• csirkemáj
• grízgaluska
• székelykáposzta
• töltött káposzta
• borsos tokány
• sültbrokkoli-krémleves
• svéd húsgolyó
• lencsefőzelék
• házi kocsonya
• birsalmasajt

köretek puliszka

Bálmos

Dacota

Dacota

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A bálmoshoz

• 5 dl juhkefir
• 3 dl tej
• 300 g kukoricadara
• 1 dl tejföl
• 1 ek libazsír

A tálaláshoz

• 20 dkg juhtúró
• 1 dl tejföl
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 15 dkg kenyérszalonna

• nagyon gyors
• erdélyi

Tápanyag és kalória

958

Kalória

24.7g

Fehérje

76.5g

Szénhidrát

61.7g

Zsír

229.8g

Víz

49.5g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

14.3g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 16% Zsír

A bálmoshoz

• 125g juhkefir

  76 kcal

• 75g tej

  42 kcal

• 75g kukoricadara

  272 kcal

• 25g tejföl

  50 kcal

• 4g libazsír

  34 kcal

A tálaláshoz

• 50g juhtúró

  142 kcal

• 25g tejföl

  50 kcal

• 85g vöröshagyma

  31 kcal

• 38g kenyérszalonna

  261 kcal

Összesen 958 kcal

• 6% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 16% Zsír

A bálmoshoz

• 500g juhkefir

  305 kcal

• 300g tej

  168 kcal

• 300g kukoricadara

  1086 kcal

• 100g tejföl

  198 kcal

• 15g libazsír

  135 kcal

A tálaláshoz

• 200g juhtúró

  566 kcal

• 100g tejföl

  198 kcal

• 340g vöröshagyma

  124 kcal

• 150g kenyérszalonna

  1046 kcal

Összesen 3826 kcal

• 6% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 16% Zsír

A bálmoshoz

• 24.9g juhkefir

  15 kcal

• 15g tej

  8 kcal

• 15g kukoricadara

  54 kcal

• 5g tejföl

  10 kcal

• 0.7g libazsír

  7 kcal

A tálaláshoz

• 10g juhtúró

  28 kcal

• 5g tejföl

  10 kcal

• 17g vöröshagyma

  6 kcal

• 7.5g kenyérszalonna

  52 kcal

Összesen 190 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 58% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  24.7 g

Zsír

• Összesen

  61.7 g

• Telített zsírsav

  20 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  6 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  50 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  961.6 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  310 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  123 mg

• Foszfor

  360 mg

• Nátrium

  147 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  76.5 g

• Cukor

  14 mg

• Élelmi rost

  7 mg

Víz

• Összesen

  229.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  104 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  45 micro

• Kolin:

  50 mg

• Retinol - A vitamin:

  94 micro

• α-karotin

  47 micro

• β-karotin

  92 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1021 micro

Összesen 958 kcal

• 6% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 58% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  99 g

Zsír

• Összesen

  247 g

• Telített zsírsav

  80 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  25 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  9 g

• Koleszterin

  198 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  3846.4 g

• Cink

  10 mg

• Szelén

  66 mg

• Kálcium

  1238 mg

• Vas

  11 mg

• Magnézium

  492 mg

• Foszfor

  1440 mg

• Nátrium

  586 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  306.1 g

• Cukor

  57 mg

• Élelmi rost

  27 mg

Víz

• Összesen

  919.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  416 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  27 mg

• D vitamin:

  10 micro

• K vitamin:

  6 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  12 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  181 micro

• Kolin:

  198 mg

• Retinol - A vitamin:

  377 micro

• α-karotin

  189 micro

• β-karotin

  369 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  4085 micro

Összesen 3826 kcal

• 6% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 58% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4.9 g

Zsír

• Összesen

  12.3 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  10 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  191.8 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  3 mg

• Kálcium

  62 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  25 mg

• Foszfor

  72 mg

• Nátrium

  29 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  15.3 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  45.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  21 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  9 micro

• Kolin:

  10 mg

• Retinol - A vitamin:

  19 micro

• α-karotin

  9 micro

• β-karotin

  18 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  204 micro

Összesen 190 kcal

Elkészítés

A bálmoshoz

1. A juhkefírt és a tejet egy lábasban összekeverjük, hozzáteszünk egy csipet sót, és felforraljuk.
2. Ha forr, folyamatos kevergetés közben belekeverjük a kukoricadarát, és megvárjuk, amíg kicsit besűrűsödik (kb 2 perc).
3. Az 1 dl tejfölben elkeverjük a tojássárgáját.
4. Lehúzzuk a tűzről a besűrűsödött bálmost, és hozzákeverjük a tojásos tejfölt.
5. Erőteljes mozdulatokkal összekeverjük, és félretesszük, hogy kicsit hűljön.
6. Addig elkészítjük a "feltétet": a hagymát apróra vágjuk, a szalonnát csíkokra vagy kis kockákra.
7. A szalonnát egy serpenyőbe dobjuk, kicsit sütjük, ha már eresztett magából egy kis zsírt, akkor rádobjuk a hagymát, és addig kavarjuk, amíg a hagyma megpuhul, a szalonna pedig szép pirosas lesz.
8. A tejfölt a juhtúróval kikeverjük.
9. Addigra a bálmosunk hűlt annyit, hogy újra foglalkozhatunk vele. Szobahőmérsékletű libazsírba mártott kanállal szépen kiszaggatjuk, és tányérokra halmozzuk (a libazsír opcionális, nem muszáj a szaggatáshoz használni).
10. Az adagok tetejére kerül a tejfölös juhtúró, arra pedigaszalonnás hagyma.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 15 p
• Főzés ideje: 15 p

További kipróbált receptek

Pár éve volt egy népi táplálkozás órám, ott hallottam először a bálmosról, mint az archaikus paraszti táplálkozás egyik alappillérjéről. Már rég el is felejtettem, de januárban néprajz szigorlatra készülve elő kellett vennem a régi jegyzeteket, megtaláltam, és rögtön tudtam, hogy ezt ki kell próbálnom. Aztán az egyik régi Nők Lapja Konyhában rábukkantam Lajos Mari receptjére, úgyhogy már minden adott volt az előállításhoz. A bálmos egyébként a puliszka testvére, azzal a különbséggel, hogy régen Erdélynek csak azon a részén ismerték, ahol a juhtenyésztés elterjedt volt. Ették köretnek birkapörkölthöz, magában hidegen, szilvalekvárral édességnek, az asszonyok felkockázva árulták borkorcsolyának a kocsmákban. Akárcsak a puliszka, a dödölle vagy bármelyik szegényember-vacsorája, ez is nagyon laktató. És bár a bálmos eredendően juhtejből készült tejfölből készül, ha azt nem találunk, sűrű házi tejfölből is kitűnően elkészíthető.

Hasonló receptek

Összes puliszka

Juhtúrós rakott puliszka

Sajtos puliszka

Kukorica köretdara alaprecept

Csőben sült puliszka

Erdélyi juhtúrós puliszka Anától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• krokett
• zöldségköret
• polenta
• knédli
• rizsköret

További receptek

puliszka

Juhtúrós puliszka sütőben sütve

Az erdélyi konyha klasszikus fogása a puliszka, de igazából Kelet-Európában erre-arra, mindenfelé találkozhatunk vele, különböző formákban. Az alábbi, juhtúróval, szalonnával és ...

Lakos Benedek

krokett

Burgonyakrokett

Klassz kis köret a krokett. Kívül ropogós, belül puha.

Simon Gábor

zöldségköret

Legkrémesebb sütőtökpüré

A selymes sütőtökpüré bármilyen főétel ízes kisérőjévé válhat, akkor pedig külön jó választás, ha már nagyon ráuntunk a klasszikus, burgonyás verzióra. Ősszel, amikor magas ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Radiátor helyett ezt választják egyre többen: ezzel a fűtési módszerrel...

Egyre népszerűbb a falba épített fűtési rendszer, amely nemcsak helyet szabadít fel a lakásban, hanem megfelelő körülmények között az energiafogyasztást is mérsékelheti. A technológia nyáron hűtésre is alkalmas lehet, ám nem minden otthonban éri meg a telepítése.

Gasztro

Valódi hal vagy halolaj kapszula? Szakértők szerint ez lehet jobb...

Az ómega–3 zsírsavak fontos szerepet játszanak az agy működésében, a memória megőrzésében és a kognitív képességek támogatásában. De vajon a lazac fogyasztása vagy a halolaj étrend-kiegészítő szedése a jobb választás? A szakértők szerint mindkettő hasznos lehet, de van egy fontos különbség közöttük.

Gasztro

7 hely Zalaegerszegen, ahova tényleg érdemes betérni, ha jót ennétek

A göcseji lankák ölelésében fekvő Zalagerszeg nemcsak csendes és meglepően zöld város, de akár gasztroutazóknak is izgalmas célpont lehet. Legyen szó egy erős, forró és nem utolsósorban nagyon finom kávéról, hozzá finom reggelivel, pékségről, közönségkedves cukrászdáról vagy nápolyi pizzáról, mindenki megtalálhatja a neki legkedvesebbet. Most mutatunk hét helyet a városban, ahova tényleg érdemes betérni, ha Zalaegerszegen jártok.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

Még több top recept

Friss receptek

• Almás morzsasüti
• Reggeli quiche sonkával és baconnel
• Szalonnás-hagymás sült bab
• Sütőtökös bundában sült csirkemell
• Citromos csirke
• Gyömbéres sütőtökleves

Még több friss recept