Banános brownie torta
douney
12adag
Idő
65p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A brownie tésztához
- 220 g vaj
- 200 g étcsokoládé
- 4 db tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- 19 púpozott ek cukor
- 160 g finomliszt
- 3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
- 1 késhegynyi sütőpor
- 1 késhegynyi só
A banán mousse-hoz
- 4 közepes db banán (közepes és nagy vegyesen)
- 1 citromból nyert citromlé
- 4 db tojássárgája
- 2 db tojás
- 1 db vanília (kikapart magjai)
- 2 ek cukor
- 250 ml habtejszín
- 1.5 csomag zselatinfix (kb)
A karamellizált sült banánhoz
- 2 nagy db banán
- 50 g mandulapehely (kb)
- 25 g vaj
- 10 púpozott ek cukor
Tápanyag és kalória
675
Kalória
9.2g
Fehérje
85.2g
Szénhidrát
34.8g
Zsír
82.6g
Víz
230.7g
Koleszterin
3.3g
Élelmi rost
66.2g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 17% Zsír
A brownie tésztához
-
18g vaj
131 kcal
-
17g étcsokoládé
91 kcal
-
18g tojás
23 kcal
-
1g vaníliás cukor
3 kcal
-
32g cukor
123 kcal
-
13g finomliszt
49 kcal
-
0g cukrozatlan kakaópor
0 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A banán mousse-hoz
-
50g banán
28 kcal
-
3g citromlé
1 kcal
-
7g tojássárgája
21 kcal
-
9g tojás
12 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
2g cukor
6 kcal
-
21g habtejszín
61 kcal
-
3g zselatinfix
3 kcal
A karamellizált sült banánhoz
-
32g banán
18 kcal
-
4g mandulapehely
25 kcal
-
2g vaj
15 kcal
-
17g cukor
65 kcal
Összesen 675 kcal
- 4% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 17% Zsír
A brownie tésztához
-
220g vaj
1577 kcal
-
200g étcsokoládé
1092 kcal
-
220g tojás
277 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
-
380g cukor
1471 kcal
-
160g finomliszt
582 kcal
-
0g cukrozatlan kakaópor
0 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
-
1g só
0 kcal
A banán mousse-hoz
-
600g banán
342 kcal
-
40g citromlé
9 kcal
-
80g tojássárgája
258 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
250g habtejszín
730 kcal
-
30g zselatinfix
39 kcal
A karamellizált sült banánhoz
-
380g banán
216 kcal
-
50g mandulapehely
295 kcal
-
25g vaj
179 kcal
-
200g cukor
774 kcal
Összesen 8095 kcal
- 4% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 17% Zsír
A brownie tésztához
-
7.4g vaj
53 kcal
-
6.7g étcsokoládé
37 kcal
-
7.4g tojás
9 kcal
-
0.3g vaníliás cukor
1 kcal
-
12.8g cukor
49 kcal
-
5.4g finomliszt
20 kcal
-
0g cukrozatlan kakaópor
0 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A banán mousse-hoz
-
20.2g banán
11 kcal
-
1.3g citromlé
0 kcal
-
2.7g tojássárgája
9 kcal
-
3.7g tojás
5 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
0.7g cukor
3 kcal
-
8.4g habtejszín
25 kcal
-
1g zselatinfix
1 kcal
A karamellizált sült banánhoz
-
12.8g banán
7 kcal
-
1.7g mandulapehely
10 kcal
-
0.8g vaj
6 kcal
-
6.7g cukor
26 kcal
Összesen 272 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 39% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
9.2 g
Zsír
-
Összesen
34.8 g
-
Telített zsírsav
19 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
231 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
403.1 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
17 mg
-
Kálcium
66 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
58 mg
-
Foszfor
172 mg
-
Nátrium
85 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
85.2 g
-
Cukor
66 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
82.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
264 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
6 mg
-
D vitamin:
39 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
-
Kolin:
142 mg
-
Retinol - A vitamin:
258 micro
-
α-karotin
17 micro
-
β-karotin
69 micro
-
β-crypt
5 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
214 micro
Összesen 675 kcal
- 4% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 39% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
109.9 g
Zsír
-
Összesen
417.4 g
-
Telített zsírsav
229 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
136 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
-
Koleszterin
2769 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4836.8 g
-
Cink
14 mg
-
Szelén
209 mg
-
Kálcium
791 mg
-
Vas
29 mg
-
Magnézium
694 mg
-
Foszfor
2065 mg
-
Nátrium
1024 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
7 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1022.5 g
-
Cukor
794 mg
-
Élelmi rost
40 mg
Víz
-
Összesen
991.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
3166 micro
-
B6 vitamin:
3 mg
-
B12 Vitamin:
6 micro
-
E vitamin:
27 mg
-
C vitamin:
72 mg
-
D vitamin:
470 micro
-
K vitamin:
45 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
470 micro
-
Kolin:
1704 mg
-
Retinol - A vitamin:
3090 micro
-
α-karotin
201 micro
-
β-karotin
825 micro
-
β-crypt
56 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2571 micro
Összesen 8095 kcal
- 4% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 39% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
3.7 g
Zsír
-
Összesen
14 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
93 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
162.5 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
27 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
23 mg
-
Foszfor
69 mg
-
Nátrium
34 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
34.4 g
-
Cukor
27 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
33.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
106 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
16 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
-
Kolin:
57 mg
-
Retinol - A vitamin:
104 micro
-
α-karotin
7 micro
-
β-karotin
28 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
86 micro
Összesen 272 kcal
Elkészítés
A brownie tésztához
- A csokit (minél magasabb kakaótartalom) összetörjük, lábasba tesszük, mellé pakoljuk a vajat, majd vízgőz felett megolvasztjuk (ne érjen vízbe az edény). Ha homogén, levesszük a tűzről, és testhőmérsékletig hűlni hagyjuk.
- Külön edényben a tojásokhoz hozzáadjuk a cukrot, és habosra keverjük egy villával, majd az egészet elkeverjük az olvadt csokoládéval.
- A lisztet, kakaóport, sütőport egy csipet sóval szintén elkeverjük, és apránként adagoljuk a tojásos-csokis masszához, csomómentes, egyenletes legyen. Ha hagyjuk egy pár percig pihenni, nem lesz buborékos.
- Két kerek, kb 25 cm-es kapcsos sütőformába csatoljunk feszesen sütőpapírt, majd a kilógó részt vágjuk körbe, a forma oldalát pedig kenjük ki zsiradékkal, mondjuk a karamellhez szánt vaj egy részével.
- A tésztánkat kettéosztva süssük készre 180°-on 20 perc alatt. Ne szárítsuk ki teljesen, az állag akkor ideális, ha tűpróbánál néhány nedves morzsa tapad a szúróeszközre, kissé ragacsos marad.
- Ha kész, hagyjuk kihűlni őket, aztán vágjuk körbe a tésztákat a forma mentén, majd vegyük ki belőle. Ha nagyon egyenetlen a tetejük, vágjuk le őket, bár ennek a tortának kifejezetten bája, hogy nem egy tökéletes geometriai test.
A banán mousse-hoz
- A tojásokat, a cukrot és a vanília kikapart magjait folyamatos kevergetés mellett és vízgőz felett sűrű krémmé főzzük. Vigyázzunk, nehogy kicsapjon, nem rántottát készítünk.
- Hagyjuk kissé hűlni, majd adjuk hozzá a zselatinfixet.
- A banánokat felszeleteljük, és a citrom levével összeturmixoljuk, amíg teljesen egyenletes, homogén folyadékot kapunk.
- Hozzáadjuk a tojáskrémhez.
- A tejszínt kemény habbá verjük, majd apránként adagolva, finom körkörös mozgásokkal, egy fakanál segítségével elkeverjük a banános masszában.
- Az alulra szánt tésztaréteget visszatesszük a formába. Ráöntjük a banánhabot, majd finoman ráhelyezzük a felső tésztakorongot is. Kicsit megnyomkodjuk, hogy a rétegek érintkezzenek, és mehet is a hűtőbe pár órára vagy egy éjszakára.
A karamellizált sült banánhoz
- Ennek leteltével kivesszük a hűtőből, levesszük a forma oldalát, és nekilátunk a sült banánhoz.
- Egy serpenyőbe tesszük a kenésből maradt vajunkat.
- Felszeleteljük a banánokat, és rápakoljuk a vajra. Majd mehet a mandula és a cukor is, mind a két mennyiség hozzávetőleges.
- Folyamatosan kevergetjük (én ilyenkor mindig a serpenyő közepe felé tologatom a masszát), hogy egyenletesen karamellizálódjon, és ne égjen le sehol. Kicsit hosszúnak tűnik a folyamat, de nem szabad magára hagyni, mert könnyen odaég.
- Vigyázzunk, mert ha elkezd barnulni, már könnyen besötétedik, ezért érdemes már a sötétedés korai fázisában levenni a tűzről. A majdnem szétfőtt banán, és szép aranybarna állapot az ideális.
- Várjunk, amíg kicsit megszilárdul, majd lapátoljuk rá a tortánk tetejére, és egyengessük el rajta, hogy végig a széléig érjen.
- Ha kihűlt (és talán pár órát rápihent, míg összeérnek az ízek) már tálalható is :)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 15 p
- Sütés ideje: 20 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Tepsi mérete: 25
Húgom szülinapjára elég spontán gondolattal vezérelten sütöttem ezt a torát. Anyukám vezeti az itteni háztartást, úgyhogy szétnéztem, mit rejt a spájz, majd az ünnepelt ízlése szerint nekiláttam valami rendhagyónak. A banán és a csoki elég evidens, ha róla van szó...óó, és persze a karamell... Végeztem egy gyors anyaggyűjtést a témában, majd kombinatorika és finomhangolások révén megalkottam az általa "csoda"-ként aposztrofált sütit. :) A végeredmény: az enyhén savanykás, könnyed banán mousse-t öleli körül a tömény csokis brownie tészta, melynek tetejére ragacsos, karamellizált sült banánt (mandulával) terítettem. Szerintem nem rossz...
Hasonló receptek
Duplacsokis-narancsos nyers torta
Mississippi Mud Cake - csokoládés torta
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Vegán csokitorta egyszerűen
Vegánként sem kell lemondania az embernek a dekadens finomságokról: az alábbi csokitorta teljesen mentesen készül, szaftos piskótájával és gazdag csokikrémjével mégis ugyanazt a ...
Legegyszerűbb csokitorta
Szaftos és puha, mélyen kakaós ízű piskóta, valamint közé rétegelt karakteres, lágy csokikrém: igen, ez az a csokitorta, amiről mindig is álmodtál! Pofonegyszerű megsütni, a ...
Gesztenyés csokitorta – gluténmentes
Gyors és egyszerű, valamint gluténmentes ez a csokitorta, ha a tejet magitallal, vagy kókuszitallal, a tojást jó érett banánnal vagy lenmagliszt és víz keverékével kiváltjuk, akkor ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept