kelt tészta töltött kelt tészta
Bapao
NS
4adag
Idő
220p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
A tésztához (10 db)
- 250 g finomliszt
- 1 dl víz (langyos, amennyit a tészta felvesz)
- 1 tasak instant élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 csipet só
A töltelékhez
- 200 g darált marhahús
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes db sárgarépa
- 1 cm gyömbér (friss)
- 0.5 db kínai kel
- 1 db tojás
- 1 ek szójaszósz
- 1 teáskanál csípős paprikakrém (sambal manis, ízlés szerint)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 2 ek olívaolaj
Tápanyag és kalória
397
Kalória
21.5g
Fehérje
57.2g
Szénhidrát
9g
Zsír
196.6g
Víz
75.5g
Koleszterin
4.2g
Élelmi rost
4.5g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 3% Zsír
A tésztához (10 db)
-
63g finomliszt
228 kcal
-
25g víz
0 kcal
-
2g instant élesztő
7 kcal
-
1g cukor
5 kcal
-
0g só
0 kcal
A töltelékhez
-
50g darált marhahús
71 kcal
-
23g vöröshagyma
8 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
20g sárgarépa
7 kcal
-
2g gyömbér
1 kcal
-
93g kínai kel
14 kcal
-
14g tojás
17 kcal
-
3g szójaszósz
2 kcal
-
0g csípős paprikakrém
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
4g olívaolaj
35 kcal
Összesen 397 kcal
- 7% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 3% Zsír
A tésztához (10 db)
-
250g finomliszt
910 kcal
-
100g víz
0 kcal
-
9g instant élesztő
29 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
0g só
0 kcal
A töltelékhez
-
200g darált marhahús
284 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
80g sárgarépa
29 kcal
-
6g gyömbér
5 kcal
-
370g kínai kel
55 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
10g szójaszósz
6 kcal
-
0g csípős paprikakrém
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
16g olívaolaj
141 kcal
Összesen 1588 kcal
- 7% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 3% Zsír
A tésztához (10 db)
-
20.9g finomliszt
76 kcal
-
8.4g víz
0 kcal
-
0.8g instant élesztő
2 kcal
-
0.4g cukor
2 kcal
-
0g só
0 kcal
A töltelékhez
-
16.7g darált marhahús
24 kcal
-
7.5g vöröshagyma
3 kcal
-
0.5g fokhagyma
1 kcal
-
6.7g sárgarépa
2 kcal
-
0.5g gyömbér
0 kcal
-
30.9g kínai kel
5 kcal
-
4.6g tojás
6 kcal
-
0.8g szójaszósz
1 kcal
-
0g csípős paprikakrém
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
1.3g olívaolaj
12 kcal
Összesen 134 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
21.5 g
Zsír
-
Összesen
9 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
76 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
661.8 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
42 mg
-
Kálcium
100 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
46 mg
-
Foszfor
254 mg
-
Nátrium
213 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
57.2 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
196.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
182 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
26 mg
-
D vitamin:
10 micro
-
K vitamin:
42 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
-
Kolin:
98 mg
-
Retinol - A vitamin:
19 micro
-
α-karotin
620 micro
-
β-karotin
1638 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
160 micro
Összesen 397 kcal
- 7% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
85.9 g
Zsír
-
Összesen
35.8 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
302 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2647.2 g
-
Cink
12 mg
-
Szelén
168 mg
-
Kálcium
401 mg
-
Vas
11 mg
-
Magnézium
184 mg
-
Foszfor
1017 mg
-
Nátrium
850 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
228.8 g
-
Cukor
18 mg
-
Élelmi rost
17 mg
Víz
-
Összesen
786.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
727 micro
-
B6 vitamin:
3 mg
-
B12 Vitamin:
9 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
105 mg
-
D vitamin:
40 micro
-
K vitamin:
168 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
614 micro
-
Kolin:
390 mg
-
Retinol - A vitamin:
77 micro
-
α-karotin
2479 micro
-
β-karotin
6554 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
1 micro
-
Lut-zea
640 micro
Összesen 1588 kcal
- 7% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 69% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.2 g
Zsír
-
Összesen
3 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
25 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
221.1 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
14 mg
-
Kálcium
33 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
15 mg
-
Foszfor
85 mg
-
Nátrium
71 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
19.1 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
65.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
61 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
9 mg
-
D vitamin:
3 micro
-
K vitamin:
14 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
-
Kolin:
33 mg
-
Retinol - A vitamin:
6 micro
-
α-karotin
207 micro
-
β-karotin
548 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
53 micro
Összesen 134 kcal
Elkészítés
A tésztához (10 db)
- A lisztet kelesztőtálba szitáljuk. Hozzáadjuk a sót, cukrot és a száraz élesztőt, majd fokozatosan hozzákeverjük a langyos vizet. Olyan tésztát kell kapnunk, ami jó alapos átgyúrás után 'tiszta' tálat és kezeket eredményez, tehát nem tapad mindenhova.
- A sütőt kb. 40 fokra előmelegítjük, ide tesszük be a kelesztőtálat (nekem fém van), és 1 órán át hagyjuk kelni a tésztát. Az 1 óra lejártával kivesszük a tálat, és kevés liszt hozzáadásával az előzőhöz azonos állagú tésztát gyúrunk belőle. Ismét vissza a 40 fokos sütőbe, ahol ismét 1 óráig kell kelnie.
- A töltelékhez a darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a fűszereket, szójaszószt, tojást, olajat, sambalt, apróra vágott vöröshagymát, áttört fokhagymát, reszelt friss gyömbért és apróra vágott kínai kelt. Ahhoz, hogy minden hozzávaló egyenletesen elkeveredjen, egy irányban kell kevernünk a masszát (ne oda-vissza váltakozva egyszer az órajárásnak megfelelően, majd ellenkező irányba).
- A kelesztőtálban töltött 1 óra után a tésztát lisztezett gyúródeszkán átgyúrjuk, majd kb. 10 egyenlő részre osztjuk. Minden egyes darabkát korong alakúra sodorjuk ki. Ne legyen túl vékony, mert akkor nem fog sikerülni a bapao, legyen legalább 0,5 cm vastag.
- A korongot a kezünkbe vesszük, majd tölteléket halmozunk a közepébe, és lezárjuk, ujjainkkal szépen összerázogatjuk.
- Egy gőzölőt (használjunk csak egyszerű tésztafőzőt, nekem azzal is tökéletesen sikerült) töltsük meg vízzel (ne túl sokkal, mert ha a víz forrni kezd, nem szabad a szűrőn átcsapnia és eláztatnia a bapaot). A rácsos részét kenjük meg olajjal, ehhez használhatunk egy darab papírtörlőt. A gombócokat fejjel lefelé tesszük a gőzölőbe (nekem így vált be a legjobban). Hagyjunk szép nagy távolságokat a kenyerek közt, mert gőzölés közben nagyra nőnék. Majd bekapcsoljuk alatta a főzőlapot/ gázt, amikor a víz elkezd forrni, még 15-20 percig kell hagyni. Minden egyes adaggal ilyen módon kell eljárnunk! Nem szabad a már lobogó víz fölé tenni a gombócokat, ha a víz elfogy, egyszerűen pótoljuk.
- Forrón tálaljuk. Thai chiliszósszal a legfinomabb.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 200 p
- Főzés ideje: 20 p
A bapao (jelentése: kenyér) egy Ázsiában kedvelt gőzölt 'gombóc' töltelékkel. A töltelék egyaránt lehet darált marha, a nem iszlám régiókban disznóhús, csirke, csirke satay (szaté), vagy akár különféle zöldségekből álló (vegetáriánus) keverék. Az édesszájúak nyugodtan használjanak csak töltelék gyanánt mogyoróból, kókuszból, szezámmagból és porcukorból álló keveréket. Vietnámban például keményre főzött egész tojást rejtenek a kenyér belsejébe. A bapao eredetileg Kínából származik, és Indonézián keresztül jutott el Hollandiába (majd Európa többi országába). Hollandiában olyannyira kedvelt csemege, hogy minden ázsiai étterem menüjén valamint szupermarket polcán megtalálható. Ők bapao broedje-nek, azaz bapao kenyérkének/zsemlének hívják (kenyér kenyér a clean tiszta mintájára haha :-) ) Hagyományosan Thai chiliszósszal fogyasztják.
Hasonló receptek
Pizzás bejgli thang zong módszerrel
Szilvalekvárral töltött levendulás kalács
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti
Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!
Ünnepi bejgli
Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...
Meggyes-mákos kelt csiga
A meggy és mák házassága egyszerűen mennyei kombináció, eresszük hát őket össze minél több receptben, ha tudjuk. A kelt csiga foszlós tésztája szívesen befogadja ezeket a karakteres ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept