Nosalty logó

Bajor sertéssült krumpligombóccal

Name: Bajor sertéssült krumpligombóccal
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 1 kg Sertéstarja; 5 dl Barna sör; 1 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 közepes db Sárgarépa; 1 nagy db Zeller; 2 db Leveskocka marha; 3 dl Víz; 4 közepes db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 3 evőkanál Étkezési keményítő szószsűrítő; 4 közepes db Burgonya; 40 dkg Finomliszt amennyit felvesz; 1 ek Disznózsír; 2 db Tojás

annácska

4adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg sertéstarja
5 dl barna sör
1 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 közepes db sárgarépa
1 nagy db zeller
2 db leveskocka (marha)
3 dl víz
4 közepes db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
3 evőkanál étkezési keményítő (szószsűrítő)
4 közepes db burgonya
40 dkg finomliszt (amennyit felvesz)
1 ek disznózsír
2 db tojás

Tápanyag és kalória

1370

Kalória

62.7g

Fehérje

131.1g

Szénhidrát

61g

Zsír

686g

Víz

248.6g

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

250g sertéstarja

465 kcal
125g barna sör

54 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
125g zeller

45 kcal
5g leveskocka

17 kcal
75g víz

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
11g étkezési keményítő

43 kcal
100g burgonya

58 kcal
100g finomliszt

364 kcal
4g disznózsír

34 kcal
28g tojás

35 kcal

Összesen 1370 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

1000g sertéstarja

1860 kcal
500g barna sör

215 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
500g zeller

181 kcal
20g leveskocka

67 kcal
300g víz

0 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
400g burgonya

231 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
15g disznózsír

135 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 5473 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

24.6g sertéstarja

46 kcal
12.3g barna sör

5 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.9g sárgarépa

3 kcal
12.3g zeller

4 kcal
0.5g leveskocka

2 kcal
7.4g víz

0 kcal
8.8g vöröshagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal
9.8g burgonya

6 kcal
9.8g finomliszt

36 kcal
0.4g disznózsír

3 kcal
2.7g tojás

3 kcal

Összesen 133 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

62.7 g

Zsír

Összesen

61 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

249 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2445.3 g
Cink

10 mg
Szelén

110 mg
Kálcium

180 mg
Vas

6 mg
Magnézium

140 mg
Foszfor

870 mg
Nátrium

1128 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

131.1 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

686 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

638 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

99 micro
K vitamin:

57 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

310 mg
Retinol - A vitamin:

44 micro
α-karotin

2476 micro
β-karotin

5901 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

334 micro

Összesen 1370 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

250.6 g

Zsír

Összesen

244 g
Telített zsírsav

67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

53 g
Koleszterin

994 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9781.1 g
Cink

39 mg
Szelén

440 mg
Kálcium

719 mg
Vas

25 mg
Magnézium

559 mg
Foszfor

3480 mg
Nátrium

4511 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

524.3 g
Cukor

39 mg
Élelmi rost

39 mg

Víz

Összesen

2743.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2553 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

42 mg
C vitamin:

139 mg
D vitamin:

395 micro
K vitamin:

228 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

376 micro
Kolin:

1240 mg
Retinol - A vitamin:

175 micro
α-karotin

9902 micro
β-karotin

23603 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

1335 micro

Összesen 5473 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

240.3 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

86 mg
Nátrium

111 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

67.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

243 micro
β-karotin

580 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

33 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A húst (egyben) a sóval és borssal elkevert olajjal bekenjük. Egy nagy sütőedénybe öntünk kb. 1 dl olajat, és beletesszük a húst. Köré tesszük a meghámozott sárgarépát egészben, a megpucolt zellert négybe vágva és hagymát, fokhagymát egészben. Felöntjük 2 és fél dl barna sörrel. Lefedjük.
180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, és egy órán át sütjük. Kivesszük, megfordítjuk a húst, majd felöntjük a maradék barna sörrel és kb. 3 dl forró vízzel, amiben elnyomkodtuk a 2 marhahúsleves kockát. Lefedjük, és egy órára visszatesszük a sütőbe.
Amíg sül elkészítjük a gombócokat. 4 közepes krumplit héjában megfőzünk, mikor puha leszűrjük, és meghámozzuk, összetörjük. Adunk hozzá 2 egész tojást, sót,1 kanál zsírt és annyi lisztet, hogy kézzel gombócokat tudjunk formálni belőle. Ne legyen se túl lágy, se túl kemény. Lobogó, sós vízben puhára főzzük. Kb. 30 perc.
Kivesszük a húst, villával megszurkáljuk, hogy elég puha-e. Ha igen, kivesszük a léből egy tányérra a zöldségekkel együtt. A levet átszűrjük egy lábasba, és feltesszük főni a tűzhelyre. Amikor felforrt, hozzáadunk annyi szószsűrítőt, hogy szaftos mártást kapjunk belőle, kb. 3-4 evőkanál. (Nagyobb hipermarketekben kapható.) Ezzel még főzzük 3-4 percig.
Tálaláskor a húst felszeleteljük, mellé tesszük a gombócot és a zöldségeket, majd barna mártással meglocsoljuk. Párolt vörös káposztával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a receptet Németországban élő rokonomtól tanultam. Nagyon finom, kiadós. :)

Hasonló receptek

Összes sertéssült

Natúrszelet tökmártással

Párolt sertéskaraj barnasör-mártással és zsemlegombóccal

Sertéssült vörösboros mártással

Frankföldi sertéslapocka

Sörben sült sertés meleg tormamártással

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept