Nosalty logó

Bajor sertéssült burgonyagombóccal

Name: Bajor sertéssült burgonyagombóccal
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 5 h
Yield: 5
Cuisine: német
Ingredients: 1 kg Sertéstarja; 1 dl Napraforgó olaj; 5 dl Barna sör; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Fűszersó sertéssültekhez; 3 dl Víz; 1 nagy db Zeller; 2 db Leveskocka marhahúsleves kocka; 5 gerezd Fokhagyma; 5 db Vöröshagyma; 4 db Sárgarépa; 4 evőkanál Étkezési keményítő; 35 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 1 ek Sertészsír; 1 kávéskanál Só; 4 közepes db Burgonya

Sylvia Gasztro Angyal

5adag

Idő

300p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

húshoz

1 kg sertéstarja
1 dl napraforgó olaj
5 dl barna sör
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál fűszersó (sertéssültekhez)
3 dl víz
1 nagy db zeller
2 db leveskocka (marhahúsleves kocka)
5 gerezd fokhagyma
5 db vöröshagyma
4 db sárgarépa
4 evőkanál étkezési keményítő

burgonyagombóchoz

35 dkg finomliszt
2 db tojás
1 ek sertészsír
1 kávéskanál só
4 közepes db burgonya

Tápanyag és kalória

1076

Kalória

49.3g

Fehérje

101.5g

Szénhidrát

48.7g

Zsír

562.4g

Víz

198.9g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

húshoz

200g sertéstarja

372 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal
100g barna sör

43 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fűszersó

0 kcal
60g víz

0 kcal
100g zeller

36 kcal
4g leveskocka

13 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
64g sárgarépa

23 kcal
12g étkezési keményítő

46 kcal

burgonyagombóchoz

70g finomliszt

255 kcal
22g tojás

28 kcal
3g sertészsír

27 kcal
1g só

0 kcal
80g burgonya

46 kcal

Összesen 1076 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

húshoz

1000g sertéstarja

1860 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
500g barna sör

215 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fűszersó

0 kcal
300g víz

0 kcal
500g zeller

181 kcal
20g leveskocka

67 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
60g étkezési keményítő

229 kcal

burgonyagombóchoz

350g finomliszt

1274 kcal
110g tojás

138 kcal
15g sertészsír

135 kcal
4g só

0 kcal
400g burgonya

231 kcal

Összesen 5382 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír

húshoz

24.2g sertéstarja

45 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal
12.1g barna sör

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g fűszersó

0 kcal
7.3g víz

0 kcal
12.1g zeller

4 kcal
0.5g leveskocka

2 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
10.9g vöröshagyma

4 kcal
7.7g sárgarépa

3 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal

burgonyagombóchoz

8.5g finomliszt

31 kcal
2.7g tojás

3 kcal
0.4g sertészsír

3 kcal
0.1g só

0 kcal
9.7g burgonya

6 kcal

Összesen 130 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

49.3 g

Zsír

Összesen

48.7 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

199 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2725.4 g
Cink

8 mg
Szelén

85 mg
Kálcium

147 mg
Vas

5 mg
Magnézium

111 mg
Foszfor

690 mg
Nátrium

1678 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

101.5 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

562.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

511 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

46 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

76 micro
Kolin:

248 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

1980 micro
β-karotin

4721 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

266 micro

Összesen 1076 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

246.4 g

Zsír

Összesen

243.6 g
Telített zsírsav

67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

53 g
Koleszterin

994 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13627.1 g
Cink

39 mg
Szelén

424 mg
Kálcium

733 mg
Vas

25 mg
Magnézium

557 mg
Foszfor

3452 mg
Nátrium

8391 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

507.5 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

39 mg

Víz

Összesen

2812.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2553 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

42 mg
C vitamin:

145 mg
D vitamin:

395 micro
K vitamin:

228 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

378 micro
Kolin:

1240 mg
Retinol - A vitamin:

175 micro
α-karotin

9902 micro
β-karotin

23603 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

1329 micro

Összesen 5382 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

5.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

329.6 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

203 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

62 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

239 micro
β-karotin

571 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

húshoz

A megtisztított húst egészben a sóval, borssal és a sertéssült fűszersóval elkevert olajjal bekenjük, és egy nagyobb tepsibe tesszük. Köré rakjuk a megpucolt zellert négybe vágva, a meghámozott sárgarépát egészben, a hagymát és fokhagymát szintén egészben. Felöntjük a sör felével, és lefedjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és kb. 2 órán át sütjük a tarját benne. Majd kivesszük, megfordítjuk, felöntjük a maradék barna sörrel, és kb. 3 dl vízzel, amiben elnyomkodtunk két húsleves kockát. Újra lefedjük, és kb. még 2 órára visszatesszük a sütőbe.
Ez idő alatt elkészítjük a gombócokat: A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, amikor puha, leszűrjük, meghámozzuk és összetörjük. Adunk hozzá kevés sót, két egész tojást, egy kanál zsírt és annyi lisztet, amennyit felvesz, hogy kézzel gombócokat tudjunk formálni belőle. Ne legyen se túl lágy, se túl kemény! Forrásban lévő vízben, puhára főzzük kb. 15-20 perc alatt.
A sütési idő letelte után ellenőrizzük, hogy a hús elég puha-e (sütőtől is függ). Ha igen, akkor kivesszük a léből egy tányérra a zöldségekkel együtt. A levet átszűrjük egy lábasba, és feltesszük főni a tűzhelyre.
Amikor forr, hozzáadjuk az előzőleg kevés meleg vízben elkevert étkezési keményítőt. Néhány percig főzzük még, majd tálalhatjuk is.
A húst felszeleteljük, mellé tesszük a gombócokat és a zöldségeket, majd az ízletes mártással megöntözzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 240 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez egy igazi német recept, német blogról származik. A sok zöldség és a hús együtt nagyon ízletes, és a burgonyagombóccal együtt tálalva isteni fogás!!

Hasonló receptek

Összes sertéssült

Sokfűszeres "Újévi " bőrös hús - Bőrös sertéssült 2.

Sült bőrös malaccomb szaftos tésztával

Egyben sült sertéshús

Pulled pork Petter konyhájából

Szalonnával és kolbásszal tűzdelt sertéscomb

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

göngyölt hús

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal ...

Penny Market

tokány

Borsos tokány

Hentes, zöldborsós vagy éppen borsos tokány, mindegyiket szeretjük. A lényeg, hogy a húst itt is ott is vékony csíkokra vágjuk, és mindenhol valami mással egészül ki az étel. Ennél ...

Hankusz Sára

göngyölt hús

Aszalt szilvával göngyölt csirkemell baconköntösben

Íme egy klasszikus ünnepi recept: aszalt szilvával töltött csirkerolád baconbe tekerve, és kisütve. Remek választás, gyorsan összeállítható, költséghatékony, csodás köretekkel ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept