Nosalty logó

Baklavasajttorta

Gerzsenyi Flóra

12adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Alap

5 db réteslap (Filo tészta: török réteslap)
200 g dió
200 g pisztácia
1 csipet só
12 ek vaj (az alaphoz olvasztva)
100 g vaj (réteslapok lekenéséhez olvasztva)

Sajttortás réteg

600 g mascarpone
200 g méz
4 db tojás
2 teáskanál vaníliaaroma
1 késhegynyi vanília (vaníliarúd)
50 g étkezési keményítő
1 citromból nyert citromhéj
7 db réteslap (Filo tészta: török réteslap)
100 g vaj (réteslapok lekenéséhez olvasztva)

Szirupos feltét

300 g méz
150 ml víz
1 teáskanál rózsavíz
50 g pisztácia (durvára vágva)
100 g dió (durvára vágva)
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj

Tápanyag és kalória

946

Kalória

16.9g

Fehérje

62.7g

Szénhidrát

72.8g

Zsír

42.5g

Víz

125.9g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

36.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír

Alap

10g réteslap

31 kcal
17g dió

109 kcal
17g pisztácia

95 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal
8g vaj

60 kcal

Sajttortás réteg

50g mascarpone

202 kcal
17g méz

51 kcal
18g tojás

23 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
0g vanília

0 kcal
4g étkezési keményítő

16 kcal
1g citromhéj

0 kcal
15g réteslap

43 kcal
8g vaj

60 kcal

Szirupos feltét

25g méz

76 kcal
13g víz

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
4g pisztácia

24 kcal
8g dió

55 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 946 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír

Alap

125g réteslap

369 kcal
200g dió

1308 kcal
200g pisztácia

1144 kcal
0g só

0 kcal
168g vaj

1205 kcal
100g vaj

717 kcal

Sajttortás réteg

600g mascarpone

2424 kcal
200g méz

608 kcal
220g tojás

277 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
0g vanília

0 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
6g citromhéj

3 kcal
175g réteslap

516 kcal
100g vaj

717 kcal

Szirupos feltét

300g méz

912 kcal
150g víz

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
50g pisztácia

286 kcal
100g dió

654 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 11343 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír

Alap

4.5g réteslap

13 kcal
7.1g dió

47 kcal
7.1g pisztácia

41 kcal
0g só

0 kcal
6g vaj

43 kcal
3.6g vaj

26 kcal

Sajttortás réteg

21.4g mascarpone

87 kcal
7.1g méz

22 kcal
7.9g tojás

10 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
0g vanília

0 kcal
1.8g étkezési keményítő

7 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
6.2g réteslap

18 kcal
3.6g vaj

26 kcal

Szirupos feltét

10.7g méz

33 kcal
5.4g víz

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
1.8g pisztácia

10 kcal
3.6g dió

23 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Összesen 406 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.9 g

Zsír

Összesen

72.8 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

126 mg

Ásványi anyagok

Összesen

405.2 g
Cink

2 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

68 mg
Vas

2 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

226 mg
Nátrium

31 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

62.7 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

42.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

239 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

79 mg
Retinol - A vitamin:

232 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

85 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

326 micro

Összesen 946 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

202.7 g

Zsír

Összesen

873.2 g
Telített zsírsav

242 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

181 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

190 g
Koleszterin

1511 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4862.3 g
Cink

19 mg
Szelén

108 mg
Kálcium

812 mg
Vas

25 mg
Magnézium

794 mg
Foszfor

2713 mg
Nátrium

368 mg
Réz

8 mg
Mangán

14 mg

Szénhidrát

Összesen

752.8 g
Cukor

440 mg
Élelmi rost

49 mg

Víz

Összesen

510 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2863 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

45 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

67 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

543 micro
Kolin:

948 mg
Retinol - A vitamin:

2779 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1016 micro
β-crypt

24 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3909 micro

Összesen 11343 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

31.2 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

173.7 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

13 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26.9 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

18.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

102 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

99 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

36 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

140 micro

Összesen 406 kcal

Elkészítés

Alap

Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Egy 24 cm átmérőjű tortaformát pedig béleleljünk ki sütőpapírral.
Gyorsan és egyenként kenjünk meg 5 rétestésztát az olvasztott vajjal, és hajtsuk félbe őket. Óvatosan helyezzük a kibélelt tortaformába.
Úgy helyezzük el őket, hogy a forma alját és a peremének 1/3-át teljesen fedje be a vajjal megkent tészta. Tegyük hűtőbe amíg elkészítjük a ropogós alapot.
A pisztáciát és a diót keverjük össze és borítsuk sütőtepsire, majd sütőben 10 perc alatt 160 fokon enyhén pirítsuk meg. Miután kissé kihűlt, konyhai robotgépben daráljuk le, durva, homokszerű állagúra. Ezt követően öntsük hozzá a 12 evőkanál olvasztott vajat és egy csipet sót, majd keverjük össze.
Egyenletesen nyomjuk a tésztával bélelt forma aljába, és tegyük 160 fokos sütőbe, 15-20 percre. Ez idő alatt elkészítjük a sajttortás réteget.

Sajttortás réteg

Egy nagy tálban keverjük el a hozzávalókat: a krémsajtot, a mézet, a tojásokat. Adjuk hozzá a vaníliákat, keményítőt és citromhéjat. Addig keverjük, amíg össze nem áll, de ne keverjük túl.
A krém 1/4-ét ráöntjük az elősütött kéregre, és simítjuk. Ráhajtogatunk 2-3 megvajazott réteslapot, majd rákanalazzuk a maradék krémet, és egy gyors simítás után befedjük teljesen a maradék levajazott réteslapokkal. Lehet rusztikusan, úgy lesz igazán mutatós, baklavajellegű.
A sütő gőz funkcióját használva sütjük meg 160 fokon 60-70 percig, amíg a sajttorta megsül, és a teteje enyhén megbarnul.
Ezután sütőben hagyjuk hűlni 1 órát, nyitott ajtónál, majd a hűtőbe tesszük 4-5 órára vagy akár egy éjszakára, hogy teljesen lehűljön és kidermedjen.

Szirupos feltét

Egy kis gyorsforralóban keverjük össze a mézet, a vizet, a rózsavizet, a citrom levét és héját. Melegítsük közepesen magas hőmérsékleten. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 11-15 percig, amíg sűrű nem lesz.
Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a durvára vágott diót és a pisztáciát, majd tegyük félre, amíg a sajttorta elkészül.
Miután a sajttorta megdermedt és kihűlt, vegyük ki a formából és koronázzuk meg a pisztáciás-diós öntetettel.
Ezután tálalhatjuk is! A sütemény 4-5 napig eláll a hűtőszekrényben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Filó tésztával (tradicionális török réteslap) és pisztáciás-diós kéreggel készült ez a krémes, mézes baklavasajttorta. Ebben a masszív és gazdag ötvözetben mindkét desszert színe, java benne van. Ez a torta lesz az idei sláger és a ti legújabb kedvencetek is, ha nem hiszitek próbáljátok ki!

Hasonló receptek

Összes sajttorta

Citromos sajttorta

Citromos-joghurtos sajttorta sütés nélkül

Karamellás sajttorta

Sajttorta meggytetővel

Gránátalmás-mangós sajttorta csokival bolondítva

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

sajttorta

Epres hamis sajttorta (Strawberry pretzel salad)

Az USA-ban igen népszerűek a sütésmentes, krémes-zselés édességek, amelyeket furcsamód mégis salátának hív az amerikai nép. Az alábbi hamis sajttorta is ennek a kasztnak egy ismertebb ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept