Nosalty logó

Barackrózsa-torta

séfike

Barackrózsa-torta

10adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Piskóta

3 db tojás
150 g cukor
5 ek víz
1 késhegynyi szódabikarbóna
5 evőkanál finomliszt
3 csepp citromlé

Krém

20 g zselatin (2 csomag)
120 ml víz
900 g mascarpone (szobahőmérsékleten)
250 g cukor
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál citromlé
120 ml habtejszín (cukrozatlan)
2 csepp ételfesték (opcionális)

Díszítés

90 dkg őszibarackkonzerv (3 közepes konzerv)
20 g zselatin (2 csomag)
120 ml víz
135 g cukor
160 ml víz
240 ml prosecco - habzóbor (fehérbor is jó)

Tápanyag és kalória

752

Kalória

13g

Fehérje

77.2g

Szénhidrát

42.2g

Zsír

157.1g

Víz

67.3g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

67g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

Piskóta

17g tojás

21 kcal
15g cukor

58 kcal
4g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krém

2g zselatin

7 kcal
12g víz

0 kcal
90g mascarpone

364 kcal
25g cukor

97 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
12g habtejszín

35 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Díszítés

90g őszibarackkonzerv

65 kcal
2g zselatin

7 kcal
12g víz

0 kcal
14g cukor

52 kcal
16g víz

0 kcal
24g prosecco - habzóbor

19 kcal

Összesen 752 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

Piskóta

165g tojás

208 kcal
150g cukor

581 kcal
40g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krém

20g zselatin

67 kcal
120g víz

0 kcal
900g mascarpone

3636 kcal
250g cukor

968 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
120g habtejszín

350 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Díszítés

900g őszibarackkonzerv

648 kcal
20g zselatin

67 kcal
120g víz

0 kcal
135g cukor

522 kcal
160g víz

0 kcal
240g prosecco - habzóbor

192 kcal

Összesen 7513 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

Piskóta

4.8g tojás

6 kcal
4.4g cukor

17 kcal
1.2g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
0g citromlé

0 kcal

Krém

0.6g zselatin

2 kcal
3.5g víz

0 kcal
26.3g mascarpone

106 kcal
7.3g cukor

28 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
3.5g habtejszín

10 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Díszítés

26.3g őszibarackkonzerv

19 kcal
0.6g zselatin

2 kcal
3.5g víz

0 kcal
3.9g cukor

15 kcal
4.7g víz

0 kcal
7g prosecco - habzóbor

6 kcal

Összesen 219 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

13 g

Zsír

Összesen

42.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

67 mg

Ásványi anyagok

Összesen

127.3 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

55 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

77.2 g
Cukor

67 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

157.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

85 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

56 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

307 micro
β-crypt

78 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

104 micro

Összesen 752 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

129.6 g

Zsír

Összesen

422.3 g
Telített zsírsav

55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

673 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1273.4 g
Cink

4 mg
Szelén

74 mg
Kálcium

221 mg
Vas

6 mg
Magnézium

92 mg
Foszfor

550 mg
Nátrium

325 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

771.8 g
Cukor

670 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1571.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

846 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

147 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

174 micro
Kolin:

489 mg
Retinol - A vitamin:

561 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3069 micro
β-crypt

778 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1041 micro

Összesen 7513 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

3.8 g

Zsír

Összesen

12.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

37.2 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

6 mg
Vas

0 mg
Magnézium

3 mg
Foszfor

16 mg
Nátrium

10 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.6 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

45.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

90 micro
β-crypt

23 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

30 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

Piskóta

A három tojássárgáját kikavarjuk a 150 g cukorral és 2 kanál vízzel. Mikor habos már, hozzáadjuk a kevés szódaport, amit egy pár csepp citromlével felfuttatunk.
A három tojásfehérjét félig felverjük, belekavarunk 1 evőkanál cukrot, tovább verjük, majd lassan még hozzáadunk 3 kanál vizet.
Fogjuk a tojássárgás masszánkat, és fokozatosan hozzáadjuk a habot és az 5 kanál lisztet.
Homogén, folyékony masszát kapunk, amit egy kizsírozott-lisztezett, sütőpapírral körbevett, 20 cm átmérőjű tortaformába öntünk, és 180 fokon tűpróbáig sütjük.
Miután kivettük a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni! Az oldalát ne vegyük le! Ha a teteje felpúposodott, a felesleget levágjuk, hogy sima felületünk legyen.

Krém

Amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet.
Kiveszünk a kompótból 2 fél barackot, kissé feldaraboljuk, és péppé turmixoljuk.
Egy kis tálban összekeverünk 120 ml hideg vizet és két csomag zselatinport. 5 percig állni hagyjuk, hogy a víz kissé felszívódjon. 20-30 másodpercet mikrózzuk, amíg a zselatin teljesen felolvad. Ha szükséges, még többet.
Egy nagy tálban összekeverjük a mascarponét, a 250 g cukrot, a vaníliakivonatot és a citromlét, és tovább verjük habverővel addig, amíg jól összevegyül.
A tejszínt és a zselatint is hozzáadjuk, és összemixeljük, kb. 2-3 percet verjük még, amíg jól elegyengetődik és krémes lesz az egész.
Ha a piskótánk elkészült és kihűlt már, a mascarponés massza felét a piskótára öntjük, és elegyengetjük. Ezért fontos, hogy a formában legyen. 10 percre a fagyasztóba tesszük tortaformástul együtt.
Közben az előzőleg elkészített barackpürét most a megmaradt mascarponés krémhez kavarjuk, amíg teljesen el nem vegyül, és enyhe narancssárgás árnyalatot kölcsönöz a krémünknek. Ha látványosabb színt akarunk, adhatunk hozzá 2 csepp narancssárga ételfestéket, de ez nem kötelező, én se tettem. Az így elkészült krémet a fagyasztóból elővett torta előző rétegére öntjük (még mindig a formában). Elegyengetjük, és ismét visszahelyezzük a fagyasztóba 10 percre.

Díszítés

Egy kis tálba összevegyítjük a megmaradt 120 ml hideg vizet a megmaradt 2 csomag zselatinnal. Ezt is állni hagyjuk 5 percet, majd 20-30 másodpercre a mikróba tesszük, amíg a zselatin elolvad.
Összevegyítjük a zselatinos keveréket, a forró vizet és a maradék 135 g cukrot, és keverjük, amíg a cukor felolvad. Lassan beleöntjük a proseccot. Hagyjuk állni 5 percet, hogy kicsit hűljön. Ha hab keletkezik rajta, azt eltávolítjuk.
Kivesszük a tortát a fagyasztóból, és nekilátunk a díszítéshez.
A fél barackokat lefele fordítva oldala irányból szép, egyenletes, vékony szeletekre felvágjuk. Majd a torta tetején, kintről befele haladva, körkörösen úgy rendezzük el, hogy rózsa formát kapjunk. Jó sűrűn rakjuk a szeleteket, úgy szebb lesz.
Kanalazzuk a zselatinunk felét a barackok tetejére, majd óvatosan tegyük a hűtőszekrénybe 30 percre. Ezután vegyük ki, és öntsük rá a maradék zselatint is, egész fel a forma pereméig.
Tegyük a hűtőbe a tortánkat legalább 6 órára vagy éjszakára, és másnap fogyasszuk. A forma oldalának eltávolítása után szépen elő fognak tűnni a különböző rétegek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20

Születésnapra készítettem először, és olyan jól sikerült, hogy azóta többször is megismételtem, nagy kedvenc lett! Nemcsak finom, de igazán szép, mutatós is. Hűs, lágy desszert, ami egy meleg nyári napon is megállja a helyét. Kissé időigényes recept, egy délutánt teljesen rá kell szánni, valamint a felszolgálás előtti napon érdemes elkészíteni, mivel egy éjszakát a hűtőben kell töltenie. Remélem másoknak is annyi örömet és sikert fog okozni ez a recept, mint nekem! Jó étvágyat kívánok! :)

Hasonló receptek

Összes gyümölcstorta

Málnás gyümölcstorta

Meggyes-tejbedarás sütemény 2. -gyors változat

Szedertorta vaníliapudinggal

S.O.S gyümölcstorta

Gyümölcsös Red Velvet Cake

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

máktorta

Lisztmentes máktorta mascarponekrémmel és gránátalmával

Nagyon kedveljük az egyszerű, sallangmentes és klasszikus recepteket. Ez a mákos sütemény is ilyen: szuper szaftos, puha, könnyű, ugyanakkor gazdag és karakteres mákhangsúlyos íze van. A ...

Vénusz

gyümölcstorta

Klasszikus retró gyümölcstorta

Mindenki gyermekkorának kedvenc klasszikusa érkezik! Nem telhetett el szülinap, névnap vagy egyéb jeles nap anélkül, hogy az aszpikos, gyümölcsös, pudingot is rejtő piskóta az asztalra ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept