Nosalty logó

Báránytekercs medvehagymás juhtúróval

Name: Báránytekercs medvehagymás juhtúróval
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Bárányhús comb; 15 dkg Juhtúró; 0 csokor Medvehagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 dl Szőlőmagolaj rozmaringos; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 szelet Bacon; 10 dkg Zöldbab fagyasztott ceruzabab; 100 g Kukoricadara; 5 dl Tej; 2 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors

2adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

40 dkg bárányhús (comb)
15 dkg juhtúró
0.5 csokor medvehagyma
3 gerezd fokhagyma
1 dl szőlőmagolaj (rozmaringos)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A körethez

4 szelet bacon
10 dkg zöldbab (fagyasztott ceruzabab)
100 g kukoricadara
5 dl tej
2 dkg vaj
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1692

Kalória

64.8g

Fehérje

58.7g

Szénhidrát

130.7g

Zsír

195.2g

Víz

187.9g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
13% Szénhidrát
29% Zsír

A húshoz

200g bárányhús

534 kcal
75g juhtúró

212 kcal
16g medvehagyma

23 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
43g szőlőmagolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A körethez

34g bacon

134 kcal
50g zöldbab

14 kcal
50g kukoricadara

181 kcal
250g tej

140 kcal
10g vaj

72 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 1692 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
29% Zsír

A húshoz

400g bárányhús

1068 kcal
150g juhtúró

425 kcal
33g medvehagyma

46 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
85g szőlőmagolaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A körethez

68g bacon

267 kcal
100g zöldbab

27 kcal
100g kukoricadara

362 kcal
500g tej

280 kcal
20g vaj

143 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 3381 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
29% Zsír

A húshoz

27.3g bárányhús

73 kcal
10.2g juhtúró

29 kcal
2.2g medvehagyma

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
5.8g szőlőmagolaj

51 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A körethez

4.6g bacon

18 kcal
6.8g zöldbab

2 kcal
6.8g kukoricadara

25 kcal
34.1g tej

19 kcal
1.4g vaj

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 231 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
13% Szénhidrát
29% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

64.8 g

Zsír

Összesen

130.7 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

188 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1635.3 g
Cink

8 mg
Szelén

57 mg
Kálcium

368 mg
Vas

6 mg
Magnézium

128 mg
Foszfor

546 mg
Nátrium

521 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

58.7 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

195.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

93 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

64 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

71 micro
α-karotin

62 micro
β-karotin

232 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

962 micro

Összesen 1692 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
29% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

129.7 g

Zsír

Összesen

261.3 g
Telített zsírsav

70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

73 g
Koleszterin

376 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3270.5 g
Cink

17 mg
Szelén

115 mg
Kálcium

736 mg
Vas

12 mg
Magnézium

256 mg
Foszfor

1092 mg
Nátrium

1042 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

117.4 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

390.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

186 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

27 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

128 micro
Kolin:

80 mg
Retinol - A vitamin:

142 micro
α-karotin

124 micro
β-karotin

464 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1924 micro

Összesen 3381 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
29% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

17.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

223.3 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

50 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

71 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

26.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

131 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

A húshoz

Előző nap a báránycombot éles késsel lehártyázzuk, nagyobb nyitott szeletté vágjuk, kiklopfoljuk.
A szőlőmagolajba belereszeljük a fokhagymát, a rozmaringot is beleaprítjuk és megborsozzuk. Ezzel a fűszeres olajjal jól bedörzsöljük a combot, és egy éjszakára a hűtőben pihentetjük.
Másnap a juhtúrót villával összetörjük, hozzákeverjük a felaprított medvehagymát és megborsozzuk. Sózni nem kell, mert a juhtúró elég sós.
A combot kivesszük a pácból, letöröljük róla az olajat és kiterítjük. Mindkét oldalát megsózzuk, és egyenletesen elhelyezzük rajta a medvehagymás juhtúrót, feltekerjük, és hústűvel jól összetűzzük, középen is, a végein, hogy ne tudjon kifolyni belőle a töltelék.
Serpenyőben hevítünk egy kevés vajat, pici olajjal és a tekercs minden oldalát megpirítjuk benne.
Majd egy előzőleg beáztatott Pataki tálba tesszük, meglocsoljuk az olvasztott vajjal, és közepes hőfokon kb. 60 perc alatt készre sütjük.
Míg a bárány sül, addig elkészítjük a köretet. A kukoricadarát sűrűre főzzük a tejben, ízlés szerint megsózzuk és fehérborsot teszünk bele,hozzáadunk egy evőkanálnyi vajat. Mikor megfőtt, szuflé formába öntjük, és lefedve hagyjuk pihenni.
A ceruzababot sós, forró vízbe dobjuk egy-két percre, majd kivesszük és hidegvízzel leöblítjük. Egy-egy csokorba fogjuk, és körbetekerjük a bacon szelettel. Serpenyőben, pici vajon átforgatjuk, hogy minden oldalán megsüljön a bacon.
Miután a bárány megsült, szeletelés előtt kicsit pihentetjük, a puliszkát kifordítjuk a tányérra, szeleteljünk mellé a bárányból, és tegyük mellé a baconös ceruzababot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Újra itt a medvehagyma szezon, nemsokára pedig itt a Húsvét is. Ennek jegyében, ötvözve a két dolgot készítettem ezt az ételt, ami az ünnepi asztal kitűnő fogása lehet. A bárányhús nagyon ízletes és egészséges. A medvehagyma fokhagymás aromája pedig nagyon jól illik a bárányhoz is, és a juhtúróhoz is.

Hasonló receptek

Összes báránysültek

Bárányfilé baconös zöldbabbal

Fűszeres báránycomb baconös zöldbabbal

Bárány, cékla, gomba

Vörösboros-datolyás bárány salátaágyon

Baconben sült báránycsülök rozmaringos céklával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept