Nosalty logó

Balázstelki joghurtos kenyér

Gourmand

12adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

100 dkg kenyérliszt bl80
1 teáskanál cukor
5 dl víz
5 dkg élesztő
3 kávéskanál só
1 dl joghurt

Tápanyag és kalória

312

Kalória

10.6g

Fehérje

62g

Szénhidrát

1.7g

Zsír

63g

Víz

1.1g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír

83g kenyérliszt bl80

301 kcal
0g cukor

2 kcal
42g víz

0 kcal
4g élesztő

4 kcal
1g só

0 kcal
8g joghurt

5 kcal

Összesen 312 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír

1000g kenyérliszt bl80

3610 kcal
5g cukor

19 kcal
500g víz

0 kcal
50g élesztő

53 kcal
12g só

0 kcal
100g joghurt

61 kcal

Összesen 3743 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír

60g kenyérliszt bl80

217 kcal
0.3g cukor

1 kcal
30g víz

0 kcal
3g élesztő

3 kcal
0.7g só

0 kcal
6g joghurt

4 kcal

Összesen 225 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.6 g

Zsír

Összesen

1.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

584.1 g
Cink

1 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

103 mg
Nátrium

396 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

62 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

63 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

66 micro

Összesen 312 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

127.5 g

Zsír

Összesen

20.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7008.7 g
Cink

14 mg
Szelén

403 mg
Kálcium

298 mg
Vas

11 mg
Magnézium

287 mg
Foszfor

1233 mg
Nátrium

4752 mg
Réz

2 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

744 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

755.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

730 micro
Kolin:

135 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

790 micro

Összesen 3743 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

1.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

420.4 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

74 mg
Nátrium

285 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

45.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

A lisztet átszitáljuk, szobahőmérsékleten félórányit pihentetjük. Ezalatt teáskanálnyi cukrot teszünk 2 dl langyos vízbe, belemorzsoljuk a friss élesztőt, és meleg helyre tesszük.
A lisztbe beletesszük az alapanyagokat, majd a legvégén a felfutott élesztőt.
Addig dagasztjuk, amíg rugalmas, de viszonylag kemény kenyértésztát nem kapunk, és le nem válik a dagasztótál faláról.
Amikor ezzel elkészültünk, liszttel megszórjuk, nedves konyharuhával betakarjuk, és meleg helyre kelni tesszük.
Egy órányi kelés után a tésztát lisztes munkapadra kiborítjuk, 4-5 percig tovább gyúrjuk, majd sütőformába tesszük. (Erre talán a legalkalmasabb egy nagyobb teflonozott WOK edény.)
További egy órán keresztül kelesztjük, ezalatt a tűzhelyet 225 °C-ra előmelegítjük (légkeveréses 210 °C-ra), vizes tálat helyezünk bele.
Amikor legalább a kétszeresére nőtt, a tésztát gyors, könnyű mozdulattal langyos vÍzzel megkenjük, éles késsel két-három helyen megvágjuk, majd a sütőbe tesszük.
4-5 perc után a meleget 180-185 °C-ra vesszük vissza, és kb. 45-50 percig sütjük. A sütőből kivéve, hideg vízzel újból megkenjük, és egy lenből szőtt konyhakendővel letakarva pihentetjük (ha csend van, hallani, ahogy repedezik a kenyér héja).
Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Könnyű falun, gondolhatná az ember fia (lánya), egykettőre bedagasztjuk a tésztát, bedobjuk a kemencébe, aztán már kész is a finom, parasztos, foszlós kenyér. Ez részben igaz. De hogy városon is lehet finom, rusztikus kenyeret sütni a tűzhely sütőjében, hát itt egy recept. Csak szenvedéllyel!

Hasonló receptek

Összes fehér kenyér

Sajtos fehér kenyér Bettymami konyhájából

Fehér vekni Gourmandtól

Sokáig puha kenyér

Kenyér ahogy Anyós készíti

Fehér kenyér Nonoo konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

fehér kenyér

Yudane szendvicskenyér

A yudane egy zseniális japán technika, amivel magasabb szintre lehet emelni a szendvicskenyér minőségét. Lényege, hogy 1:1 arányban kell összekeverni forró folyadékkal, így a hőkezelés ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept