Nosalty logó

Banh Mi Xiu Mai – vietnami húsgolyós szendvics

Gréti

7adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húsgolyóhoz

52.5 dkg darált sertéshús
1.2 db tojás
3.5 gerezd fokhagyma
1.2 kis db vöröshagyma
1.2 közepes db salottahagyma
1.2 kis db pasztinák (reszelt, eredetileg jícama)
1.2 evőkanál kukoricakeményítő
0.6 ek szójaszósz
0.6 ek halszósz
0.6 ek cukor
0.6 teáskanál só
0.6 teáskanál bors

A szószhoz

2.3 dl víz
0.6 evőkanál kukoricakeményítő
1.2 ek cukor
0.6 ek szójaszósz
0.6 ek halszósz
0.6 teáskanál só
2.6 dl passzírozott paradicsom
1.2 ek repceolaj (vagy napraforgó olaj)
1.2 gerezd fokhagyma (áttörve)
1.2 közepes db salottahagyma (reszelve/aprítva)
bors ízlés szerint
1.2 teáskanál gyömbér (reszelt)

A szendvics összeállításához

70 dkg bagett (ld. banh mi recept)
1.2 közepes db kígyóuborka (csíkozva/karikázva)
11.7 dkg vegyes savanyúság (ld. vietnami saláta recept)
1.2 csokor koriander
3.5 közepes db újhagyma

Tápanyag és kalória

513

Kalória

29.3g

Fehérje

65.4g

Szénhidrát

15.2g

Zsír

274.2g

Víz

77.3g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

12.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A húsgolyóhoz

75g darált sertéshús

137 kcal
9g tojás

12 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
5g salottahagyma

3 kcal
8g pasztinák

5 kcal
3g kukoricakeményítő

10 kcal
1g szójaszósz

0 kcal
1g halszósz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szószhoz

33g víz

0 kcal
1g kukoricakeményítő

5 kcal
2g cukor

6 kcal
1g szójaszósz

0 kcal
1g halszósz

0 kcal
1g só

0 kcal
38g passzírozott paradicsom

9 kcal
2g repceolaj

15 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
5g salottahagyma

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal

A szendvics összeállításához

100g bagett

274 kcal
67g kígyóuborka

10 kcal
17g vegyes savanyúság

5 kcal
5g koriander

1 kcal
46g újhagyma

9 kcal

Összesen 513 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A húsgolyóhoz

450g darált sertéshús

819 kcal
55g tojás

69 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
50g pasztinák

32 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
5g halszósz

2 kcal
5g cukor

19 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szószhoz

200g víz

0 kcal
8g kukoricakeményítő

29 kcal
10g cukor

39 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
5g halszósz

2 kcal
3g só

0 kcal
225g passzírozott paradicsom

54 kcal
10g repceolaj

88 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
0g bors

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal

A szendvics összeállításához

600g bagett

1644 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
100g vegyes savanyúság

28 kcal
30g koriander

7 kcal
276g újhagyma

53 kcal

Összesen 3076 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A húsgolyóhoz

17.5g darált sertéshús

32 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
1.1g salottahagyma

1 kcal
1.9g pasztinák

1 kcal
0.6g kukoricakeményítő

2 kcal
0.2g szójaszósz

0 kcal
0.2g halszósz

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szószhoz

7.8g víz

0 kcal
0.3g kukoricakeményítő

1 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.2g szójaszósz

0 kcal
0.2g halszósz

0 kcal
0.1g só

0 kcal
8.7g passzírozott paradicsom

2 kcal
0.4g repceolaj

3 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.1g salottahagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal

A szendvics összeállításához

23.3g bagett

64 kcal
15.5g kígyóuborka

2 kcal
3.9g vegyes savanyúság

1 kcal
1.2g koriander

0 kcal
10.7g újhagyma

2 kcal

Összesen 119 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

29.3 g

Zsír

Összesen

15.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

77 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2038.5 g
Cink

3 mg
Szelén

47 mg
Kálcium

190 mg
Vas

6 mg
Magnézium

87 mg
Foszfor

363 mg
Nátrium

1341 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

65.4 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

274.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

59 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

92 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

128 micro
Kolin:

107 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

489 micro
β-crypt

29 micro
Likopin

5211 micro
Lut-zea

467 micro

Összesen 513 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

175.8 g

Zsír

Összesen

91.5 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

464 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12230.9 g
Cink

17 mg
Szelén

285 mg
Kálcium

1143 mg
Vas

33 mg
Magnézium

521 mg
Foszfor

2178 mg
Nátrium

8043 mg
Réz

2 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

392.4 g
Cukor

77 mg
Élelmi rost

39 mg

Víz

Összesen

1645.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

353 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

85 mg
D vitamin:

121 micro
K vitamin:

553 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

766 micro
Kolin:

643 mg
Retinol - A vitamin:

100 micro
α-karotin

53 micro
β-karotin

2935 micro
β-crypt

173 micro
Likopin

31264 micro
Lut-zea

2801 micro

Összesen 3076 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

3.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

474.5 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

44 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

312 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

63.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

114 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

1213 micro
Lut-zea

109 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A húsgolyóhoz

Egy nagy tálban kezünk segítségével jól keverjük össze a húsgolyó alapanyagait, majd formázzunk belőle kis, kb. 3 cm átmérőjű golyókat.
Akinek van gőzölője, használja, akinek nincs, helyezze a golyókat egy sütőpapírral bélelt tepsire, vagy egy vékonyabb hálójú rácsra, úgy tegye a sütőbe 120-150 fokon, kb 25-30 percre párolódni. A húsgolyós tepsi alá tegyünk egy vízzel telített másik tálcát, ez biztosítja majd a sütőben a párát.

A szószhoz

Közben készítsük el a szószt is. Egy kisebb tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt vízzel, cukorral, szójaszósszal, halszósszal, sóval, borssal, majd adjuk hozzá a paradicsomszószt is. Keverjük simára, és tegyük félre.
Egy kisebb szószos edényben, erős lángon hevítsünk olajat, dobjuk bele az áttört fokhagymát. Csak illatoznia kell, elég neki fél perc. Adjuk hozzá a reszelt salottát, gyömbért, és fél perc múlva ráönthetjük a paradicsomos szószt is. Vegyük alacsonyabbra a lángot az edény alatt, és folyamatos keverés mellett sűrűsítsük be a szószt.

A szendvics összeállításához

A szendvics készítéséhez vágjuk félbe a bagettet, töltsük meg karikázott kígyóuborkával, házi savanyított sárgarépa és jégcsapretek keverékével, félbevágott húsgolyókkal, a most készített fűszeres paradicsomszósszal, frissen aprított korianderrel és újhagymával. Jó étvágyat hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 150 °C

nosalty-badge További kipróbált receptek

A legjobb dolog, amit a francia gyarmatosítók tettek Vietnamban, hogy megismertették és megszerettették a bagettet a helyiekkel. Azóta is nagy hagyománya van a banh mi-ban (bagettben) készített szendvicseknek. Ez a recept az egyik, ha nem a legfinomabb, változata ezeknek. Akinek engedi ideje, készítse el a bagettet, itt a receptje, sőt a szendvicsbe kerülő savanyúságot is házilag. Jégcsapretek és sárgarépa keveréke, recept itt olvasható!

Hasonló receptek

Összes szendvicskülönlegességek

Halrudacskás szendvics remuládmártással

Tojásos baconös szendvics

Croque madame SPAR konyhájából

Florentine tojás

Avokádókrémes kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szendvicskülönlegességek

Rizslapos reggeli bagel tojással, baconnel és sajttal

Gyors és laktató reggeli, amihez még tésztát sem kell gyúrni: a bagel alapját rizslap adja, amit tojással, baconnel és sajttal töltünk meg. Kívül ropogós, belül szaftos, és pillanatok ...

Hankusz Sára

húsos szendvics

Hot dog klasszikusan

Bizonyára mindannyian ismerjük a hot dogot – akár az amerikai filmekből, akár a kedvenc bútoráruházunk büféjéből. Nem véletlenül lett ennyire népszerű: fillérekből ...

Nosalty

szendvicskülönlegességek

Grillezett őszibarackos-burratás bagett

A ropogósra sült bagett, a lágy burrata és a karamellizált őszibarack együtt egyszerre édes, sós és krémes. A csípős méz, a pisztácia és a friss bazsalikom teszi igazán izgalmassá ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze

Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.

Gasztro

Itt a hangulatos ősz – Ünnepeljétek meg McMenemy Márk krémes...

Imádjuk az októbert, amikor megjelennek az olyan laktató és ízletes őszi alapanyagok, mint a gomba. Márk ezúttal egy szuperkrémes gombapástétomot készített, ami nemcsak mindenmentes, de gyakorlatilag bármilyen gombából elkészíthető.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Top Receptek

krumplifőzelék

Friss receptek

Még több friss recept