Nosalty logó

Bárány curry Dina konyhájából

Dina

4adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg bárányhús
1 db zöld kaliforniai paprika (én zöld chilit használtam, 3-4 db-ot, mert csípősen szeretjük)
1 nagy db paradicsom
2 nagy db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 cm gyömbér
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál koriandermag (őrölve)
1 ek chilipehely (vagy erős fűszerpaprika, de aki nem szereti csípősen, tehet bele csemege piros paprikát)
5 ek napraforgó olaj
1.5 l víz (attól függ, hogy puhul a hús)
2 szál koriander (koriander zöldje apróra vágva)
só ízlés szerint (kb. fél evőkanál)

Tápanyag és kalória

812

Kalória

44.2g

Fehérje

12.8g

Szénhidrát

64.4g

Zsír

685g

Víz

180g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

250g bárányhús

668 kcal
58g zöld kaliforniai paprika

9 kcal
45g paradicsom

8 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2g gyömbér

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
1g chilipehely

3 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
375g víz

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 812 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

1000g bárányhús

2670 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
180g paradicsom

32 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
6g gyömbér

5 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
4g chilipehely

11 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
1500g víz

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3250 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

30.2g bárányhús

81 kcal
6.9g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
5.4g paradicsom

1 kcal
10.3g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0.1g chilipehely

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
45.3g víz

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 98 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

44.2 g

Zsír

Összesen

64.4 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

180 mg

Ásványi anyagok

Összesen

866.5 g
Cink

9 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

77 mg
Vas

5 mg
Magnézium

79 mg
Foszfor

450 mg
Nátrium

196 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.8 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

685 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

42 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

51 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

72 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

76 micro
β-karotin

451 micro
β-crypt

38 micro
Likopin

1158 micro
Lut-zea

223 micro

Összesen 812 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

176.7 g

Zsír

Összesen

257.6 g
Telített zsírsav

100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

32 g
Koleszterin

720 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3466.2 g
Cink

35 mg
Szelén

202 mg
Kálcium

307 mg
Vas

18 mg
Magnézium

316 mg
Foszfor

1801 mg
Nátrium

784 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

51.3 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

2739.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

169 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

24 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

203 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

36 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

287 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

305 micro
β-karotin

1804 micro
β-crypt

153 micro
Likopin

4632 micro
Lut-zea

891 micro

Összesen 3250 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

7.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

104.7 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

9 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

54 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

82.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

54 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

140 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A közepesre feldarabolt húst beletesszük a lábasba.
A hagymákat kockára vágjuk, ugyanígy a paprikát, paradicsomot.
A fokhagymát feldaraboljuk, de az sem baj, ha egészben kerül az ételbe, úgyis szét fő.
A gyömbért kis lyukú reszelőn megreszeljük, vagy nagyon apróra vágjuk. Ezután ezeket az összedarabolt hozzávalókat és a fűszereket a húshoz adjuk.
Felöntjük 2 dl vízzel, és fedő alatt közepes lángon, semmiképpen sem kis lángon, főzzük míg a levét el nem főtte. Időnként megkavarjuk.
Amikor a levét elfőtte, hozzátesszük az olajat, és fedő nélkül sütjük, kavargatjuk az ételt egészen addig, míg az olaj el nem válik a hagymától. Ha szükséges, fél dl vizet öntsünk rá, nehogy megégjen az étel, de továbbra is kavargassuk, míg zsírjára sül.
Ezután felöntjük kb. 1 liter forró vízzel, hogy a húst bőven ellepje, és közepes lángon addig főzzük, míg zsírjára nem sül, ez kb. 1 óra. Időnként megkavarjuk.
Amikor zsírjára sült, megnézzük puha-e a hús. Ha még kicsit keménynek érezzük, újra öntsünk rá kevés forró vizet, míg újra zsírjára nem sül. Ha kész, a végén szórjuk meg korianderzölddel. Amennyiben szaftosabban szeretnénk, nem szükséges a végén teljesen zsírjára sütni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 80 p

Ezt a receptet a férjemtől tanultam. Ez a bárány currynek egy egyszerűbb változata. Nagyon népszerűek a currys ételek Indiában és Pakisztánban. Bár hasonlóak a mi pörköltünkhöz, ám fűszeresebbek és többféle elkészítési formájuk van. Van a szószosabb, szaftosabb formája is, de én most a kevésbé szaftosat készítettem el. Vannak, akik kókuszt, joghurtot és egyéb más fűszereket tesznek a currybe, én ebben a receptben nem használtam. Báránynyakból készítettem, de lehet combot vagy más egyéb részét is felhasználni a báránynak. Az alkalmazott fűszereknek köszönhetően szinte nem is érezni a hús faggyús ízét. Éppen emiatt az erős íz miatt én korábban nem szerettem a bárányhúst, de persze a fiatal bárány íze nem olyan erőteljes, mint a felnőtt birkáé. Így elkészítve, mind a birka, mind pedig a fiatal bárány nagyon finom. Mi csopatival fogyasztjuk főként, de rizzsel is nagyon ízletes. A koriandert nagyon megszerettem, a zöldje a megszólalásig hasonlít a petrezselyem zöldjéhez, persze az íze más. Nem mindenki szereti, így el is hagyható a zöldje az ételből, de számomra úgy az igazi, ha van az ételben. A legjobb, ha olyan lábasban készítjük el, amit nem sajnálunk, mert az elkészítés és a kavargatás során a csontos rész felsértheti a lábasunkat.

Hasonló receptek

Összes ragu

Ronda'de finom - Pulykaragu 7.

Vetrece

Pulykaragu bazsalikomos paradicsomszósszal

Zsiványpecsenye petrezselymes burgonyával

Mustáros-tejfölös karajszeletkék

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept