Nosalty logó

Balesetes kardamomos csiga

Name: Balesetes kardamomos csiga
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 4 dkg Élesztő; 10 dkg Porcukor; olvasztott 15 dkg Vaj; őrölt 2 tk Kardamom; 1 csipet Só; 4 db Tojássárgája elhagyható; olvasztott 10 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; darált, cukrozott 10 dkg Dió; őrölt 1 ek Fahéj; őrölt 1 ek Kardamom; 2 ml Rumaroma; reszelt 0 narancsból nyert Narancshéj elhagyható; 1 ek Víz; 2 ek Porcukor

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1.5 dl tej
4 dkg élesztő
10 dkg porcukor
15 dkg vaj
2 tk kardamom
1 csipet só
4 db tojássárgája (elhagyható)

A töltelékhez

10 dkg vaj
10 dkg porcukor
10 dkg dió
1 ek fahéj
1 ek kardamom
2.5 ml rumaroma
0.5 narancsból nyert narancshéj (elhagyható)

A tetejére

1 ek víz
2 ek porcukor

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

917

Kalória

15g

Fehérje

105.2g

Szénhidrát

49.7g

Zsír

30.7g

Víz

234.3g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

37.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
25g tej

14 kcal
7g élesztő

7 kcal
17g porcukor

65 kcal
25g vaj

179 kcal
1g kardamom

2 kcal
0g só

0 kcal
13g tojássárgája

43 kcal

A töltelékhez

17g vaj

120 kcal
17g porcukor

65 kcal
17g dió

109 kcal
1g fahéj

1 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g rumaroma

0 kcal
1g narancshéj

0 kcal

A tetejére

1g víz

0 kcal
2g porcukor

9 kcal

Összesen 917 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
150g tej

84 kcal
40g élesztő

42 kcal
100g porcukor

387 kcal
150g vaj

1076 kcal
4g kardamom

12 kcal
0g só

0 kcal
80g tojássárgája

258 kcal

A töltelékhez

100g vaj

717 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g dió

654 kcal
3g fahéj

7 kcal
0g kardamom

0 kcal
3g rumaroma

0 kcal
3g narancshéj

3 kcal

A tetejére

8g víz

0 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 5501 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

36.9g finomliszt

134 kcal
11.1g tej

6 kcal
3g élesztő

3 kcal
7.4g porcukor

29 kcal
11.1g vaj

79 kcal
0.3g kardamom

1 kcal
0g só

0 kcal
5.9g tojássárgája

19 kcal

A töltelékhez

7.4g vaj

53 kcal
7.4g porcukor

29 kcal
7.4g dió

48 kcal
0.2g fahéj

1 kcal
0g kardamom

0 kcal
0.2g rumaroma

0 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal

A tetejére

0.6g víz

0 kcal
1g porcukor

4 kcal

Összesen 406 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

15 g

Zsír

Összesen

49.7 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

234 mg

Ásványi anyagok

Összesen

451.1 g
Cink

2 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

95 mg
Vas

2 mg
Magnézium

51 mg
Foszfor

234 mg
Nátrium

28 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

105.2 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

30.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

336 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

29 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

111 micro
Kolin:

135 mg
Retinol - A vitamin:

329 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

80 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

163 micro

Összesen 917 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

90.1 g

Zsír

Összesen

298.2 g
Telített zsírsav

142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

60 g
Koleszterin

1406 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2706.4 g
Cink

13 mg
Szelén

226 mg
Kálcium

567 mg
Vas

13 mg
Magnézium

305 mg
Foszfor

1402 mg
Nátrium

168 mg
Réz

3 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

631.4 g
Cukor

224 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

184.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2017 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

174 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

667 micro
Kolin:

807 mg
Retinol - A vitamin:

1974 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

481 micro
β-crypt

30 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

981 micro

Összesen 5501 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

22 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

104 mg

Ásványi anyagok

Összesen

199.8 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

42 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

104 mg
Nátrium

12 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.6 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

13.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

149 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

60 mg
Retinol - A vitamin:

146 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

35 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 406 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, kevés cukorral elkeverjük és felfuttatjuk benne az élesztőt.
A lisztet egy tálba szitáljuk, összekeverjük a porcukorral, sóval, fűszerekkel. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és az olvasztott vajat. Puha tésztává gyúrjuk.
Langyos helyen (pl. belangyosított sütőben) a duplájára kelesztjük.
Elkészítjük a tölteléket: a vajat felolvasztjuk. Elkeverjük az összes többi hozzávalóval a diót kivéve.
A tésztát másfél centi vastagságú, téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük a töltelékkel és megszórjuk annyi dióval, amennyit szeretnénk.
A rövidebb oldalát fogva szorosan feltekerjük - ez ennél a puha tésztánál elég szitkozódós meló...De meg lehet csinálni.
Másfél 2 centis szeleteket vágunk belőle és kivajazott vagy sütőpapíros tepsibe tesszük. Ha szükséges, a csigákat még kézzel kívülről egy darabon újratekerjük, hogy szépen illeszkedjen. Ne legyen túl szoros, mert még kelniük kell.
Megkenjük őket egy felvert tojással és szobahőmérsékleten kelesztjük még egy órát legalább.
190 fokra előmelegített sütőben halvány barnára sütjük.
A tetejét még megkenhetjük1 ek vízzel feloldott 2 ek porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Alapvetően nem szeretem az édes csigaféléket. Amúgyis megosztják a fogyasztókat: van aki a leveles tésztás szanaszét hulló fajtát imádja, van, aki kelt tésztásra esküszik. Ritka napokon én is ez utóbbiak táborába tartozom. Így történt, hogy fahéjas csigát szerettünk volna enni. Épp azon morfondíroztam, hogy láttam-e én frankfurti ittlétem alatt valaha csigafélét bármelyik pékségben is - de nem. Elhatároztam, hogy csigát eszünk, ha törik, ha szakad. Nagy magabiztosággal álltam neki, egészen addig, amíg a fahéjas zacskó helyett a kardamomosat bele nem zúdítottam. Az első pánik után, úgy döntöttem, akkor kardamomos csigát eszünk. Némi fahéjjal. ...nos, nem hiszek a véletlenekben. Biztos vagyok benne, hogy a gondviselés vezette a kezemet. Sokkal finomabb, mint a sima fahéjas. :-)

Hasonló receptek

Összes csigák minden ízben

Erdélyi darázsfészek (3.)

Ketchup-os hús

Ferdinánd kalács Laci konyhájából

Svéd sáfrányos csiga vaníliakrémmel

Puha káposztás csiga

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

batyu

Pihe-puha kelt túrós batyu

Túrós batyuból nemcsak egyféle létezik: vannak leveles és kelt tésztás, mazsolás és anélküli változatok is. A most bemutatott recept épp olyan, amilyet a nagymama is készített volna: ...

Lakos Benedek

csigák minden ízben

Meggyes-mákos kelt csiga

A meggy és mák házassága egyszerűen mennyei kombináció, eresszük hát őket össze minél több receptben, ha tudjuk. A kelt csiga foszlós tésztája szívesen befogadja ezeket a karakteres ...

Lakos Benedek

kürtőskalács

Házi kürtőskalács sütőben

Nem kell várni a következő búcsúig, hiszen az alábbi recepttel bármelyik konyha kürtőskalácsos standdá alakulhat. Egy jó recepttel és egy-két ügyes trükkel a házi sütemény is ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept