Nosalty logó

Barna kenyér

Name: Barna kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Teljes kiőrlésű liszt rozsos; 20 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 20 dkg Finomliszt bio kenyérliszt, vagy BL 88; 2 db Tojássárgája; 3 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Nádcukor; 0 ízlés szerint Só; 3 dl Víz langyos; 3 teáskanál Olívaolaj

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

20 dkg teljes kiőrlésű liszt (rozsos)
20 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
20 dkg finomliszt (bio kenyérliszt, vagy BL 88 )
2 db tojássárgája
3 dkg friss élesztő
1 teáskanál nádcukor
só ízlés szerint
3 dl víz (langyos)
3 teáskanál olívaolaj

Tápanyag és kalória

589

Kalória

19.5g

Fehérje

113.4g

Szénhidrát

8.5g

Zsír

103g

Víz

108.5g

Koleszterin

13.9g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

50g teljes kiőrlésű liszt

166 kcal
50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
50g finomliszt

182 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
1g nádcukor

5 kcal
0g só

0 kcal
75g víz

0 kcal
3g olívaolaj

27 kcal

Összesen 589 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
200g finomliszt

728 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
5g nádcukor

19 kcal
0g só

0 kcal
300g víz

0 kcal
12g olívaolaj

106 kcal

Összesen 2354 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

20.3g teljes kiőrlésű liszt

67 kcal
20.3g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

68 kcal
20.3g finomliszt

74 kcal
4.1g tojássárgája

13 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
0.5g nádcukor

2 kcal
0g só

0 kcal
30.4g víz

0 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal

Összesen 238 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

19.5 g

Zsír

Összesen

8.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

109 mg

Ásványi anyagok

Összesen

743.4 g
Cink

4 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

55 mg
Vas

5 mg
Magnézium

142 mg
Foszfor

480 mg
Nátrium

17 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

113.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

103 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

123 micro
Kolin:

105 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

313 micro

Összesen 589 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

77.9 g

Zsír

Összesen

33.9 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

434 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2973.6 g
Cink

18 mg
Szelén

141 mg
Kálcium

221 mg
Vas

21 mg
Magnézium

567 mg
Foszfor

1921 mg
Nátrium

68 mg
Réz

2 mg
Mangán

14 mg

Szénhidrát

Összesen

453.7 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

55 mg

Víz

Összesen

412.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

152 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

492 micro
Kolin:

421 mg
Retinol - A vitamin:

148 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1252 micro

Összesen 2354 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

3.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

301.3 g
Cink

2 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

22 mg
Vas

2 mg
Magnézium

57 mg
Foszfor

195 mg
Nátrium

7 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

41.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

127 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a cukorral, 1/2 dl meleg vízzelés kevés kenyérliszttelösszekeverjükalaposan, és 15 percig állni hagyjuk. (Célszerű egy kb. 4 dl-es formában, mert a bögréből kifuthat :-))
A maradék lisztet összeszitáljuk a sóval.
Hozzáadjuk az olajat, a tojássárgákat, és elindítjuk a dagasztó programot (nálam Bosch háztartási gép).
Legalább 10 percig dagasztjuk, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy elváljon az edény falától.
Letakarva, meleg helyen 1 órát kelesztjük.
Átgyúrjuk, téglalapalakra nyújtjuk, feltekerjük, és egy négyszögletes, sütőpapírral béleltformába helyezzük a hengert.
30 percig pihentetjük (langyos sütőben).
Vízzel átkenjük a tetejét.
Kiemeljük, sütőt 200 fokra melegítjük, és 40-45 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x10x6

Sajnos a barna kenyerek többsége csak a hozzáadott színezéktől barna. Jó minőségű barna kenyeret bioboltokban, pékségekben lehet kapni, azonban annak a töredék árából otthon is készíthetünk finom kenyeret. Megéri.

Hasonló receptek

Összes morzsás süti

Gyors almás morzsasüti

Villámgyors cseresznyés süti morzsatetővel

Morzsás süti 2.

Cukormentes almás morzsás sütemény

Tészta nélküli almás pite

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

morzsás süti

Almás morzsasüti

Ha csak kevés időnk van, de gyümölcsös desszertre vágyunk, akkor a legegyszerűbb mód a vágyunk kielégítésére, ha összedobunk egy morzsasütit. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből ...

Rosanics Petra

kekszsüti

Csokiszalámi

A csokiszalámi több szempontból is jó választás. Mindenki szokta szeretni, könnyen elkészül és sütni sem kell. Sőt, általában otthon megtalálható az összes alapanyag is. Ízlés ...

Hankusz Sára

morzsás süti

Szilvás crumble tejmentesen

A crumble mindig egy jó választás, hiszen ízlés szerinti gyümölccsel el lehet készíteni, és pikk-pakk elkészül. Mi most egy őszre hangolódó fahéjas-szilvásat készítettünk ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept