Nosalty logó

Bambuszos - shiitake gombás marha

Name: Bambuszos - shiitake gombás marha
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 60 dkg Marha hátszín vagy marhacomb; 2 db Sárgarépa; 540 g Bambuszrügy; 3 közepes db Újhagyma; 2 közepes fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Shiitake gomba friss vagy 50 g szárított; 100 ml Szójaszósz; 5 ek Szezámolaj; 1 ek Osztrigaszósz elhagyható; 2 teáskanál Chiliszósz vagy csípős paprikakrém, elhagyható; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 320 g Jázmin rizs vagy basmati rizs; 640 ml Víz; 3 dl Marha alaplé

Mercedes

4adag

Idő

30p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

60 dkg marha hátszín (vagy marhacomb)
2 db sárgarépa
540 g bambuszrügy
3 közepes db újhagyma
2 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
10 dkg shiitake gomba (friss vagy 50 g szárított)
100 ml szójaszósz
5 ek szezámolaj
1 ek osztrigaszósz (elhagyható)
2 teáskanál chiliszósz (vagy csípős paprikakrém, elhagyható)
2 evőkanál étkezési keményítő
320 g jázmin rizs (vagy basmati rizs)
640 ml víz
3 dl marha alaplé

Tápanyag és kalória

848

Kalória

42.4g

Fehérje

89.4g

Szénhidrát

35.3g

Zsír

546.1g

Víz

117g

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

150g marha hátszín

321 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
135g bambuszrügy

26 kcal
69g újhagyma

13 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
25g shiitake gomba

9 kcal
25g szójaszósz

15 kcal
13g szezámolaj

111 kcal
3g osztrigaszósz

1 kcal
3g chiliszósz

1 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
80g jázmin rizs

286 kcal
160g víz

0 kcal
75g marha alaplé

0 kcal

Összesen 848 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

600g marha hátszín

1284 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
540g bambuszrügy

103 kcal
276g újhagyma

53 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
100g shiitake gomba

34 kcal
100g szójaszósz

60 kcal
50g szezámolaj

442 kcal
10g osztrigaszósz

5 kcal
10g chiliszósz

2 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
320g jázmin rizs

1146 kcal
640g víz

0 kcal
300g marha alaplé

0 kcal

Összesen 3387 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

18g marha hátszín

39 kcal
4.8g sárgarépa

2 kcal
16.2g bambuszrügy

3 kcal
8.3g újhagyma

2 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3g shiitake gomba

1 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
1.5g szezámolaj

13 kcal
0.3g osztrigaszósz

0 kcal
0.3g chiliszósz

0 kcal
0.9g étkezési keményítő

3 kcal
9.6g jázmin rizs

34 kcal
19.2g víz

0 kcal
9g marha alaplé

0 kcal

Összesen 102 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

42.4 g

Zsír

Összesen

35.3 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

117 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2357.1 g
Cink

8 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

119 mg
Vas

8 mg
Magnézium

89 mg
Foszfor

488 mg
Nátrium

1595 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

89.4 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

546.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

320 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

95 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

255 micro
Kolin:

143 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

3215 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

573 micro

Összesen 848 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

169.7 g

Zsír

Összesen

141.1 g
Telített zsírsav

43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

468 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9428.4 g
Cink

31 mg
Szelén

193 mg
Kálcium

477 mg
Vas

30 mg
Magnézium

354 mg
Foszfor

1954 mg
Nátrium

6380 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

357.4 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

2184.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1280 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

65 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

379 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1020 micro
Kolin:

574 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

4953 micro
β-karotin

12859 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

2290 micro

Összesen 3387 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

14 mg

Ásványi anyagok

Összesen

283.1 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

59 mg
Nátrium

192 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

149 micro
β-karotin

386 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

69 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A marhahúst megmossuk,leszárítjuk, vékony lapokra vágjuk, kb. 2×3 cm-es darabokra. Meglocsoljuk szójaszósszal, és hozzáadunk osztrigaszószt, chiliszószt, vagy Erős Pistát, szezámolajat, és végül hozzákeverjük az étkezési keményítőt.
Ezt 1, de legjobb, ha 2 napig pácoljuk.
A hagymákat nagyobb darabokra vágjuk, az újhagymát és a répát ferdén felszeleteljük.
Fogunk egy wokot, felforrósítjuk,beleteszünk egy kis szezámolajat, először lepirítjuk a répa, a hagyma, és a bambusz felét. Ezt félretesszük, ez megy majd a rizshez.
A megmaradt zöldséghez (répa, hagyma, bambusz) hozzáadjuk az újhagymát, és ezt szintén 3-4 percig erős tűzön lepirítjuk, közben rázogatjuk, majd ezt is félretesszük.
Megint csak felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a marhahúst, és kb. 8 percig pirítjuk, közben hozzáadjuk a gombát, és a fokhagymát.
Elkészítjük a rizst: 2 ek szezámolajat hevítünk, és rátesszük a 3-4 dl rizst, pirítjuk 2-3 percig, utána felöntjük kétszer annyi forró vízzel, mint amennyi rizst használtunk, sózzuk, megkeverjük, és fedő alatt pároljuk. ( ez kb.10 perc, ne keverjük meg, és ne nyitogassuk a fedőt!!) Zárjuk le, és hagyjuk még a fedő alatt 5 percig. Ezután adjuk hozzá a lepirított bambuszt, répát, hagymát.
A húshoz és a gombához hozzáadunk 3 dl marhahúslevest .
Hozzáadjuk az előzőleg lepirított újhagymát, hagymát, bambuszt, és a répát.
Kb. 5percig összefőzzük, ennyi idő kell neki, hogy besűrűsödjön.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

A kínai ételek marhahúsból az igaziak számunkra. A barátok odavannak ezért a receptemért, szinte követelik, hogy készítsem el. Akkor a legfinomabb, ha mindent beleteszünk, úgy ahogy leírtam, de odaírtam, hogy mivel helyettesíthetjük, ha nincs az adott alapanyagunk. Nem vagyok hal párti, nem szeretem, de az osztrigaszósz kell bele. Lehet, hogy egy kicsit bonyolultnak tűnik az elkészítése, de higgyétek el, hogy csak annak hangzik, pikk-pakk elkészül. Egyszerűen fenséges ez az étel. Próbáljátok ki, megéri :)

Hasonló receptek

Összes kínai ételek

Kínai sertéshús Mercedestől

Édes-savanyú csirke nem üveges szósszal

Gong bao csirke

Édes-savanyú csirke ananászos rizzsel

Édes savanyú csirke ananásszal Sajtospiritos konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

kínai ételek

Tiencsini "pörkölt", ahogy Lu Boen készíti

Boen számára ez a császárszalonnás fogás gyerekkora meghatározó étele, amiről mindig eszébe jut szülővárosa, Tiencsin. Egyszerűen elkészíthető és laktató, köretként pedig ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept