Nosalty logó

Bakonyi sertéskaraj

Name: Bakonyi sertéskaraj
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csontos sertéskaraj; 70 dkg Gomba; 2 közepes db Vöröshagyma; 5 dkg Bacon; 3 ek Sertészsír; őrölt 1 kávéskanál Bors; 1 kávéskanál Borsikafű; 2 kávéskanál Fűszerpaprika; 2 evőkanál Finomliszt; 2 kávéskanál Ételízesítő; 1 csokor Petrezselyem; 350 g Tejföl 2 pohár; 0 ízlés szerint Só; 3 evőkanál Finomliszt a hús kisütéshez; 1 dl Napraforgó olaj a hús kisütéshez; 7 dl Víz

Ligeti Károly

Bakonyi sertéskaraj

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg csontos sertéskaraj
70 dkg gomba
2 közepes db vöröshagyma
5 dkg bacon
3 ek sertészsír
1 kávéskanál bors
1 kávéskanál borsikafű
2 kávéskanál fűszerpaprika
2 evőkanál finomliszt
2 kávéskanál ételízesítő
1 csokor petrezselyem
350 g tejföl (2 pohár)
só ízlés szerint
3 evőkanál finomliszt (a hús kisütéshez)
1 dl napraforgó olaj (a hús kisütéshez)
7 dl víz

Tápanyag és kalória

559

Kalória

35g

Fehérje

14.2g

Szénhidrát

40.2g

Zsír

323.1g

Víz

132.3g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

188g csontos sertéskaraj

239 kcal
88g gomba

19 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
6g bacon

25 kcal
6g sertészsír

51 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
44g tejföl

87 kcal
0g só

0 kcal
6g finomliszt

20 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
88g víz

0 kcal

Összesen 559 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

1500g csontos sertéskaraj

1913 kcal
700g gomba

149 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
50g bacon

197 kcal
45g sertészsír

406 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
350g tejföl

693 kcal
0g só

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
700g víz

0 kcal

Összesen 4464 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

40.2g csontos sertéskaraj

51 kcal
18.8g gomba

4 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
1.3g bacon

5 kcal
1.2g sertészsír

11 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1.2g petrezselyem

0 kcal
9.4g tejföl

19 kcal
0g só

0 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal
18.8g víz

0 kcal

Összesen 119 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

35 g

Zsír

Összesen

40.2 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

132 mg

Ásványi anyagok

Összesen

793.1 g
Cink

3 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

90 mg
Vas

2 mg
Magnézium

56 mg
Foszfor

430 mg
Nátrium

150 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

323.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

81 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

94 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

110 mg
Retinol - A vitamin:

56 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

295 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

317 micro

Összesen 559 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

280.2 g

Zsír

Összesen

321.4 g
Telített zsírsav

105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

57 g
Koleszterin

1059 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6344.4 g
Cink

27 mg
Szelén

493 mg
Kálcium

723 mg
Vas

15 mg
Magnézium

446 mg
Foszfor

3439 mg
Nátrium

1198 mg
Réz

3 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

113.7 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

2584.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

651 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

39 mg
C vitamin:

89 mg
D vitamin:

338 micro
K vitamin:

749 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

103 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

255 micro
Kolin:

882 mg
Retinol - A vitamin:

452 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2363 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2537 micro

Összesen 4464 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

8.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

170.1 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

92 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

69.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

63 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A hús kicsontozása után ujjnyi szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, besózzuk, és hűtőbe tesszük.
A vöröshagymát és a baconszalonnát kockára vágjuk, és a zsiradékon megpirítjuk.
Beletesszük a felaprított gombát, megszórjuk borssal, borsikafűvel, sóval, ételízesítővel, és kevergetve addig pirítjuk, míg zsírjára nem sül.
Ekkor megszórjuk finomliszttel, pár percig kevergetve pirítjuk, majd félrehúzzuk, beletesszük a pirospaprikát és az apróra vágott petrezselyemzöldet.
Elkeverjük, felöntjük kb. 6-7 dl vízzel, simára keverjük, majd állandó keverés mellett besűrítjük. Végül belekeverjük a tejfölt, és megforraljuk.
A hússzeleteket lisztben megforgatjuk, és kevés forró olajon mindkét oldalát megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p

Egy igazán finom és laktató vasárnapi ebéd.

Hasonló receptek

Összes bakonyi módra

Bakonyi csirkemell nokedlivel

Bakonyi sertésragu galuskával

Bakonyi palacsintatekercsek (Bakonyi palacsinta 2.)

Bakonyi sertésszelet Vicikó konyhájából

Bakonyi betyár csirke

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept