tészta édes tészta

Barátfüle és nudli burgonyás tésztából

Fahéj

Fahéj

4adag

Idő

47p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 1 kg burgonya (szétfővő)
• 30 dkg finomliszt
• 1 db tojás
• 5 dkg vaj (vagy zsír)
• só ízlés szerint
• 20 dkg szilvalekvár (kemény, a töltelékhez)
• 4 ek napraforgó olaj
• 10 dkg zsemlemorzsa

• gyors
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

772

Kalória

16.6g

Fehérje

126.6g

Szénhidrát

21.5g

Zsír

170.4g

Víz

71.9g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 38% Szénhidrát
• 7% Zsír

• 250g burgonya

  144 kcal

• 75g finomliszt

  273 kcal

• 14g tojás

  17 kcal

• 13g vaj

  90 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 50g szilvalekvár

  78 kcal

• 8g napraforgó olaj

  71 kcal

• 25g zsemlemorzsa

  99 kcal

Összesen 772 kcal

• 5% Fehérje
• 38% Szénhidrát
• 7% Zsír

• 1000g burgonya

  578 kcal

• 300g finomliszt

  1092 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 200g szilvalekvár

  310 kcal

• 32g napraforgó olaj

  283 kcal

• 100g zsemlemorzsa

  395 kcal

Összesen 3086 kcal

• 5% Fehérje
• 38% Szénhidrát
• 7% Zsír

• 57.6g burgonya

  33 kcal

• 17.3g finomliszt

  63 kcal

• 3.2g tojás

  4 kcal

• 2.9g vaj

  21 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 11.5g szilvalekvár

  18 kcal

• 1.8g napraforgó olaj

  16 kcal

• 5.8g zsemlemorzsa

  23 kcal

Összesen 178 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 38% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 51% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  16.6 g

Zsír

• Összesen

  21.5 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  7 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  72 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  674.9 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  36 mg

• Kálcium

  89 mg

• Vas

  4 mg

• Magnézium

  72 mg

• Foszfor

  256 mg

• Nátrium

  214 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  126.6 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  7 mg

Víz

• Összesen

  170.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  105 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  37 mg

• D vitamin:

  10 micro

• K vitamin:

  7 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  5 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  80 micro

• Kolin:

  72 mg

• Retinol - A vitamin:

  103 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  22 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  91 micro

Összesen 772 kcal

• 5% Fehérje
• 38% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 51% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  66.2 g

Zsír

• Összesen

  86.1 g

• Telített zsírsav

  33 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  30 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  18 g

• Koleszterin

  288 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2699.7 g

• Cink

  6 mg

• Szelén

  145 mg

• Kálcium

  357 mg

• Vas

  15 mg

• Magnézium

  288 mg

• Foszfor

  1024 mg

• Nátrium

  857 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  506.5 g

• Cukor

  13 mg

• Élelmi rost

  28 mg

Víz

• Összesen

  681.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  419 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  15 mg

• C vitamin:

  148 mg

• D vitamin:

  40 micro

• K vitamin:

  28 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  18 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  322 micro

• Kolin:

  288 mg

• Retinol - A vitamin:

  413 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  87 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  365 micro

Összesen 3086 kcal

• 5% Fehérje
• 38% Szénhidrát
• 7% Zsír
• 51% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  3.8 g

Zsír

• Összesen

  5 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  17 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  155.4 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  8 mg

• Kálcium

  21 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  17 mg

• Foszfor

  59 mg

• Nátrium

  49 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  29.2 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  39.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  24 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  9 mg

• D vitamin:

  2 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  19 micro

• Kolin:

  17 mg

• Retinol - A vitamin:

  24 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  5 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  21 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

1. A jól megtisztított héjú burgonyát héjában megfőzzük. Hagyjuk hűlni, majd héját lehúzzuk, krumplinyomón áttörjük. Ennek híján villával is összetörhetjük, de akkor végezzünk alapos munkát!
2. Az olajon egy nagyobb lábasban megpirítjuk a zsemlemorzsát és félretesszük.
3. A hideg törtburgonyát összekeverjük a tojással, vajjal, jó csipet sóval és kb. 30 dkg liszttel, ezt a krumpli lisztessége határozza meg. A tészta legyen rugalmas, nem túl kemény, jól nyújtható, és minél kevésbé ragadjon.
4. Vizet teszünk fel főni egy nagyobb fazékban, enyhén megsózzuk.
5. Két darabra választjuk a tésztát. Egyik felét erősen lisztezett deszkán kinyújtjuk. A felére szabályos közönként teáskanálnyi halmokat rakunk a szilvalekvárból, majd a tészta másik felét ráhajtva ujjunkkal jól letapicskáljuk a lekvárkupacok közti részeket. Derelyemetszővel négyzeteket vágunk, és igyekszünk, hogy a lekvárhalmok a négyzetek közepére kerüljenek.
6. Fővő vízbe tesszük 8-10-esével, és csak addig főzzük, míg mind feljön a víz színére. Ekkor szűrőkanállal kiszedjük, és a pirított zsemlemorzsába forgatjuk.
7. A nudlikhoz kisujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, és ujjnyi csíkokra vágjuk. Egy csíkot apró kockákra szabdalunk, és alatt minden kis kockát megsodrunk, megsodorjuk, hogy helyes kis egyforma nudlikká váljanak. Így járunk el az összes többi tésztacsíkkal, de közben folyamatosan lisztezzük a deszkát és a tésztát, mert szeret összeragadni.
8. A nudlikat, ahogy folyamatosan készítjük, már főzzük is, ha összegyűlik egy-egy összmarékra való. Ez az adag kb. 3 főzésnyi. Ha feljönnek a víz tetejére, jöhet a szűrőkanál, meg a pirított morzsa.
9. Porcukorral vagy fahéjas porcukorral tálaljuk. De csak úgy magában is nagyon finom, mi úgy ettük régen.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 45 p
• Főzés ideje: 2 p

Imádtam nézni, ahogy készül otthon a barátfüle meg a nudli, hiszen ez a kettő nálunk mindig együtt járt. Nagymama nyújtotta és vágta a tésztát. Nagytata ült a konyhaasztalnál, és kifogyhatatlan türelemmel meg hihetetlenül gyors, begyakorlott mozdulatokkal gyártotta a nudlikat. Csak úgy szaladtak ki hatalmasnak tűnő tenyere alól a kis kecses, szinte egyforma tésztácskák. Még most is látom magam előtt: egy mozdulat maga felé, egy ellentétesen, megint egy maga felé, aztán újra vissza, és ezzel együtt már sodródott is ki a keze alól a többi mellé az újonan készült nudli. Még most is hallom azt a kis surranó-susogó hangot, amit a tenyere adott ritmusosan a deszkához érve: taram-tatam, taram-tatam. Néha maga mellé ültetett, és én is próbáltam négy mozdulattal nudlit sodorni, de sose sikerült, s ha mégis, akkor is csak lassabban és csáléra. Azt hittem, sose tanulom meg, pedig ő olyan aranyosan bíztatott, "jó' van az, kislyányom". Azóta is, ha nudlit készítek, különösen ügyelek arra, hogy én is "taram-tatam" idő alatt megsodorjak egyet. Nagyon büszke vagyok, hogy ez már egy jó ideje sikerül is nekem.

Hasonló receptek

Összes édes tészta

Levendulás tészta citrusos sütőtökszósszal

Grízes tészta

Szalvétás gombóc

Kapros-túrós- és szilvalekváros derelye

Baracklekváros derelye

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• pestós tészta
• húsos tészta
• cukkinis tészta
• tejfölös tészta
• krumplis tészta

További receptek

édes tészta

Grízes tészta klasszikusan

A grízes tészta igazi klasszikus, egyszerű hozzávalókból készülő házias fogás. A pirított búzadarával összeforgatott tésztát lekvárral tálalva kapjuk a jól ismert, nosztalgikus ...

Fekete Melinda

pestós tészta

Egyedényes pesztós tészta szuperkrémesen

Ha villámgyors ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor dobjátok be ezt az egyedényes, krémes tésztacsodát!

Rosanics Petra

húsos tészta

Szuperzöld csirkés tészta - 30 perc alatt

Ha szeretnél egy igazán zöld, fehérjedús és mégis krémes tésztát, ez a recept neked szól! A fodros kel, a cottage cheese és a citrom frissessége szuperül passzol a szaftos csirkéhez, ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept