Nosalty logó

Banános alagút Sienne konyhájából

Name: Banános alagút Sienne konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 3 ek Cukor; 3 evőkanál Finomliszt; 3 ek Víz; 1 kk Sütőpor; 1 kk Citromlé; 1 ek Margarin a tepsi kikenéshez; 250 ml Habtejszín; 250 g Mascarpone; 3 ek Gyümölcscukor vagy másfajta édesítőszer, vagy ezek kombinációja; 1 csomag Habfixáló; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 közepes db Mandarin héja reszelve, leve vagy fél citrom; 4 db Banán; 2 dkg Étcsokoládé; 1 ek Vaj

Sienne

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A piskótához

3 db tojás
3 ek cukor
3 evőkanál finomliszt
3 ek víz
1 kk sütőpor
1 kk citromlé
1 ek margarin (a tepsi kikenéshez)

A töltelékhez

250 ml habtejszín
250 g mascarpone
3 ek gyümölcscukor (vagy másfajta édesítőszer, vagy ezek kombinációja)
1 csomag habfixáló
1 csomag vaníliás cukor
1 közepes db mandarin (héja reszelve, leve vagy fél citrom)
4 db banán

A díszítéshez

2.5 dkg étcsokoládé
1 ek vaj

Tápanyag és kalória

511

Kalória

8.7g

Fehérje

37.5g

Szénhidrát

37.1g

Zsír

109.2g

Víz

141.6g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

23.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
8g finomliszt

27 kcal
4g víz

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
2g margarin

12 kcal

A töltelékhez

42g habtejszín

122 kcal
42g mascarpone

168 kcal
4g gyümölcscukor

13 kcal
1g habfixáló

5 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
17g mandarin

7 kcal
100g banán

57 kcal

A díszítéshez

4g étcsokoládé

23 kcal
2g vaj

17 kcal

Összesen 511 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal
45g finomliszt

164 kcal
24g víz

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g citromlé

0 kcal
10g margarin

72 kcal

A töltelékhez

250g habtejszín

730 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
21g gyümölcscukor

77 kcal
8g habfixáló

30 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g mandarin

39 kcal
600g banán

342 kcal

A díszítéshez

25g étcsokoládé

137 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 3065 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

10.6g tojás

13 kcal
1.9g cukor

7 kcal
2.9g finomliszt

11 kcal
1.5g víz

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
0.6g margarin

5 kcal

A töltelékhez

16.1g habtejszín

47 kcal
16.1g mascarpone

65 kcal
1.3g gyümölcscukor

5 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
6.4g mandarin

3 kcal
38.6g banán

22 kcal

A díszítéshez

1.6g étcsokoládé

9 kcal
0.9g vaj

6 kcal

Összesen 197 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

37.1 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

142 mg

Ásványi anyagok

Összesen

342.8 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

79 mg
Vas

1 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

140 mg
Nátrium

78 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

37.5 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

109.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

191 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

29 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

87 mg
Retinol - A vitamin:

181 micro
α-karotin

29 micro
β-karotin

76 micro
β-crypt

52 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

156 micro

Összesen 511 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

52 g

Zsír

Összesen

222.8 g
Telített zsírsav

74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

850 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2056.9 g
Cink

4 mg
Szelén

66 mg
Kálcium

473 mg
Vas

7 mg
Magnézium

196 mg
Foszfor

842 mg
Nátrium

467 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

224.8 g
Cukor

139 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

655.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1145 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

55 mg
D vitamin:

177 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

180 micro
Kolin:

522 mg
Retinol - A vitamin:

1088 micro
α-karotin

172 micro
β-karotin

454 micro
β-crypt

315 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

933 micro

Összesen 3065 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.3 g

Zsír

Összesen

14.3 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

132.2 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

30 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

54 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.4 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

42.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

74 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

70 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

A piskótához

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. (Gázsütő közepes tűz.) Előkészítünk egy négyszögletes tepsit. Megkenjük vékonyan margarinnal, belesimítunk gondosan mindenhol odaragasztva a tenyerünkkel egy sütőpapírt, majd a papírt megfordítjuk. Így mindkét oldala meg van kenve. (Szeretem, ha nem csúszkál a papír, azért kenem meg alul is.)
Öszekeverjük a piskótát a következő pontban ismertetettek szerint.
Felverjük a tojások fehérjéjét a kicsi citromlével kemény habnak, a 3 kanál cukrot hozzáadjuk és azzal még verjük kicsit.
Most már kézi habverővel vagy fakanállal és nem túl erőteljesen, össze ne törjön a hab - hozzáadjuk a tojások sárgáját egyenként, majd a 3 kanál vizet ugyanígy.
Legvégül hozzáadjuk a 3 kanál lisztet a benne elkevert sütőporral.
Belesimítjuk a tepsibe és pár perc alatt - épp csak a rózsaszínesedés kezdetéig - megsütjük.
Még melegen, papírral együtt, szárazon feltekerjük, mert ha kihűl, már eltörne. Így hozzászokik a kunkorisághoz :).
Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a krémet:
Felverjük a tejszínt a habfixálóval kemény habnak, hozzáverjük a mascarponét, az édesítő keveréket, a vaníliát, a mandarinhéjat és levet (vagy citromot, de mandarinnal sokkal egzotikusabb íze lesz).
1 banánt apróra kockázunk és azt is a krémbe keverjük (nem turmixoljuk, mert attól megfeketedik és ragacsossá teszi a krémet.) Ha nagyon kemény a krém, azaz nem sima, kenhető, keverjünk bele 1-2 kanálka tejfölt.
A piskótáról lehúzzuk a papírt, rákenjük a krém 3/4-ét, belefektetjük a banánokat úgy, hogy a hegyes végeiket levágjuk és érjen végig a piskóta hosszán.
A piskótát feltekerjük, kívülről bevonjuk a maradék krémmel, villával vagy cakkos lapkával fatörzsesre csíkozzuk.
Az étcsokit kicsi vízzel felolvasztjuk (mikróban 20 másodperc), pici vajat vagy margarint hozzákeverünk, majd díszítésként a tortát összecsurgatjuk (kihagyható lépés). Én egyszerűen belekapartam egy nylon zacskóba és icipici lyukat vágtam a sarkán, azzal csorgattam meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 29x34

Általában igyekszem minden nap valami desszerttel rendelkezni, mert akkor kontrollálni tudom, mennyi szénhidrátot esznek a kicsi öregjeim. Nem szabadna nekik sokat, de édességben nem ismernek tréfát. Ha nem sütök sütit, akkor mérhetetlen mennyiségű bolti teasüteményt eszegetnek. Tehát inkább sütök. Ez egy olyan torta, aminek a krémjébe egyáltalán nem tettem semmiféle cukrot, teljesen édesítőporral készült, de senki nem mondta meg róla. A piskótát nem akartam szacharinnal csinálni, mert azt tapasztaltam, hogy általában ezek a kémiai anyagok elbomlanak a hő hatására és elveszítik édességüket és ki tudja mi keletkezik bennük az édességet adó anyag helyett. Talán annyit megengedhetünk magunknak, úgyis vékony a piskóta ebben a tortában.

Hasonló receptek

Összes piskótatekercs

Gluténmentes mascarponés-tejszínes-fehércsokis tekercs

Baileys krémes piskótatekercs

Őszibarackos piskótatekercs

Raffaello rolád

Mákos piskótatekercs (házi szilvalekvárral)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes táskák

Tepertős szilvalekváros papucs

Az egyik kedvenc aprósüteményünk ez az édes-sós szilvás papucs, amiből szó szerint meg tudnánk enni egy tepsivel is!

Rosanics Petra

piskótatekercs

Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen

A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...

Hankusz Sára

piskótatekercs

Citromkrémes piskótatekercs

Egyik kedvenc édességünket, a piskótatekercset ezúttal mennyei citromkrémmel csavartuk fel, és igazán kellemes, savanykás nassolnivaló lett belőle. A citromkrém, vagyis lemon curd titka a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept