Nosalty logó

Bangers and mash (Angol sült kolbász gravy-vel és burgonyapürével)

Name: Bangers and mash (Angol sült kolbász gravy-vel és burgonyapürével)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 4 ek Vaj; 300 g Sütnivaló kolbász grillkolbász; 2 db Fehér hagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Étkezési keményítő; 2 ek Worcestershire-szósz; 1 tk Mustár; 1 dl Fehérbor; 2 dl Alaplé; 0 dl Habtejszín; 750 g Burgonya; 40 g Vaj; 1 dl Habtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 200 g Zöldborsó blansírozott; 50 dkg Sült hagyma pirított hagyma; 0 ízlés szerint Petrezselyem

Rosanics Petra

Bangers and mash

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

kolbász és gravy

4 ek vaj
300 g sütnivaló kolbász (grillkolbász)
2 db fehér hagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek étkezési keményítő
2 ek worcestershire-szósz
1 tk mustár
1 dl fehérbor
2.5 dl alaplé
0.5 dl habtejszín

burgonyapüré

750 g burgonya
40 g vaj
1 dl habtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

tálalás

200 g zöldborsó (blansírozott)
50 dkg sült hagyma (pirított hagyma)
petrezselyem ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1442

Kalória

23.6g

Fehérje

93.5g

Szénhidrát

106.4g

Zsír

284.7g

Víz

139g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

22.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
18% Szénhidrát
21% Zsír

kolbász és gravy

14g vaj

100 kcal
75g sütnivaló kolbász

232 kcal
45g fehér hagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
1g mustár

1 kcal
25g fehérbor

21 kcal
63g alaplé

4 kcal
13g habtejszín

37 kcal

burgonyapüré

188g burgonya

108 kcal
10g vaj

72 kcal
25g habtejszín

73 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

tálalás

50g zöldborsó

41 kcal
125g sült hagyma

704 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1442 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
21% Zsír

kolbász és gravy

56g vaj

402 kcal
300g sütnivaló kolbász

927 kcal
180g fehér hagyma

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
5g mustár

3 kcal
100g fehérbor

82 kcal
250g alaplé

18 kcal
50g habtejszín

146 kcal

burgonyapüré

750g burgonya

433 kcal
40g vaj

287 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

tálalás

200g zöldborsó

162 kcal
500g sült hagyma

2815 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 5762 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
21% Zsír

kolbász és gravy

2.2g vaj

16 kcal
11.6g sütnivaló kolbász

36 kcal
7g fehér hagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g étkezési keményítő

4 kcal
0.8g worcestershire-szósz

1 kcal
0.2g mustár

0 kcal
3.9g fehérbor

3 kcal
9.7g alaplé

1 kcal
1.9g habtejszín

6 kcal

burgonyapüré

29.1g burgonya

17 kcal
1.5g vaj

11 kcal
3.9g habtejszín

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

tálalás

7.7g zöldborsó

6 kcal
19.4g sült hagyma

109 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 224 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
18% Szénhidrát
21% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

23.6 g

Zsír

Összesen

106.4 g
Telített zsírsav

55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

139 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3284.2 g
Cink

2 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

87 mg
Vas

3 mg
Magnézium

68 mg
Foszfor

302 mg
Nátrium

2804 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

93.5 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

284.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

288 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

52 mg
D vitamin:

41 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

65 micro
Kolin:

92 mg
Retinol - A vitamin:

264 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

290 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1257 micro

Összesen 1442 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
21% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

94.5 g

Zsír

Összesen

425.6 g
Telített zsírsav

221 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

556 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13136.7 g
Cink

9 mg
Szelén

66 mg
Kálcium

349 mg
Vas

11 mg
Magnézium

273 mg
Foszfor

1209 mg
Nátrium

11216 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

374 g
Cukor

88 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

1139 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1152 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

206 mg
D vitamin:

164 micro
K vitamin:

73 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

260 micro
Kolin:

367 mg
Retinol - A vitamin:

1055 micro
α-karotin

42 micro
β-karotin

1158 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5026 micro

Összesen 5762 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
21% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

3.7 g

Zsír

Összesen

16.5 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

509 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

47 mg
Nátrium

435 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

44.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

45 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

41 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

45 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

195 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

kolbász és gravy

A vaj felét megolvasztjuk egy nagyobb serpenyőben, majd alaposan körbepirítjuk rajta a kolbászokat. Amikor úgy érezzük, készen vannak, kiszedjük és félretesszük a kolbikat.
A serpenyőbe dobjuk a vaj másik felét is és hozzáadjuk a finomra szeletelt hagymát. Sózzuk-borsozzuk, majd kb. 15 perc alatt alaposan megpároljuk, szinte már-már karamellizáljuk a hagymát.
Ekkor jöhet bele a mustár, a Worcestershire-szósz és a keményítő, amiket alaposan összekeverünk a hagymával. Felöntjük a fehérborral és az alaplével és hagyjuk főni-forrni kb. 15 percet.
Amikor késznek ítéljük a mártást, hozzákeverjük a tejszínt, majd visszahelyezzük bele a kolbászokat.

burgonyapüré

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük. Amikor a villa simán belecsúszik (aka tűpróba), leszűrjük.
Még melegen hozzáadjuk a vajat és a habtejszínt, valamint fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, szerecsendióval. Kézi habverő vagy krumplinyomó segítségével ezután teljesen krémesre dolgozzuk a pürét.
A kész burgonyapürét hagyjuk kicsit hűlni tálalás előtt, ezalatt szilárdulni is fog.

tálalás

Merjük tányérokba a burgonyapürét, majd kanalazzunk mellé a gravy-ből és tálaljuk ki a kolbászokat is. Adjunk a tányérokba egy-egy adag roppanósra blansírozott zöldborsót és ízlés szerint szórjuk meg pirított hagymával és petrezselyemmel is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 45 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Az angol pub-élmény elmaradhatatlan alappillére ez a klasszikus: a hagymás gravy-ben tálalt kolbász és a krémes burgonyapüré az egyik legfinomabb és leglaktatóbb komfortkaja, amit csak el tudunk képzelni!

A bangers and mash remekül illeszkedik a csavaros elnevezésű brit fogások sorába, azaz amikor kicsit agyalni kell, mit is jelenthet a hangzatos név. A mash értelemszerűen a mashed potato, azaz a krumplipüré rövidítése, na de honnan jön a bangers?

Sült kolbász és hagymás gravy - ezek adják a fogás lelkét.

A választ erre a kérdésre a világháborús élelmiszerjegy-rendszer környékén kell keresni, ekkoriban ugyanis elvileg annyira silány minőségű kolbászokat lehetett csak kapni, melyek hő hatására gyakran szétrobbantak, kipukkantak a magas víztartalom miatt. A robbanás hangutánzására lett tehát elnevezve bangers-nek a kolbász, a szószerkezet pedig a mai napig is bevett és használatos a szigetországban erre népszerű kocsmafogásra.

Hasonló receptek

Összes fűszeres húsok

Krémes csirke keleti fűszerekkel

Japán teriyaki butaniku

Sütőzacskós csemege marhahúsból

Sütőzacskóban sült tárkonyos csirkeszárnyak

Fokhagymás tarja

Hozzávalók

Elkészítés

Sztori

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

fűszeres húsok

Chimichurris csirke

A chimichurri csirke egy fantasztikus, dél-amerikai (tipikusan argentin) ihletésű étel, ahol a friss fűszernövényekből készült chimichurriszósz fűszerezi meg a csirkét. Az alábbi ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty-kvíz: Mennyire ismered jól a Márton-napi szokásokat?

A közelgő Márton-nap alkalmából kvízzel készültünk nektek! Lássuk, mennyire ismeritek jól a Márton-napi népszokásokat!

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Kiadós húsos főétel krémes körettel és...

Ma sem bízzuk a véletlenre a menüt: kiadós főétel után őszies desszert következik.

Még több cikk

Top Receptek

párolt káposzta

Friss receptek

Még több friss recept