Nosalty logó

Bagett maradékból

Name: Bagett maradékból
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Diabetikus liszt; 1 dl Víz kézmeleg; 1 teáskanál Méz; 1 dkg Friss élesztő; 1 tk Só; 1 ek Napraforgó olaj; 2 ek Joghurt a kenéshez; 2 ek Szezámmag fekete és fehér, a tetejére; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt, a tetejére; 1 bögre Tönkölybúza liszt 2,5 dl-es bögre; 1 bögre Kenyérliszt BL80; 1 bögre Rozsliszt sötét; 1 tk Só; 3 dl Víz kézmeleg; 3 dkg Friss élesztő

Évi néni

Bagett maradékból

6adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg diabetikus liszt
1 dl víz (kézmeleg)
1 teáskanál méz
1 dkg friss élesztő
1 tk só
1 ek napraforgó olaj
2 ek joghurt (a kenéshez)
2 ek szezámmag (fekete és fehér, a tetejére)
bors ízlés szerint (frissen őrölt, a tetejére)

Az artizán zsemle tésztához

1 bögre tönkölybúza liszt (2,5 dl-es bögre)
1.3 bögre kenyérliszt bl80
1 bögre rozsliszt (sötét)
1.5 tk só
3.8 dl víz (kézmeleg)
3 dkg friss élesztő

Tápanyag és kalória

434

Kalória

18.6g

Fehérje

81g

Szénhidrát

4.3g

Zsír

98.1g

Víz

650mg

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

33g diabetikus liszt

110 kcal
17g víz

0 kcal
1g méz

4 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
5g joghurt

3 kcal
2g szezámmag

13 kcal
0g bors

0 kcal

Az artizán zsemle tésztához

25g tönkölybúza liszt

85 kcal
31g kenyérliszt bl80

113 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
2g só

0 kcal
63g víz

0 kcal
5g friss élesztő

5 kcal

Összesen 434 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

200g diabetikus liszt

660 kcal
100g víz

0 kcal
7g méz

21 kcal
10g friss élesztő

10 kcal
7g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
30g joghurt

18 kcal
14g szezámmag

80 kcal
0g bors

0 kcal

Az artizán zsemle tésztához

150g tönkölybúza liszt

507 kcal
188g kenyérliszt bl80

677 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
11g só

0 kcal
375g víz

0 kcal
30g friss élesztő

32 kcal

Összesen 2600 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

15.6g diabetikus liszt

52 kcal
7.8g víz

0 kcal
0.5g méz

2 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
0.5g só

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
2.3g joghurt

1 kcal
1.1g szezámmag

6 kcal
0g bors

0 kcal

Az artizán zsemle tésztához

11.7g tönkölybúza liszt

40 kcal
14.7g kenyérliszt bl80

53 kcal
11.7g rozsliszt

41 kcal
0.8g só

0 kcal
29.3g víz

0 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal

Összesen 204 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.6 g

Zsír

Összesen

4.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1518.1 g
Cink

3 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

51 mg
Vas

3 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

229 mg
Nátrium

1141 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

81 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

98.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

85 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

119 micro

Összesen 434 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

111.5 g

Zsír

Összesen

25.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9108.6 g
Cink

15 mg
Szelén

122 mg
Kálcium

304 mg
Vas

16 mg
Magnézium

419 mg
Foszfor

1372 mg
Nátrium

6848 mg
Réz

2 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

486.1 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

43 mg

Víz

Összesen

588.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

510 micro
Kolin:

71 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

717 micro

Összesen 2600 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

712.2 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

107 mg
Nátrium

535 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

38 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

46 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

56 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vízben elkeverjük a mézet és az élesztőt, 5-6 perc alatt felfuttatjuk.
A tészta alapanyagait kenyérsütő üstjébe öntjük, megdagasztjuk, 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát olajos kézzel emeljük ki, deszkán 3 részre osztjuk, feltekerjük, mint egy csigát, majd 90 fokot fordítunk rajta, és újra feltekerjük szorosan a tésztát. Az így kapott hengert tenyerünk alatt addig sodorgatjuk, míg olyan hosszúra nem nyúlik, mint a bagett sütőforma. Belehelyezzük, újabb 20-30 percig kelesztjük folpackkal letakarva.
Ha duplájára kelt, a tetejét megkenjük joghurttal, megszórjuk magokkal, éles késsel 3-4 helyen bemetsszük.
230 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 13-15 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x23

Persze nem kell ilyen sötétre sütni, de valamiért magas helyre raktam a sütőbe a kenyeret, ahova sohasem szoktam, és sajnos erősen megpirult a teteje. Ennek ellenére az íze nagyon finom lett. Ezt a kenyeret Tormának ajánlom, mert megígértem neki, beszámolok, hogy működik a hűtőben felejtett artizán tészta. A helyzet az, hogy még jobban megkelt a kenyér, de botor módon a hideg joghurtot kentem rá, amiért morcosan kissé összerántotta a kabátját, mondván ne borzongassam őt, ha nem muszáj.

Hasonló receptek

Összes bagett

Levegőkenyér

Tökmagos-sütőtökös baguette

Írós bagett Évi nénitől

Kovászos bagett

Francia kenyér Anettmama konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept