Nosalty logó

Bajor töltött rostélyos

Name: Bajor töltött rostélyos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Marharostélyos csont nélkül; 4 db Burgonya főtt; 10 dkg Mangalica zsír; 10 dkg Sonka; 10 dkg Füstölt szalonna; 3 dkg Vaj meleg; 2 db Tojás; 1 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Babérlevél; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 db Citrom; 1 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tejföl; 1 teáskanál Mustár ízlés szerint

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

70 dkg marharostélyos (csont nélkül)
4 db burgonya (főtt)
10 dkg mangalica zsír
10 dkg sonka
10 dkg füstölt szalonna
3 dkg vaj (meleg)
2 db tojás
1 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db babérlevél
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
0.5 db citrom
1 evőkanál finomliszt
2 dl tejföl
1 teáskanál mustár (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

1248

Kalória

42.7g

Fehérje

22.9g

Szénhidrát

107.8g

Zsír

247.3g

Víz

304.4g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír

175g marharostélyos

536 kcal
100g burgonya

58 kcal
25g mangalica zsír

226 kcal
25g sonka

35 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
8g vaj

54 kcal
28g tojás

35 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
21g citrom

3 kcal
4g finomliszt

14 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 1248 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír

700g marharostélyos

2142 kcal
400g burgonya

231 kcal
100g mangalica zsír

902 kcal
100g sonka

138 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
30g vaj

215 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
85g citrom

13 kcal
15g finomliszt

55 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 4982 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír

34.4g marharostélyos

105 kcal
19.6g burgonya

11 kcal
4.9g mangalica zsír

44 kcal
4.9g sonka

7 kcal
4.9g füstölt szalonna

32 kcal
1.5g vaj

11 kcal
5.4g tojás

7 kcal
4.9g tej

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.2g citrom

1 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
9.8g tejföl

19 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 245 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

42.7 g

Zsír

Összesen

107.8 g
Telített zsírsav

45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

304 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1126.7 g
Cink

8 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

131 mg
Vas

4 mg
Magnézium

58 mg
Foszfor

439 mg
Nátrium

447 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.9 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

247.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

153 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

227 mg
Retinol - A vitamin:

150 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

133 micro

Összesen 1248 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

170.8 g

Zsír

Összesen

431.2 g
Telített zsírsav

180 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

176 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

1218 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4506.9 g
Cink

30 mg
Szelén

160 mg
Kálcium

523 mg
Vas

18 mg
Magnézium

233 mg
Foszfor

1755 mg
Nátrium

1786 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

91.5 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

989.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

612 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

22 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

93 mg
D vitamin:

181 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

164 micro
Kolin:

908 mg
Retinol - A vitamin:

601 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

103 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

534 micro

Összesen 4982 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

21.2 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

60 mg

Ásványi anyagok

Összesen

221.4 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

26 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

86 mg
Nátrium

88 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

48.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

A 4 db hússzeletet vékonyra kiveregetjük, sózzuk, és borsozzuk.
A töltelékhez a pucolt és megfőtt burgonyát durvára törjük. A vajat kicsit megmelegítjük, hozzáadjuk a tojásokat, és az apró kockára vágott sonkát és a 1 dl tejet, összekeverjük, ha túl folyós, akkor serpenyőben kicsit melegítünk rajta, hogy összeálljon. Ezzel a töltelékkel töltjük meg a hússzeleteket, fogpiszkálóval vagy cérnával összegöngyöljük.
Mártás: Kis edényben zsírt hevítünk, beletesszük a szalonnát, gerezdre vágott hagymát, cikkekre vágott fokhagymát, babérlevelet, a fél citromot, és afelgöngyölt rostélyost és kevés vízzel puhára pároljuk.
Amikor a hús puha, kivesszük, a mártást a liszttel és a tejföllel behabarjuk. A tejfölhöz hozzákeverjük a lisztet és egy kevét levet a csomósodás megelőzése végett, és hozzáöntünk annyit, hogy ne legyen túl sűrű. (Vadasmártás sűrűségű legyen.)
Sóval, borssal, mustárral ízesítjük.
Végül a tekercseket visszahelyezzük a szaftba, és beleforgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Sok rostélyos húsom maradt, ezért ki kellett találnom, mit kezdjek vele, több receptből állítottam össze ezt a finomságot, azt tettem bele, ami éppen itthon volt, nagyon jóra sikeredett.

Hasonló receptek

Összes rostélyos

Steak borsmártással, vajban párolt zöldbabkörettel

Eszterházy rostélyos kuktában

Bajor rostélyos

Hagymás rostélyos SPAR konyhájából

Csáky rostélyos

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept