Balinéz kacsaleves
Hófehérke
6adag
Idő
80p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 1 kg kacsahús (helyettesíthető csirkével is)
- 3 közepes db sárgarépa
- 1 közepes db zeller
- 1 közepes szár halványító zeller
- 0.5 közepes db káposzta
- 10 dkg shiitake gomba (helyettesíthető portobello vagy csiperkegombával is)
- 5 dkg cukorborsó (sima zöldborsó is használható)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes db salottahagyma (helyettesíthető más édesebb fehér hagymával is)
- 1 hüvelykujjnyi gyömbér
- 1 citromból nyert citromlé (kifacsart leve)
- 3 ek szójaszósz
- 1 szál petrezselyem
- 2 db chili
- 10 szem fekete bors
- só ízlés szerint (esetleg ételízesítő vagy zöldségőrlemény)
- 1 kávéskanál koriandermag
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 tk mustármag
- 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény (csapott)
- 1 db póréhagyma (vagy újhagyma)
- 1 közepes db piros kaliforniai paprika
- 3 db főtt tojás
- 2 ek mogyoróolaj (vagy szezámmagolaj)
- 2 l víz (kb.)
Tápanyag és kalória
396
Kalória
38.4g
Fehérje
22.6g
Szénhidrát
17.1g
Zsír
718.6g
Víz
240.2g
Koleszterin
6.1g
Élelmi rost
9.2g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
167g kacsahús
225 kcal
-
40g sárgarépa
15 kcal
-
43g zeller
16 kcal
-
7g halványító zeller
1 kcal
-
125g káposzta
25 kcal
-
17g shiitake gomba
6 kcal
-
8g cukorborsó
3 kcal
-
1g fokhagyma
1 kcal
-
5g salottahagyma
3 kcal
-
2g gyömbér
2 kcal
-
7g citromlé
1 kcal
-
5g szójaszósz
3 kcal
-
0g petrezselyem
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g koriandermag
0 kcal
-
0g kurkuma
0 kcal
-
0g mustármag
2 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
33g póréhagyma
9 kcal
-
38g piros kaliforniai paprika
8 kcal
-
30g főtt tojás
47 kcal
-
3g mogyoróolaj
29 kcal
-
333g víz
0 kcal
Összesen 396 kcal
- 5% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
1000g kacsahús
1350 kcal
-
240g sárgarépa
88 kcal
-
260g zeller
94 kcal
-
40g halványító zeller
5 kcal
-
750g káposzta
150 kcal
-
100g shiitake gomba
34 kcal
-
50g cukorborsó
20 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
28g salottahagyma
18 kcal
-
12g gyömbér
10 kcal
-
40g citromlé
9 kcal
-
30g szójaszósz
18 kcal
-
1g petrezselyem
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g koriandermag
0 kcal
-
0g kurkuma
0 kcal
-
2g mustármag
10 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
200g póréhagyma
54 kcal
-
230g piros kaliforniai paprika
49 kcal
-
180g főtt tojás
279 kcal
-
20g mogyoróolaj
177 kcal
-
2000g víz
0 kcal
Összesen 2373 kcal
- 5% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
19.3g kacsahús
26 kcal
-
4.6g sárgarépa
2 kcal
-
5g zeller
2 kcal
-
0.8g halványító zeller
0 kcal
-
14.5g káposzta
3 kcal
-
1.9g shiitake gomba
1 kcal
-
1g cukorborsó
0 kcal
-
0.1g fokhagyma
0 kcal
-
0.5g salottahagyma
0 kcal
-
0.2g gyömbér
0 kcal
-
0.8g citromlé
0 kcal
-
0.6g szójaszósz
0 kcal
-
0g petrezselyem
0 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g koriandermag
0 kcal
-
0g kurkuma
0 kcal
-
0g mustármag
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
3.9g póréhagyma
1 kcal
-
4.4g piros kaliforniai paprika
1 kcal
-
3.5g főtt tojás
5 kcal
-
0.4g mogyoróolaj
3 kcal
-
38.5g víz
0 kcal
Összesen 44 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 90% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
38.4 g
Zsír
-
Összesen
17.1 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
240 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1330.1 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
35 mg
-
Kálcium
134 mg
-
Vas
6 mg
-
Magnézium
81 mg
-
Foszfor
523 mg
-
Nátrium
545 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
22.6 g
-
Cukor
9 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
718.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
455 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
102 mg
-
D vitamin:
34 micro
-
K vitamin:
116 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
-
Kolin:
203 mg
-
Retinol - A vitamin:
84 micro
-
α-karotin
1281 micro
-
β-karotin
3726 micro
-
β-crypt
157 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
610 micro
Összesen 396 kcal
- 5% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 90% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
230.5 g
Zsír
-
Összesen
102.9 g
-
Telített zsírsav
31 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
-
Koleszterin
1441 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
7980.6 g
-
Cink
26 mg
-
Szelén
211 mg
-
Kálcium
804 mg
-
Vas
37 mg
-
Magnézium
487 mg
-
Foszfor
3140 mg
-
Nátrium
3269 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
135.7 g
-
Cukor
55 mg
-
Élelmi rost
37 mg
Víz
-
Összesen
4311.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2728 micro
-
B6 vitamin:
6 mg
-
B12 Vitamin:
6 micro
-
E vitamin:
26 mg
-
C vitamin:
610 mg
-
D vitamin:
205 micro
-
K vitamin:
694 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
863 micro
-
Kolin:
1221 mg
-
Retinol - A vitamin:
506 micro
-
α-karotin
7683 micro
-
β-karotin
22356 micro
-
β-crypt
944 micro
-
Likopin
2 micro
-
Lut-zea
3657 micro
Összesen 2373 kcal
- 5% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 90% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
4.4 g
Zsír
-
Összesen
2 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
28 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
153.8 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
4 mg
-
Kálcium
16 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
9 mg
-
Foszfor
61 mg
-
Nátrium
63 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
2.6 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
83.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
53 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
12 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
-
Kolin:
24 mg
-
Retinol - A vitamin:
10 micro
-
α-karotin
148 micro
-
β-karotin
431 micro
-
β-crypt
18 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
70 micro
Összesen 44 kcal
Elkészítés
- A húst nagyobb, kb. tenyérnyi darabokra vágjuk. Ha combot vagy szárnytőt használunk, az egyben mehet majd a fazékba. A zöldségeket nagyobb darabokra felaprítjuk. A gyömbért felkarikázzuk, a chilit pedig félbevágjuk.
- Mogyoró- vagy szezámolajon feltesszük a húst és a zöldségeket, a hagymát és a fokhagymát párolni. Közben folyamatosan adjuk hozzá a gyömbért és a fűszereket. Bátrabbak a chilit is itt tehetik bele. Ha valaki nem szereti a csípőset, a végére is maradhat, hogy csak egyet "rottyanjon" vele.
- Ha a hús kifehéredett, felengedjük vízzel. Ekkor belefacsarjuk a citromot, és ha forrni kezd, lejjebb vesszük, fedő alatt főzzük. Folyamatosan kóstolgatjuk, hogy mi kell bele, csak arra vigyázzunk, közben el ne fogyjon.
- Ha kész, leszűrjük. Tálaláskor a hús és minden zöldség mehet bele apróbb darabokra vágva. Közvetlenül étkezés előtt helyezzük el a tányérokban a tojásszelővel felvágott főtt tojást, a friss póréhagymát, a felcsíkozott friss kaliforniai paprikát, illetve a plusz chilit egészben, vagy ha úgy szeretjük, pehelyként.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 60 p
Imádom az indonéz konyhát, viszont sajnos nagyon ritkán lehet étteremben ezekhez a finom fogásokhoz hozzájutni. Leginkább csak kínai vagy thai éttermek nyílnak. Így hát kénytelen voltam nekifogni, és valami hasonlót az emlékek alapján elkészíteni. Persze egy igazi Soto Ayam-tól még messze van, de az érzés mégis megvan... ráadásul minden hozzávaló beszerezhető, és kicsit gyorsabban kész is van. A zöldségek tetszés szerint variálhatóak, attól függően, épp mi van otthon.
Hasonló receptek
Tom Kha Gai - a thai kókusztejes csirkeleves
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Magyaros gombaleves tejmentesen
Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...
Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével
Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...
Autentikus csirkés pho leves - vietnami Pho Ga
Vietnámban a pho nem ünnepi fogás, hanem mindennapi rituálé. Reggelire, ebédre, éjszakai street foodként is eszik, minden sarkon más kicsit, de az alapelv ugyanaz: tiszta, illatos alaplé, ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept