Nosalty logó

Bajor sertéssült

Marti48

Bajor sertéssült

4adag

Idő

130p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A sült hús

1 kg sertéshús (lapocka, bőrrel)
2 ek mangalica zsír (csapott)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Mártás

1 db paprika (nagy lecsópaprika)
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kis db sárgarépa
1 közepes db paradicsom
petrezselyem ízlés szerint (durvára vágva)
1 ek ételízesítő
2 dl víz

Tápanyag és kalória

506

Kalória

54.1g

Fehérje

5.1g

Szénhidrát

28.5g

Zsír

295.1g

Víz

167.1g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír

A sült hús

250g sertéshús

415 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Mártás

25g paprika

4 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 506 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír

A sült hús

1000g sertéshús

1660 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Mártás

100g paprika

16 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 2021 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír

A sült hús

63.9g sertéshús

106 kcal
1.9g mangalica zsír

17 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Mártás

6.4g paprika

1 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.6g sárgarépa

1 kcal
6.4g paradicsom

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
12.8g víz

0 kcal

Összesen 129 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

54.1 g

Zsír

Összesen

28.5 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

167 mg

Ásványi anyagok

Összesen

865.1 g
Cink

4 mg
Szelén

67 mg
Kálcium

34 mg
Vas

2 mg
Magnézium

69 mg
Foszfor

561 mg
Nátrium

129 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

295.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

94 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

60 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

152 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

339 micro
β-karotin

893 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

124 micro

Összesen 506 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

216.6 g

Zsír

Összesen

113.8 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

669 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3460.4 g
Cink

18 mg
Szelén

266 mg
Kálcium

135 mg
Vas

6 mg
Magnézium

275 mg
Foszfor

2245 mg
Nátrium

514 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

20.5 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1180.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

374 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

89 mg
D vitamin:

241 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

609 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

1356 micro
β-karotin

3570 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

498 micro

Összesen 2021 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.8 g

Zsír

Összesen

7.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

221 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

9 mg
Vas

0 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

143 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

75.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

87 micro
β-karotin

228 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

164 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A sült hús

A húst leöblítjük, felitatjuk, és éles késsel beirdaljuk keresztben-hosszában, vigyázva, hogy ne vágjuk át a bőrt.
Alaposan bedörzsöljük sóval-borssal, pihentetjük addig, amíg a mártáshoz valókat előkészítjük. Mikor ezzel készen vagyunk, egy nagy serpenyőben, a felforrósított zsíron a húst minden oldaláról megpirítjuk (elősütjük, oldalanként kb. 4-5 perc). Tányérra tesszük. A zöldséget elkészítjük (lsd. mártás).
Egy nagy jénai sütőtálba halmozzuk a gyengén megpirított zöldséget, ráhelyezzük a húst a bőrével lefelé. 2 dl meleg vízben elkeverjük a zöldséges ételízesítőt, ráöntjük a húsra, az edényt lefedjük, és betoljuk az előmelegített sütőbe (kb. 90 perc).
Félidőben megfordítjuk a húst, bőrével felfelé. A legvégén levesszük a fedőt, hogy a bőr ropogósra sülhessen.

Mártás

A zöldségeket megtisztítjuk, lemossuk. A hagymát hosszában félbevágjuk, és felkarikázzuk. A fokhagymákat széltében szeleteljük. A paprikát szintén felkarikázzuk, a paradicsomot negyedeljük, a petrezselymet durvára összevágjuk, a répát feldaraboljuk (ízlés szerint lehet egy kevés zellert is hozzáadni).
A húsból megmaradt zsíron gyengéden (aranyszínűre) megpirítjuk a zöldségeket. Legutoljára adjuk csak hozzá a fokhagymát.
Amikor elkészült a hús, a zöldséget a levük egy részével összeturmixoljuk, majd egy külön kis lábasba öntjük, felforraljuk, és melegen tartjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x30

Ezt a bajoros (mártásos) sült hús változatot most próbáltam ki először, eddig csak étteremben ettem ezt a tipikus és közkedvelt bajor ételt. Nagyon jól sikerült, szívesen megosztom. A krumpliknödli (Kloß) "tipikus" kísérője a sültnek - no meg a párolt káposzta. Itt mondanom sem kell, hogy nagyon finom knödli-készítményeket lehet készen vásárolni, de szívesen elküldöm a házilag készíthető receptjét, ha van rá igény.

Hasonló receptek

Összes sült hús

Fokhagymás-baconös sült sertéscomb

Őzgerincben sült töltött csirkemell

Egészben sült disznócomb (sült hús)

Tejben sült paprikás hússzelet

Zacskós hús mexikói módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

tepsis hús

Tepsis pulykamell vele sült zöldségekkel

A könnyen elkészíthető fogások között nagyon népszerűek a tepsis húsok, körettel. Mi most pulykamellet sütöttünk újkrumplival, répával és brokkolival és nagyon egyszerűen ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept