízes tészta klasszikusan

A grízes tészta igazi klasszikus, egyszerű hozzávalókból készülő házias fogás. A pirított búzadarával összeforgatott tésztát lekvárral tálalva kapjuk a jól ismert, nosztalgikus ...

Fekete Melinda

gnocchi

Krémes márványsajtos gnocchi

Ha villámgyorsan készítenétek valami laktató és mennyei fogást, akkor ezt a krémes márványsajtos gnocchit mindenképpen próbáljátok ki!

Nosalty

halas tészta

Szardellás-fűszervajas spagetti

Ha gyors, mégis különleges tésztaételre vágysz, ez a szardellás-fűszervajas spagetti igazi telitalálat! A szardella selymesen beleolvad a vajba, a fokhagyma és a csili pedig pikáns ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept