levesek gombaleves

Bakonyi betyárleves gazdagon Hardex konyhájából

NS

NS

8adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Leves

• 20 dkg kolozsvári szalonna (kicsit zsírosabb)
• 20 dkg kolbász
• 30 dkg sertéscomb
• 2 l alaplé (húsleves vagy leveskockából is jó)
• 1 evőkanál finomliszt
• 30 dkg csiperkegomba (vagy erdei gomba)
• 2 közepes db sárgarépa
• 2 közepes db fehérrépa
• 1 nagy db vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 2 dl tejföl
• 4 kk kakukkfű (irányadó, mindenki ízlése szerint tegyen bele)
• 2 kk fekete bors (irányadó, mindenki ízlése szerint tegyen bele)
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• 1 csipet cayenne paprika (ízlés szerint akár chili)
• só ízlés szerint (csak a főzés végén, ha valakinek sótlan lenne)

Csipetke

• 1 db tojás
• 3 evőkanál finomliszt
• 2 kávéskanál só

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

490

Kalória

18.8g

Fehérje

15.7g

Szénhidrát

37.2g

Zsír

142.1g

Víz

83.4g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 17% Zsír

Leves

• 25g kolozsvári szalonna

  164 kcal

• 25g kolbász

  113 kcal

• 38g sertéscomb

  68 kcal

• 250g alaplé

  18 kcal

• 2g finomliszt

  7 kcal

• 38g csiperkegomba

  8 kcal

• 20g sárgarépa

  7 kcal

• 23g fehérrépa

  14 kcal

• 21g vöröshagyma

  8 kcal

• 6g petrezselyem

  2 kcal

• 25g tejföl

  50 kcal

• 1g kakukkfű

  1 kcal

• 0g fekete bors

  1 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

Csipetke

• 7g tojás

  9 kcal

• 6g finomliszt

  20 kcal

• 1g só

  0 kcal

Összesen 490 kcal

• 9% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 17% Zsír

Leves

• 200g kolozsvári szalonna

  1310 kcal

• 200g kolbász

  904 kcal

• 300g sertéscomb

  546 kcal

• 2000g alaplé

  140 kcal

• 15g finomliszt

  55 kcal

• 300g csiperkegomba

  64 kcal

• 160g sárgarépa

  58 kcal

• 180g fehérrépa

  115 kcal

• 170g vöröshagyma

  62 kcal

• 45g petrezselyem

  16 kcal

• 200g tejföl

  396 kcal

• 4g kakukkfű

  4 kcal

• 2g fekete bors

  5 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

Csipetke

• 55g tojás

  69 kcal

• 45g finomliszt

  164 kcal

• 8g só

  0 kcal

Összesen 3908 kcal

• 9% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 17% Zsír

Leves

• 5.1g kolozsvári szalonna

  34 kcal

• 5.1g kolbász

  23 kcal

• 7.7g sertéscomb

  14 kcal

• 51.5g alaplé

  4 kcal

• 0.4g finomliszt

  1 kcal

• 7.7g csiperkegomba

  2 kcal

• 4.1g sárgarépa

  2 kcal

• 4.6g fehérrépa

  3 kcal

• 4.4g vöröshagyma

  2 kcal

• 1.2g petrezselyem

  0 kcal

• 5.1g tejföl

  10 kcal

• 0.1g kakukkfű

  0 kcal

• 0.1g fekete bors

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

Csipetke

• 1.4g tojás

  2 kcal

• 1.2g finomliszt

  4 kcal

• 0.2g só

  0 kcal

Összesen 101 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 17% Zsír
• 66% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  18.8 g

Zsír

• Összesen

  37.2 g

• Telített zsírsav

  14 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  11 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  83 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2000.3 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  65 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  30 mg

• Foszfor

  202 mg

• Nátrium

  1683 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  15.7 g

• Cukor

  4 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  142.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  217 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  15 mg

• D vitamin:

  14 micro

• K vitamin:

  100 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  5 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  41 micro

• Kolin:

  59 mg

• Retinol - A vitamin:

  43 micro

• α-karotin

  619 micro

• β-karotin

  1780 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  393 micro

Összesen 490 kcal

• 9% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 17% Zsír
• 66% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  150.3 g

Zsír

• Összesen

  297.4 g

• Telített zsírsav

  115 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  90 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  26 g

• Koleszterin

  667 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  16002.6 g

• Cink

  12 mg

• Szelén

  136 mg

• Kálcium

  518 mg

• Vas

  11 mg

• Magnézium

  241 mg

• Foszfor

  1620 mg

• Nátrium

  13462 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  125.6 g

• Cukor

  34 mg

• Élelmi rost

  21 mg

Víz

• Összesen

  1137.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1735 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  6 mg

• C vitamin:

  120 mg

• D vitamin:

  114 micro

• K vitamin:

  798 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  41 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  331 micro

• Kolin:

  474 mg

• Retinol - A vitamin:

  340 micro

• α-karotin

  4951 micro

• β-karotin

  14244 micro

• β-crypt

  7 micro

• Likopin

  2 micro

• Lut-zea

  3145 micro

Összesen 3908 kcal

• 9% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 17% Zsír
• 66% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  3.9 g

Zsír

• Összesen

  7.7 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  17 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  412 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  3 mg

• Kálcium

  13 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  6 mg

• Foszfor

  42 mg

• Nátrium

  347 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  3.2 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  29.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  45 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  21 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  9 micro

• Kolin:

  12 mg

• Retinol - A vitamin:

  9 micro

• α-karotin

  127 micro

• β-karotin

  367 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  81 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

Leves

1. A szalonnát apró kockára vágjuk, a füstölt kolbászt felkarikázzuk, a sertéscombot 2x2 cm kockákra vágjuk. Az erdei vagy csiperkegombát alaposan megmossuk, és nem túl apró kockára vágjuk fel. A megtisztított vöröshagymát felkarikázzuk, vagy nagyon apróra kockázzuk. A zöldségeket (fehér- és sárgarépa) vékony karikára szeleteljük.
2. Egy fazékban a szalonnát lassú tűzön kisütjük, majd a zsíron, a szalonna kivétele nélkül a vöröshagymát üvegesre pirítjuk. Ezután rádobjuk a kolbászt, ezt is egy picit megpirítjuk, kb. 2-3 percig.
3. Hozzáadjuk a sertéscombot, és pár perc alatt kevergetve, fehéredésig, úgymond megkapatjuk, de amikor a combot beletesszük, rögtön meg is fűszerezzük. Tehát: sózzuk (csínján vele, mert a füstölt alapanyagok is és a húsleves is tartalmaz sót, méghozzá nem is keveset, én személy szerint a végén pótlom, ha kell). Borsozzuk, kakukkfűvel, cayenne borssal, pirospaprikával és apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük.
4. Beletesszük a zöldségeket, gombát és a megmaradt petrezselymet. Megpároljuk a zöldségeket.
5. Meghintjük a liszttel, és felöntjük a húslevessel. Felforraljuk, majd lassú tűzön 40 percig főzzük. Ez az idő persze változhat a sertéscomb jellegétől.
6. Amikor már belátásunk szerint lassan kész a leves, akkor külön edényben habverővel kikeverjük a tejfölt, kevés forró levest merünk rá, simára keverjük, és az állandóan kavart levesbe óvatosan beleöntjük.

Csipetke

1. A csipetkéhez a tojást összegyúrjuk a liszttel és a sóval. Cipó alakúra formázzuk, és hagyjuk pihenni 20 percet, majd a levesbe csipkedjük lisztes kézzel, és 5-6 perc alatt készre főzzük.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Főzés ideje: 80 p

Szeretem a tradicionális magyar ételeket. Sokfélét kipróbáltam már. Ha vendégeink vannak, mindig valami tartalmas levessel szoktuk megkínálni őket. Ezt a levest egy ilyen alkalom hevében készítettem el először. Igaz, először egy sima bakonyi betyárlevest szerettem volna, de valahogy nem volt elég "tartalmas" az általam talált recept alapján, így én egy picit úgymond felturbóztam. Próbáljátok ki bátran! Megéri! Remélem, tetszeni fog!

Hasonló receptek

Összes gombaleves

Káposztagombaleves egyszerűen

Böjti gombaleves

Klasszikus magyaros gombaleves vajgaluskával

Zöldséges gombaleves

Tejszínes gombaleves csipetkével

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• különleges levesek
• meggyleves
• paradicsomleves
• karfiolleves
• halászlé

További receptek

gombaleves

Magyaros gombaleves tejmentesen

Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...

Hankusz Sára

paradicsomleves

Selymes krémleves sült sárga paradicsomból

Ez a leves maga a nyár esszenciája: sárga paradicsom, amit először sütőben karamellizálunk, hogy előcsalogassuk belőle a természetes édességet, majd krémesre turmixolva tálaljuk, egy ...

Hering András

meggyleves

Klasszikus meggyleves

Nem telhet el nyár hűvös meggyleves nélkül, készítsük hát el a legklasszikusabb, legretróbb, nagymamás verziót ebből a magyaros, nyári fogásból. Alaposan behűtve, önmagában a ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept