Nosalty logó

Báránycomb parajos túróval töltve

Name: Báránycomb parajos túróval töltve
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Bárányhús báránycomb; 3 gerezd Fokhagyma; rozmaringos 1 dl Szőlőmagolaj vagy extra szűz olívaolaj; 1 szál Rozmaring; 0 ízlés szerint Bors; olvasztott 5 dkg Vaj; 1 ek Napraforgó olaj; leveles 15 dkg Spenót; 3 dkg Vaj; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 10 dkg Tehéntúró; 1 közepes fej Fejessaláta; 4 db Paradicsom; 1 közepes db Kápia paprika; 3 közepes db Újhagyma; hónapos 3 db Retek; extra szűz 0 ek Olívaolaj; 1 kk Mustár; 1 kk Citromlé; 1 csipet Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors

2adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

40 dkg bárányhús (báránycomb)
3 gerezd fokhagyma
1 dl szőlőmagolaj (vagy extra szűz olívaolaj)
1 szál rozmaring
bors ízlés szerint
5 dkg vaj
1 ek napraforgó olaj

A töltelékhez

15 dkg spenót
3 dkg vaj
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 dkg tehéntúró

A salátához

1 közepes fej fejessaláta
4 db paradicsom
1 közepes db kápia paprika
3 közepes db újhagyma
3 db retek
0.5 ek olívaolaj
1 kk mustár
1 kk citromlé
1 csipet őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1449

Kalória

49.9g

Fehérje

27.5g

Szénhidrát

129.1g

Zsír

672.9g

Víz

230g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

12.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz

200g bárányhús

534 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
43g szőlőmagolaj

376 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g bors

0 kcal
25g vaj

179 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

75g spenót

12 kcal
15g vaj

108 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g tehéntúró

74 kcal

A salátához

165g fejessaláta

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
60g kápia paprika

13 kcal
138g újhagyma

26 kcal
30g retek

4 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
1g mustár

1 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 1449 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz

400g bárányhús

1068 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
85g szőlőmagolaj

751 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A töltelékhez

150g spenót

25 kcal
30g vaj

215 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g tehéntúró

147 kcal

A salátához

330g fejessaláta

32 kcal
400g paradicsom

72 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
276g újhagyma

53 kcal
60g retek

9 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g mustár

1 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 2897 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz

19.6g bárányhús

52 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
4.2g szőlőmagolaj

37 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.4g vaj

18 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

A töltelékhez

7.3g spenót

1 kcal
1.5g vaj

11 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.9g tehéntúró

7 kcal

A salátához

16.2g fejessaláta

2 kcal
19.6g paradicsom

4 kcal
5.9g kápia paprika

1 kcal
13.5g újhagyma

3 kcal
2.9g retek

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
0.1g mustár

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 143 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

49.9 g

Zsír

Összesen

129.1 g
Telített zsírsav

46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

37 g
Koleszterin

230 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1578.8 g
Cink

138 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

286 mg
Vas

109 mg
Magnézium

159 mg
Foszfor

605 mg
Nátrium

227 mg
Réz

6 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

27.5 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

672.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

937 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

133 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

580 micro
Tiamin - B1 vitamin:

13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

61 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

348 micro
Kolin:

53 mg
Retinol - A vitamin:

268 micro
α-karotin

212 micro
β-karotin

7722 micro
β-crypt

241 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

9298 micro

Összesen 1449 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

99.8 g

Zsír

Összesen

258.2 g
Telített zsírsav

93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

73 g
Koleszterin

460 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3157.7 g
Cink

276 mg
Szelén

87 mg
Kálcium

572 mg
Vas

217 mg
Magnézium

318 mg
Foszfor

1210 mg
Nátrium

455 mg
Réz

11 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

55 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

1345.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1875 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

38 mg
C vitamin:

266 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1160 micro
Tiamin - B1 vitamin:

26 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

122 mg
Niacin - B3 vitamin:

31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

696 micro
Kolin:

106 mg
Retinol - A vitamin:

537 micro
α-karotin

424 micro
β-karotin

15443 micro
β-crypt

483 micro
Likopin

10292 micro
Lut-zea

18596 micro

Összesen 2897 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

12.6 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

154.6 g
Cink

14 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

28 mg
Vas

11 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

59 mg
Nátrium

22 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

2.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

92 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

57 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

21 micro
β-karotin

756 micro
β-crypt

24 micro
Likopin

504 micro
Lut-zea

911 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A húshoz

Előző nap a báránycombot éles késsel lehártyázzuk, nagyobb nyitott szeletté vágjuk, kiklopfoljuk.
A szőlőmagolajba belereszeljük a fokhagymát és a rozmaringot is, beleaprítjuk, és megborsozzuk. Ezzel a fűszeres olajjal jól bedörzsöljük a combot,és egy éjszakára a hűtőben pihentetjük.
Másnap a serpenyőbe tesszük a vajat, rádobjuk a parajleveleket(használhatunk fagyasztottat is),megfonnyasztjukhárom gerezd összeaprított fokhagymával, sózzuk, borsozzuk. Miután a paraj megpárolódott, félretesszük hűlni.
Közben a túrót villával összetörjük. Miután a paraj kissé meghűlt, hozzáforgatjuk a túróhoz, megkóstoljuk, és ha szükséges, utánízesítjük.
A combot kivesszük a pácból, letöröljük rólaaz olajat,és kiterítjük. Mindkét oldalát megsózzuk, és egyenletesen elhelyezzük rajta a parajos túrót. Feltekerjük,és hústűvel jól összetűzzük a végeit, hogy ne tudjon kifolyni belőle a töltelék.
Serpenyőben hevítünk egy kevés vajatpici olajjal,és a tekercs minden oldalát megpirítjuk benne.
Majd egy előzőleg beáztatott Pataki tálba tesszük, meglocsoljuk az olvasztott vajjal, és közepes hőfokon kb. 60 perc alatt készre sütjük. Természetesen, ha nincs Pataki tálunk, akkor egy tepsiben alufóliával letakarva párolva sütjük, majd a sülési idő vége felé levesszük a fóliát,és hagyjuk, hogy megpiruljon.
Tálalhatjuk rizskörettel, burgonyával. Én friss salátát választottam hozzá.
A salátát megmossuk, majd lecsepegtetjük, papírtörlővel megszárítgatjuk, és nagyjából egyforma méretűre tépkedjük.
A paradicsomokatgerezdekre vágjuk, a paprikát, retket és az újhagymát felszeleteljük. Az egészet egy nagyobb tálba tesszük.
Egy kisebb edénybenvagy egyszerűen egy kis befőttes üvegbenelkészítjük a salátához az öntetet. Az extra szűz olívaolajhoz keverjük a mustárt és a citromlevet, megsózzuk, hozzáadunk egy csipetnyi őrölt köményt és fehérborsot, az egészet egyneművé keverjük, majd meglocsoljuk vele a salátát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Akár ezt a fogást is elkészíthetjük az ünnepi asztalra burgonyával vagy rizskörettel, de friss salátával is kitűnő.

Hasonló receptek

Összes göngyölt hús

Brokkolival töltött csirkemell

Medvehagymás töltött fehérkaraj

Földimogyorós csirkecomb

Zöldségekkel göngyölt pulykamell

Pulykatekercs zöldséges raguval töltve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

göngyölt hús

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal ...

Penny Market

göngyölt hús

Aszalt szilvával göngyölt csirkemell baconköntösben

Íme egy klasszikus ünnepi recept: aszalt szilvával töltött csirkerolád baconbe tekerve, és kisütve. Remek választás, gyorsan összeállítható, költséghatékony, csodás köretekkel ...

Gerzsenyi Flóra

sajtos hús

Dubarry szelet dupla sajttal

A szelet húsok egyik legjobb változata a Dubarry csirke, hiszen minden megvan benne ami csak kellhet. A szárnyas, a roppanós zöldség és a kétsajtos besamel olyan trióvá áll össze a ...

Ammerländer

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.