Nosalty logó

Bárány mentaszósszal

Name: Bárány mentaszósszal
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: angol
Ingredients: 1 kg Bárányhús comb; 2 gerezd Fokhagyma; 3 ek Olívaolaj; friss 2 ek Rozmaring; 1 tk Dijoni mustár; frissen őrölt 2 tk Bors; 0 dl Fehérbor; 1 tk Só; 2 db Salottahagyma; 0 dl Fehérbor; 2 dl Csirkealaplé; 2 tk Almaecet; 1 teáskanál Cukor kristály; friss 4 dkg Menta vagy 1 ek szárított

Ági988

5adag

Idő

110p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A bárányhoz

1.5 kg bárányhús (comb)
1.7 gerezd fokhagyma
2.5 ek olívaolaj
1.7 ek rozmaring
0.8 tk dijoni mustár
1.7 tk bors
0.4 dl fehérbor
0.8 tk só

A mentaszószhoz

1.7 db salottahagyma
0.4 dl fehérbor
2.1 dl csirkealaplé
1.7 tk almaecet
0.8 teáskanál cukor (kristály)
3.3 dkg menta (vagy 1 ek szárított )

Tápanyag és kalória

871

Kalória

51.3g

Fehérje

4.7g

Szénhidrát

69g

Zsír

211.2g

Víz

216g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír

A bárányhoz

300g bárányhús

801 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g rozmaring

1 kcal
1g dijoni mustár

0 kcal
1g bors

2 kcal
8g fehérbor

7 kcal
1g só

0 kcal

A mentaszószhoz

9g salottahagyma

6 kcal
8g fehérbor

7 kcal
42g csirkealaplé

3 kcal
1g almaecet

0 kcal
1g cukor

3 kcal
7g menta

5 kcal

Összesen 871 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír

A bárányhoz

1800g bárányhús

4806 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
6g rozmaring

8 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal
4g bors

10 kcal
50g fehérbor

41 kcal
7g só

0 kcal

A mentaszószhoz

56g salottahagyma

37 kcal
50g fehérbor

41 kcal
250g csirkealaplé

18 kcal
4g almaecet

1 kcal
5g cukor

19 kcal
40g menta

28 kcal

Összesen 5232 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír

A bárányhoz

78g bárányhús

208 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0.2g dijoni mustár

0 kcal
0.2g bors

0 kcal
2.2g fehérbor

2 kcal
0.3g só

0 kcal

A mentaszószhoz

2.4g salottahagyma

2 kcal
2.2g fehérbor

2 kcal
10.8g csirkealaplé

1 kcal
0.2g almaecet

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
1.7g menta

1 kcal

Összesen 226 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

51.3 g

Zsír

Összesen

69 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

216 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1489.5 g
Cink

10 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

65 mg
Vas

5 mg
Magnézium

78 mg
Foszfor

497 mg
Nátrium

773 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

211.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

66 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 871 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

307.8 g

Zsír

Összesen

413.7 g
Telített zsírsav

174 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

177 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

33 g
Koleszterin

1296 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8936.7 g
Cink

61 mg
Szelén

360 mg
Kálcium

393 mg
Vas

32 mg
Magnézium

465 mg
Foszfor

2982 mg
Nátrium

4640 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

28 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

1267.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

95 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

43 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

111 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

396 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 5232 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
21% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.3 g

Zsír

Összesen

17.9 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

56 mg

Ásványi anyagok

Összesen

387.4 g
Cink

3 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

129 mg
Nátrium

201 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.2 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

54.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A bárányhoz

A bárány elkészítése:
Vágjuk ki a báránycombból a porcokat és a felesleges zsírt.
Keverjük összea fokhagymát,2 ek olajjal, rozmaringgal,mustárral, borssal,dörzsöljük el a húsfelszínén.
Pácoljukszobahőmérsékleten 1 órán át, vagy hűtőszekrényben akár 48órán keresztül.
Egynagy, nehézserpenyőben,forrósítsuk fel a maradék olajatmagas hőfokon,tegyük bele a lábat, és kapassuk oda,gyakori fordítgatás mellett,süssük körülbelül 5percig, amígmegbarnulminden oldalról.
Helyezzük a lábat egy tepsibe.
Öntsük a bortés a sót egyserpenyőbe.Forraljuk fel,keverésselkaparjukfel, öntsüka húsra.
Süssük a báránycombot232 C-on asütőben15 percig,majd csökkentsük a hőmérsékletet177 C-ra, és süssük tovább 25 percig, ha enyhénsültre akarjuk, vagy 35 percig, ha közepesen átsültre.
Vegyük ki, és fólia-sátorban hagyjuk pihenni15 percig.
A mentaszósz elkészítése:
Közbenhelyezzüka serpenyőt a sütőbe közepes lángon.
Keverjük hozzá amogyoróhagymátés főzzük,gyakran kevergetve,5 percig, vagy amígmegpuhul.
Keverjük hozzá abort.Forraljuk fel,és főzzük,keverés mellett,1 percig, vagy amíg csökkenamáz.
Keverjük hozzá az alaplevet,ecetet és cukrot.
Továbbra isgyorsanforraljuk2 percig, vagy amíg amártáskissébesűrűsödik, öntsükátfinomszeműszitán.
Keverjük hozzá amentát.
Szervírozzuk a sült mellé.
Díszítsükfriss mentaággal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 232 °C

Titanic rajongóként szívügyemnek éreztem, hogy néhány ételt elkészítsek az utolsó vacsora menüjéből a 100 éves évforduló alkalmából. Két fogást választottam ki a 24 féle étel közül: az egyik a Bárány mentaszósszal (Lamb with mint sauce), amit Rose is kedvelt:), a másik egy desszert, amelynek érdekes története van. A hajóval együtt receptje a mélység titkaiba merült: ez a Waldorf Pudding. A Titanic első és utolsó útjának 100. évfordulójára készítettem el ezt a receptet, melyet az utolsó vacsorakor az első osztályon szolgáltak fel az ötödik fogásként 1912.április 14-én. Szerencsére sikerült megtalálni az eredeti recepteket. Összegyűjtöttem mindet, és lefordítottam, illetve átváltogattam az angol mértékegységeket. Istenien sikerült. A bárány mentaszósszal szó szerint első osztályú, szerintem az utasok is meg voltak vele elégedve aznap este. Készítsétek el, jó étvágyat hozzá, de hagyjatok helyet a Waldorf puddingnak is!:)

Hasonló receptek

Összes báránysültek

Marokkói bárányragu kuszkusszal és harissa szósszal

Báránysült vörösboros mártással

Báránycsülök kemencés sztrapacskával

Lábasban párolt báránycsülök

Báránysült rózsás barackraguval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

fasírt

Csevapcsicsa ajvárral grillen készítve

Nyáron mindent igyekszünk a grillen készíteni, így most a csevapcsicsa és az ajvár is ott készült. A Vénusz Plusz Fokhagymás fűszerolajának köszönhetően, szuper ízes lett az ajvár ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze

Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.

Gasztro

Itt a hangulatos ősz – Ünnepeljétek meg McMenemy Márk krémes...

Imádjuk az októbert, amikor megjelennek az olyan laktató és ízletes őszi alapanyagok, mint a gomba. Márk ezúttal egy szuperkrémes gombapástétomot készített, ami nemcsak mindenmentes, de gyakorlatilag bármilyen gombából elkészíthető.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Top Receptek

krumplifőzelék

Friss receptek

Még több friss recept