Bagett egy francia nagyi receptje szerint
ZilkaZil
6adag
Idő
45p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A gyors kovászhoz
- 10 dkg finomliszt
- 2 dkg élesztő
- 1.5 dl víz
- 1 csipet cukor
A tésztához
- 40 dkg finomliszt
- 2.5 dl víz
- 2 tk almaecet
- só ízlés szerint
Tápanyag és kalória
307
Kalória
8.9g
Fehérje
64.2g
Szénhidrát
0.9g
Zsír
79.5g
Víz
-
Koleszterin
2.5g
Élelmi rost
227.7mg
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 1% Zsír
A gyors kovászhoz
-
17g finomliszt
61 kcal
-
3g élesztő
3 kcal
-
25g víz
0 kcal
-
0g cukor
0 kcal
A tésztához
-
67g finomliszt
243 kcal
-
42g víz
0 kcal
-
1g almaecet
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 307 kcal
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 1% Zsír
A gyors kovászhoz
-
100g finomliszt
364 kcal
-
20g élesztő
21 kcal
-
150g víz
0 kcal
-
0g cukor
0 kcal
A tésztához
-
400g finomliszt
1456 kcal
-
250g víz
0 kcal
-
4g almaecet
1 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 1842 kcal
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 1% Zsír
A gyors kovászhoz
-
10.8g finomliszt
39 kcal
-
2.2g élesztő
2 kcal
-
16.2g víz
0 kcal
-
0g cukor
0 kcal
A tésztához
-
43.3g finomliszt
158 kcal
-
27.1g víz
0 kcal
-
0.4g almaecet
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 199 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 52% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
8.9 g
Zsír
-
Összesen
0.9 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
173.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
29 mg
-
Kálcium
15 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
20 mg
-
Foszfor
101 mg
-
Nátrium
5 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
64.2 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
79.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
-
Kolin:
10 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
15 micro
Összesen 307 kcal
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 52% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
53.3 g
Zsír
-
Összesen
5.3 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1040.4 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
171 mg
-
Kálcium
91 mg
-
Vas
7 mg
-
Magnézium
122 mg
-
Foszfor
608 mg
-
Nátrium
32 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
385.2 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
15 mg
Víz
-
Összesen
476.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
-
Kolin:
58 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
90 micro
Összesen 1842 kcal
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 52% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.8 g
Zsír
-
Összesen
0.6 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
112.6 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
19 mg
-
Kálcium
10 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
66 mg
-
Nátrium
3 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
41.7 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
51.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
-
Kolin:
6 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
10 micro
Összesen 199 kcal
Elkészítés
A gyors kovászhoz
- A kovász hozzávalóit összekeverjük, és letakarva kelesztjük1 órát, félidőben villával átkeverjük.
- A lisztet egy nagy tálba tesszüka sóval, közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjüka kovászt, majdaz ecetes vizet apránként. Kívülről befelé haladva addig dagasztjukezt a nyúlós masszát,amíg lágy, de rugalmas, tál falától elváló állagú nem lesz.
- Letakarva 1 órát kelesztjük, majd lisztes deszkán óvatosan átgyúrjukúgy, hogy a levegő szépen bent maradjon a tésztában.
- Hengert formázunkbelőle, amit 6részre osztunk. Mindegyiket kis téglalap alakúra formáljuk (nem nyújtjuk, csak kézzel széthúzgáljuk egy kicsit), majd a hosszabbik tengely mentén föntről lefelé félbehajtjuk, és egy gyors gördítő mozdulattal visszanyomjuka tésztát a téglalap 2/3-áig. Megismételjükúgy, hogy most az alsó feléről kezdjüka hajtást, majd még egyszer fordítva.
- Végül a tészta középen így keletkezettvonal mentén tartva a hüvelykujjainkat jobbról balra haladva föntről lefelé apró mozdulatokkal lassan félbehajtogatjuk a tésztát. Ezt 3x megismételve kapjuk a klasszikus hosszú, csücskös bagettet. Vizes tenyérrel átkenjünk őket, liszttel meghintjük.
- Abagetteket egy éles késsel kissé bevagdossuk, majd konyharuhával lefedve még 15 percig kelesztjük.
- Forró sütőben a legmagasabb fokozaton 10 percig sütjük, majd lentebb véve a hőt még további 15-20 percig.
- Letakarva langyosra hűtjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Sütés ideje: 30 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
Ez a legjobban bevált bagett-receptem egy francia nagymamától származik, mint ahogy az elsőre kissé bonyolultnak tűnő formázási technika is. Megéri vele bíbelődni, mert lényeges a különbség az egyszerűen csak hosszúkásra tekert vagy kígyó alakúra formázottak és az így készült között. A kovászt a legjobb élesztő nélkül készíteni rozslisztből, de ahhoz legalább 1 hét kell. :) Ez a gyors változat is remekül beválik, ha nincs már a hűtőben igazi kovász, vagy ha nem sütünk olyan gyakran.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Medvehagymás vendégkenyér
A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...
Ropogós bagett
Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept