Nosalty logó

Bagel szezám- és tökmaggal

Simon Gábor

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Előtészta

100 g kenyérliszt bl80
100 g víz
1 csipet instant élesztő

Bagel tészta

400 g kenyérliszt bl80
200 g víz
5 g instant élesztő
10 g só
20 g cukor

Dekorálás

1 db tojás
2 ek szezámmag
2 ek tökmag

Tápanyag és kalória

533

Kalória

18.5g

Fehérje

99.8g

Szénhidrát

Zsír

101.3g

Víz

45g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

Előtészta

25g kenyérliszt bl80

90 kcal
25g víz

0 kcal
0g instant élesztő

0 kcal

Bagel tészta

100g kenyérliszt bl80

361 kcal
50g víz

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
3g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Dekorálás

14g tojás

17 kcal
4g szezámmag

20 kcal
5g tökmag

22 kcal

Összesen 533 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

Előtészta

100g kenyérliszt bl80

361 kcal
100g víz

0 kcal
0g instant élesztő

0 kcal

Bagel tészta

400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
200g víz

0 kcal
5g instant élesztő

16 kcal
10g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal

Dekorálás

55g tojás

69 kcal
14g szezámmag

80 kcal
20g tökmag

89 kcal

Összesen 2136 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

Előtészta

10.8g kenyérliszt bl80

39 kcal
10.8g víz

0 kcal
0g instant élesztő

0 kcal

Bagel tészta

43.3g kenyérliszt bl80

156 kcal
21.6g víz

0 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
1.1g só

0 kcal
2.2g cukor

8 kcal

Dekorálás

6g tojás

7 kcal
1.5g szezámmag

9 kcal
2.2g tökmag

10 kcal

Összesen 231 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.5 g

Zsír

Összesen

6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1359 g
Cink

2 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

66 mg
Vas

2 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

180 mg
Nátrium

994 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

99.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

101.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

80 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

160 micro

Összesen 533 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

74.2 g

Zsír

Összesen

24.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

180 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5435.9 g
Cink

8 mg
Szelén

219 mg
Kálcium

263 mg
Vas

8 mg
Magnézium

238 mg
Foszfor

719 mg
Nátrium

3974 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

399.1 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

405.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

78 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

320 micro
Kolin:

199 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

638 micro

Összesen 2136 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

2.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

588.3 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

430 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

43.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

43.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

69 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

Előtészta

Öntsük a vizet egy akkora tálkába, amiben meg tud kelni az előtészta. Szórjunk bele egy csipetnyi élesztőt, kavarjuk el, majd adjuk hozzá a lisztet is, és dolgozzuk össze egyneművé.
Fedjük le légmentesen, és hagyjuk 10-12 órára szobahőmérsékleten lassan kelni. Ezt a lépést érdemes este elvégezni, hogy másnap reggelre elkészüljön az előtészta.
Az előtészta lényege, hogy extra ízt és állagot adjon a péksüteménynek.

Bagel tészta

A dagasztáshoz vegyünk elő egy dagasztótálat, öntsük bele a vizet, szórjuk bele az élesztőt, a sót, a cukrot, és adjuk hozzá az előtésztát is. Keverjük össze egyneművé, ezután adjuk hozzá a kenyérlisztet.
Dagasszuk ki alaposan a tésztát, majd fedjük le, és hagyjuk egy órát kelni, vagy ameddig a duplájára megkel. A kelési idő függ a felhasznált víz- és a környezet hőmérsékletétől is. Ha kézzel gyúrunk, és nagyon meleg van a konyhában, akkor érdemes hideg vízzel dolgozni, különben könnyen túlkelhet a tészta.
A megkelt tésztát 8 egyenlő részre osszuk szét, és gombócozzuk ki őket. Hagyjuk pihenni 15-20 percet, hogy a glutén ellazulhasson. Ezután jöhet a formázás, aminek az egyik módja, hogy enyhén lisztes ujjal nyomjunk a tészta közepébe egy lyukat, kapjuk fel a tésztát, amit lassan és óvatosan kezdjünk el körkörös mozdulatokkal kinyújtani. A kinyújtott tésztákat tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Ne legyenek túl közel egymáshoz, hogy meg tudjanak szépen kelni. Ez az utolsó szakasza a kelesztésnek, ami nagyjából fél óra. Akkor jó a tészta, amikor szép levegősre megkelt, és ha finoman megnyomjuk még visszaugrik lassan a tészta.
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, s közben tegyünk fel egy lábasban vizet főni. Amikor felforrt a víz vegyük takarékra, és óvatosan tegyük bele a bageleket előfőzni. Oldalanként 30-30 másodperc elég nekik, maximum 1 perc. (A túlkelt tészta egyből laposan és ráncosan fog kijönni) Szedjük ki, és csepegtessük le a tésztákat.

Dekorálás

Amíg melegek a megfőtt bagelek, tegyük át őket egy tepsire, és kenjük le őket felvert tojással.
Szórjuk meg a tetejüket bőségesen szezámmaggal és durvára vágott tökmaggal.
200°C-on 20-25 perc alatt süssük aranybarnára a bageleket.
Az elkészült bageleket hagyjuk egy rácson kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

A bagel egy csodálatos péksütemény, jellemző sajátossága a formája, ami egy lyukas fánkra emlékeztet. New York-i stílusút készítettünk, aminek a specialitása, hogy a tésztát előfőzik sütés előtt. Ezzel a technikával egy egyedi textúrát kap a bagel, amitől kívül enyhén ropogós, belül puha és harapnivaló lesz. Szórjuk meg bőségesen szezám- és tökmaggal, hogy igazán mutatós legyen!

Hasonló receptek

Összes bagel

Szezámos bagel by DN

Aszaltparadicsomos mini bagel

Sokszínű bagel

Grillezett padlizsános-zöldségkrémes bagel

5 hozzávalós bagelgolyók

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

burek

Burek spenóttal és fetával

A spenótos-fetás burek a balkáni konyha egyik legnépszerűbb sós finomsága, amely ropogós tésztájával és finom töltelékével gyorsan a család kedvencévé válhat. Egyszerűen ...

Hankusz Sára

bagel

Házi bagel

Van az a felismerés, amikor rájössz, hogy a bagelért nem kell pékségig rohanni, elég bekapcsolni a sütőt. A főzős-sütős trükk elsőre furcsának hangzik, de pont ettől lesz kívül ...

Hankusz Sára