Nosalty logó

Bakonyi sertésragu galuskával

Name: Bakonyi sertésragu galuskával
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéshús comb vagy lapocka; 10 dkg Füstölt szalonna; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 kk Fűszerpaprika; fehér 2 közepes db Paprika; 1 közepes db Paradicsom; 30 dkg Gomba; 2 dl Tejföl; 1 ek Finomliszt; 1 kk Mustár

VnéEdit

6adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg sertéshús (comb vagy lapocka)
10 dkg füstölt szalonna
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kk fűszerpaprika
2 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom
30 dkg gomba
2 dl tejföl
1 ek finomliszt
1 kk mustár

Tápanyag és kalória

486

Kalória

39.8g

Fehérje

8.4g

Szénhidrát

32.2g

Zsír

244.2g

Víz

141.3g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

167g sertéshús

277 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
33g paprika

5 kcal
17g paradicsom

3 kcal
50g gomba

11 kcal
33g tejföl

66 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 486 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

1000g sertéshús

1660 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g paprika

33 kcal
100g paradicsom

18 kcal
300g gomba

64 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g finomliszt

55 kcal
2g mustár

1 kcal

Összesen 2919 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

49.8g sertéshús

83 kcal
5g füstölt szalonna

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10g paprika

2 kcal
5g paradicsom

1 kcal
14.9g gomba

3 kcal
10g tejföl

20 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
0.1g mustár

0 kcal

Összesen 147 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

39.8 g

Zsír

Összesen

32.2 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

141 mg

Ásványi anyagok

Összesen

727.8 g
Cink

3 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

56 mg
Vas

1 mg
Magnézium

55 mg
Foszfor

459 mg
Nátrium

101 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

244.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

57 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

38 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

114 mg
Retinol - A vitamin:

44 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

140 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

429 micro
Lut-zea

116 micro

Összesen 486 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

238.6 g

Zsír

Összesen

193.4 g
Telített zsírsav

73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

848 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4366.6 g
Cink

21 mg
Szelén

308 mg
Kálcium

338 mg
Vas

9 mg
Magnézium

330 mg
Foszfor

2751 mg
Nátrium

608 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

50.4 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

1465.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

343 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

160 mg
D vitamin:

230 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

114 micro
Kolin:

685 mg
Retinol - A vitamin:

265 micro
α-karotin

135 micro
β-karotin

842 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

699 micro

Összesen 2919 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.9 g

Zsír

Összesen

9.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

42 mg

Ásványi anyagok

Összesen

217.2 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

17 mg
Vas

0 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

137 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

72.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

42 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

128 micro
Lut-zea

35 micro

Összesen 147 kcal

Elkészítés

A húst kockára vágjuk, kevés olajon fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük 1 dl vízzel, és fedő alatt pároljuk.
A szalonnát apró csíkokra szeljük, zsírjára sütjük.
Közben a hagymát finomra vágjuk, a fehér paprikát belső részét kivágjuk, majd felszeleteljük, és a paradicsomot és a gombát is. (Most nem friss paprikát és paradicsomot használtam, hanem a télre eltett sült paprika és paradicsomot vettem elő a fagyasztóból, és ezzel helyettesítettem. Erdei gombát, tuskó gombát rejt a finom étel, amit szintén a fagyasztóból vetem elő.)
A szalonna zsírján a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a fagyasztott gombát, paprikát, paradicsomot, meghintjük pirospaprikával, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, kb. 1 dl vizet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd összeforraljuk.
Beletesszük a félig megpuhult húst levével együtt, és tartalék lángon tovább főzzük.
Ha már megpuhult, behabarjuk. A habaráshoz a tejfölt, 1 kiskanálnyi mustárt, 1 kk porcukrot, 1 evőkanál lisztet csomómentesre kikeverünk, és lassan a raguhoz adjuk, majd összeforraljuk.
Galuskával tálaljuk. Igazán ízletes lett.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 90 p

A gombás ételek kedvelőknek ajánlom e finom ételt.

Hasonló receptek

Összes bakonyi módra

Bakonyi sertésszelet

Bakonyi húsgombóc

Szaftos bakonyi húsgombóc

Húsgolyók bakonyi módra

Sertésszelet bakonyi módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept