rétes diós rétes

Bahlava rózsavízzel

Receptműves

Receptműves

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

• 6 db réteslap (teljes kiőrlésű, tönköly)
• 10 dkg vaj (olvasztott)

A töltelékhez

• 15 dkg törökmogyoró (darált)
• 15 dkg mandula (darált)
• 10 dkg méz
• 5 dkg cukor (nád, vagy nyírfacukor)
• 1 tk fahéj (őrölt)

A sziruphoz

• 10 dkg méz
• 1 dl víz
• 5 db szegfűszeg
• 1 ek citromlé
• 2 ek rózsavíz (elhagyható)

• gyors
• török
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

947

Kalória

17.7g

Fehérje

89.4g

Szénhidrát

62.9g

Zsír

43.3g

Víz

53.8g

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

56.6g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 30% Zsír

A tésztához

• 38g réteslap

  111 kcal

• 25g vaj

  179 kcal

A töltelékhez

• 38g törökmogyoró

  236 kcal

• 38g mandula

  221 kcal

• 25g méz

  76 kcal

• 13g cukor

  48 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

A sziruphoz

• 25g méz

  76 kcal

• 25g víz

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 2g citromlé

  0 kcal

• 0g rózsavíz

  0 kcal

Összesen 947 kcal

• 8% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 30% Zsír

A tésztához

• 150g réteslap

  443 kcal

• 100g vaj

  717 kcal

A töltelékhez

• 150g törökmogyoró

  944 kcal

• 150g mandula

  885 kcal

• 100g méz

  304 kcal

• 50g cukor

  194 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

A sziruphoz

• 100g méz

  304 kcal

• 100g víz

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 8g citromlé

  2 kcal

• 0g rózsavíz

  0 kcal

Összesen 3793 kcal

• 8% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 30% Zsír

A tésztához

• 16.5g réteslap

  49 kcal

• 11g vaj

  79 kcal

A töltelékhez

• 16.5g törökmogyoró

  104 kcal

• 16.5g mandula

  97 kcal

• 11g méz

  33 kcal

• 5.5g cukor

  21 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

A sziruphoz

• 11g méz

  33 kcal

• 11g víz

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0.9g citromlé

  0 kcal

• 0g rózsavíz

  0 kcal

Összesen 416 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 30% Zsír
• 20% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Nátrium
• Mangán

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  17.7 g

Zsír

• Összesen

  62.9 g

• Telített zsírsav

  16 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  36 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  7 g

• Koleszterin

  54 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  649.3 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  3 mg

• Kálcium

  154 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  162 mg

• Foszfor

  305 mg

• Nátrium

  13 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  5 mg

Szénhidrát

• Összesen

  89.4 g

• Cukor

  57 mg

• Élelmi rost

  8 mg

Víz

• Összesen

  43.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  172 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  16 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  50 micro

• Kolin:

  25 mg

• Retinol - A vitamin:

  168 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  50 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1 micro

Összesen 947 kcal

• 8% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 30% Zsír
• 20% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Nátrium
• Mangán

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  70.6 g

Zsír

• Összesen

  251.6 g

• Telített zsírsav

  63 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  146 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  30 g

• Koleszterin

  215 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2597 g

• Cink

  8 mg

• Szelén

  14 mg

• Kálcium

  617 mg

• Vas

  11 mg

• Magnézium

  649 mg

• Foszfor

  1219 mg

• Nátrium

  52 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  22 mg

Szénhidrát

• Összesen

  357.4 g

• Cukor

  227 mg

• Élelmi rost

  32 mg

Víz

• Összesen

  173.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  687 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  64 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  7 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  8 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  199 micro

• Kolin:

  102 mg

• Retinol - A vitamin:

  671 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  199 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  3 micro

Összesen 3793 kcal

• 8% Fehérje
• 42% Szénhidrát
• 30% Zsír
• 20% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Magnézium
• Kálcium
• Nátrium
• Mangán

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  7.8 g

Zsír

• Összesen

  27.7 g

• Telített zsírsav

  7 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  16 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  24 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  286 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  2 mg

• Kálcium

  68 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  72 mg

• Foszfor

  134 mg

• Nátrium

  6 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  39.4 g

• Cukor

  25 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  19.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  76 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  7 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  22 micro

• Kolin:

  11 mg

• Retinol - A vitamin:

  74 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  22 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  0 micro

Összesen 416 kcal

Elkészítés

A tésztához

1. Ha fagyasztott réteslappal dolgozunk, vegyük ki a hűtőből.
2. Készítsük el a szirupot úgy, hogy a mézet keverjük össze a vízzel, adjuk hozzá a szegfűszeget és a citrom levét, majd forraljuk fel.
3. Ha felforrt a szirup, még 4-5 percig főzzük, vegyük ki a szegfűszeget, várjunk, amíg kissé lehűl, és ekkor keverjük hozzá a rózsavizet, majd tegyük hűtőbe a keveréket.
4. Készítsük el a tölteléket úgy, hogy a darált mandulát és mogyorót keverjük össze a cukorral és a fahéjjal, majd adjuk hozzá a mézet, és alaposan keverjük össze (száraz, darabos lesz, de nem kell hozzá több méz).
5. Olvadt vajjal kenjük ki a tepsit vagy a hőálló tálat, tegyünk le 2 (ha kell, méretre vágott) réteslapot, kenjük meg alaposan olvadt vajjal, majd ismét 2 lapot tegyünk le, kenjük meg vajjal, ismét 2 lap, vajjal megkenve (tehát összesen 6 lap), erre kerül egyenletesen elosztva a töltelék fele, majd ismételjük 2 laponként vajjal megkenve a réteslap lerakását ismét 6 lapig, amikor leterítjük a maradék tölteléket, és lerakjuk a megmaradt 6 lapot (2 laponként vajjal megkenve).
6. A legfelső lapot is kenjük meg vajjal, majd még sütés előtt szeljük fel a süteményt a kívánt méretre, és alakzatban (lehet háromszög, kocka, téglalap).
7. Gyújtsuk be a sütőt (gázsütőnél 4-es fokozat), és süssük aranybarnára a süteményt.
8. A sütőből kivett, még forró süteményt locsoljuk meg a hideg sziruppal úgy, hogy a vágott élekbe kanalazzuk egyenletesen a szirupot, várjuk meg, amíg felszívódik, majd langyosan és hidegen is tálalhatjuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 10 p
• Sütés ideje: 25 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 20x25

A bahlava jellemzően a közel-keleti és balkáni konyhák kedvelt édessége, rétestészta alapú, melyet olajos magvakkal (pisztácia, dió, mogyoró, török mogyoró, mandula) töltenek, és különféle sziruppal ízesítenek. Görögországi nyaralásunk alkalmával volt szerencsém megkóstolni ezt a finomságot, és annyit biztosan állíthatok, hogy ahányszor elcsábultam, minden esetben egy kicsit más íze volt, sőt még a formájuk is eltérő volt. Így tehát a bahlava elkészítésekor semmiképp sem az "eredeti" recept reprodukálása volt a célom, hiszen mindegyik egy kicsit más, hanem azt az ízt kerestem, ami nekünk a legjobban ízlett :-).

Hasonló receptek

Összes diós rétes

Almamentő diós rétes

Diós extra rétes

Baklava Damillitól

Csokis-banános "rétes"

Baklava ahogy Pussycat készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• gyümölcsös rétes
• almás rétes
• különleges rétesek
• sós rétes
• zöldséges rétes

További receptek

sós rétes

Görög fetás-spenótos batyuk (Spanakopita)

A görög spanakopitát sokan ismerik, bár általában a tepsiben sütött, vaskosabb verzióját. Ezek a kisebb, egyszemélyes batyuk kiváló választásnak bizonyulnak majd vendégségek, partik ...

Lakos Benedek

különleges rétesek

Mhencha, a marokkói mandulás süti

A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...

Rosanics Petra

különleges rétesek

Flódnis rétes

Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept