Nosalty logó

Bajor csülök

Name: Bajor csülök
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 2 kg Sertéscsülök hátsó; 1 tk Só; 0 teáskanál Bors; 0 fej Fokhagyma; 1 nagy fej Vöröshagyma; 4 db Babérlevél; 2 db Leveskocka húsleves; 1 teáskanál Köménymag; 2 dl Sör

4adag

Idő

240p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 kg sertéscsülök (hátsó )
1 tk só
0.5 teáskanál bors
0.5 fej fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
4 db babérlevél
2 db leveskocka (húsleves)
1 teáskanál köménymag
2.5 dl sör

Tápanyag és kalória

764

Kalória

72.9g

Fehérje

9.4g

Szénhidrát

44.3g

Zsír

339.6g

Víz

241.2g

Koleszterin

799.2mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

500g sertéscsülök

695 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g leveskocka

17 kcal
0g köménymag

0 kcal
63g sör

27 kcal

Összesen 764 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

2000g sertéscsülök

2779 kcal
7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g leveskocka

67 kcal
0g köménymag

0 kcal
250g sör

108 kcal

Összesen 3056 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír

80.7g sertéscsülök

112 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
6.9g vöröshagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.8g leveskocka

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
10.1g sör

4 kcal

Összesen 123 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

72.9 g

Zsír

Összesen

44.3 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

241 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2743.1 g
Cink

7 mg
Szelén

72 mg
Kálcium

67 mg
Vas

3 mg
Magnézium

78 mg
Foszfor

765 mg
Nátrium

1751 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

339.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

72 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

256 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 764 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

291.5 g

Zsír

Összesen

177.1 g
Telített zsírsav

59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

965 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10972.5 g
Cink

30 mg
Szelén

287 mg
Kálcium

269 mg
Vas

11 mg
Magnézium

311 mg
Foszfor

3059 mg
Nátrium

7003 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

37.5 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

1358.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

86 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

288 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

1023 mg
Retinol - A vitamin:

86 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 3056 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.8 g

Zsír

Összesen

7.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

443 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

123 mg
Nátrium

283 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

54.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Alaposan megmossuk és megtisztítjuk a csülköket.
Nagy fazékban a sóból, borsból, fokhagymából, vöröshagymából, babérlevélből és a köményből páclevet készítünk annyi vízzel, ami ellepi a csülköket. Ebben 1-2 napot állni hagyjuk.
A leveskocka hozzáadásával és víz pótlásával a páclében lévő csülköt feltesszük 2 -3 órát főni lassú tűzön.
Az előfőzött csülköket zsírozott tepsire fektetjük, és sütőben kezdjük sütni jó 1 órán keresztül. Fél óra elteltével megkenegetjük a sörrel, ettől szép fényes és ropogós lesz a bőre. (Ezek után én még 3-szor kentem még, és a sütés vége előtt 10 perccel a hőfokot 270 fokra kapcsoltam.)
Éles késsel felszeleteljük, és tálaljuk. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 150 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C

2009 nyarán 3 napot a németeknél töltöttünk, és az egyik vendéglőben ettünk ilyet. Nagy kedvenc lett, azóta már sokszor csináltam.

Hasonló receptek

Összes csülök

Csülök ahogy anyukám készíti

Ropogós-omlós sült sertéscsülök

Csülök pékné módra

Túróci sajtos csülökmetélt

Kólában sült csülök

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tokány

Borsos tokány

Hentes, zöldborsós vagy éppen borsos tokány, mindegyiket szeretjük. A lényeg, hogy a húst itt is ott is vékony csíkokra vágjuk, és mindenhol valami mással egészül ki az étel. Ennél ...

Hankusz Sára

gyümölcsös húsok

Marokkói csirke tagine mandulával és aszalt szilvával

A marokkói konyha legjava a tagine, amiből rengetegféle létezik, a legtöbbet azonban csirkével készítik. A leggyakoribb ízesítés a citromos-olajbogyós, azonban marokkói utazásom során ...

Rosanics Petra

csülök

Csülök pékné módra szaftosan

Egy igazán impozáns húsétel a csülök pékné módra, amelynek ugyan időigényes az elkészítése, de annak minden perce mégis megéri a fáradozást – a végeredmény ugyanis szaftos hús ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept