Nosalty logó

Bakonyias zúzapörkölt

Name: Bakonyias zúzapörkölt
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykazúza; 20 dkg Csirkeszív; 50 dkg Csiperkegomba; 3 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Zöldpaprika; 1 db Paradicsom; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kk Majoranna; 450 g Tejföl; 1 dl Napraforgó olaj; 1 evőkanál Finomliszt elhagyható

Geleva

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg pulykazúza
20 dkg csirkeszív
50 dkg csiperkegomba
3 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kk majoranna
450 g tejföl
1 dl napraforgó olaj
1 evőkanál finomliszt (elhagyható)

Tápanyag és kalória

576

Kalória

42.3g

Fehérje

17.3g

Szénhidrát

37.9g

Zsír

381.8g

Víz

541.2g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

167g pulykazúza

185 kcal
33g csirkeszív

51 kcal
83g csiperkegomba

18 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
17g paradicsom

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
75g tejföl

149 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 576 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

1000g pulykazúza

1110 kcal
200g csirkeszív

306 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
450g tejföl

891 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 3455 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

33.7g pulykazúza

37 kcal
6.7g csirkeszív

10 kcal
16.8g csiperkegomba

4 kcal
17.2g vöröshagyma

6 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.4g zöldpaprika

1 kcal
3.4g paradicsom

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
15.2g tejföl

30 kcal
2.9g napraforgó olaj

25 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

Összesen 116 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

42.3 g

Zsír

Összesen

37.9 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

541 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1072.7 g
Cink

8 mg
Szelén

61 mg
Kálcium

136 mg
Vas

8 mg
Magnézium

64 mg
Foszfor

493 mg
Nátrium

302 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.3 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

381.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

183 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

33 mg
D vitamin:

37 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

72 micro
Kolin:

185 mg
Retinol - A vitamin:

170 micro
α-karotin

20 micro
β-karotin

131 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

429 micro
Lut-zea

77 micro

Összesen 576 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

253.9 g

Zsír

Összesen

227.1 g
Telített zsírsav

72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

48 g
Koleszterin

3247 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6436 g
Cink

49 mg
Szelén

367 mg
Kálcium

815 mg
Vas

45 mg
Magnézium

383 mg
Foszfor

2960 mg
Nátrium

1810 mg
Réz

5 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

103.8 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

2290.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1097 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

52 micro
E vitamin:

40 mg
C vitamin:

200 mg
D vitamin:

224 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

8 mg
Niacin - B3 vitamin:

92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

432 micro
Kolin:

1111 mg
Retinol - A vitamin:

1023 micro
α-karotin

118 micro
β-karotin

785 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

462 micro

Összesen 3455 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.6 g

Zsír

Összesen

7.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

109 mg

Ásványi anyagok

Összesen

216.7 g
Cink

2 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

27 mg
Vas

2 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

100 mg
Nátrium

61 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

77.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

87 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

A hagymát apró kockákra vágjuk, a zúzát és szívet alapos tisztítás után megfelelő méretűre daraboljuk. (kb. ahogy a pörkölthöz a húst), a paprikát és paradicsomot apró kockára szeljük. A gombát felszeleteljük.
Az olajban feltesszük a hagymát sülni, és ha üveges, hozzáadjuk a paprikát és paradicsomot. Ha kellően átpárolódtak, és zsírjára sütöttük, rányomjuk a 2 gerezd fokhagymát, 1 percig sütjük, és hozzáadjuk a zúzát és a szívet.
Jól átkeverjük, amikor kifehéredésig sült, rászórjuk a pirospaprikát, fűszerezzük, és kevés vizet öntünk alá. Így lassan főzzük kb. 1,5 órát. A vizet mindig pótoljuk, ha kell.
Lesütjük, és hozzátesszük a gombát, amivel még kb. fél órát főzzük.
Ha elég puha, szinte vajpuha a zúza, zsírjára sütjük, rányomjuk a maradék fokhagymát, amivel 1 percig még sütjük, és ráborítjuk a tejfölt. Összeforraljuk, és kész is.Ha nem elég sűrű a szaftja, keverjünk a tejfölbe lisztet, és így borítsuk a zúzára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

Egy hétvégén nem voltak itthon a gyerekek, ezért olyan ételt szerettem volna főzni, amit ők nem, de mi öregek szeretünk. Így jött az ötlet a zúzához, mert azt nem szeretik, mi igen. De ha lúd, legyen kövér:), mi a gombát is nagyon szeretjük. Ezért összehoztam a kettőt, és nagyon finom ételt alkottam. Akár nokedlivel, akár főtt tésztával nagyon finom.

Hasonló receptek

Összes zúzapörkölt

Eszterházy zúza

Zúzapörkölt

Zúzapörkölt ahogy HK készíti

Csirkezúzapörkölt

Pulykazúzapörkölt tarhonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...

Rosanics Petra

tojáspörkölt

Zöld, tavaszi tojáspörkölt

A klasszikus tojáspörkölt fantasztikusan zöld, harsány és tavaszias szószban érkezik, ezzel teljes hátraarcot mutatva a magyaros, paprikás verziónak. Készítsük el, ha valami ...

Lakos Benedek

tojáspörkölt

Szaftos tojáspörkölt óriásgaluskával

A húsmentes pörköltek leglaktatóbbika tojásból készül, nem is csoda hát, ha egy kis adag is elég már belőle ahhoz, hogy ne korogjon tovább az a gyomor. Tálaljuk galuskával, már csak ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept