• csirkemáj
• grízgaluska
• székelykáposzta
• töltött káposzta
• borsos tokány
• sültbrokkoli-krémleves
• svéd húsgolyó
• lencsefőzelék
• házi kocsonya
• birsalmasajt

húsételek ragu

Barnasörös borjúragu knédlivel

kga

kga

2adag

Idő

220p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A borjúraguhoz

• 0.5 kg borjúlábszár
• 0.5 l barna sör
• 4 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 0.5 db zeller
• 25 dkg csicsóka
• 2 közepes db vöröshagyma
• 4 ek napraforgó olaj (vagy 1 ek zsír)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

A knédlihez

• 25 g friss élesztő
• 30 dkg durumliszt
• 10 dkg finomliszt
• 1 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• 1 csipet só
• 1 szelet kenyér (vékony, piritós)

• hétvégi
• magyar

Tápanyag és kalória

1495

Kalória

71.8g

Fehérje

227.6g

Szénhidrát

29.6g

Zsír

782.3g

Víz

133.1g

Koleszterin

14.9g

Élelmi rost

29.1g

Cukor

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 3% Zsír

A borjúraguhoz

• 250g borjúlábszár

  201 kcal

• 250g barna sör

  108 kcal

• 160g sárgarépa

  58 kcal

• 90g fehérrépa

  57 kcal

• 65g zeller

  23 kcal

• 125g csicsóka

  63 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 16g napraforgó olaj

  141 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A knédlihez

• 13g friss élesztő

  13 kcal

• 150g durumliszt

  509 kcal

• 50g finomliszt

  182 kcal

• 50g tej

  28 kcal

• 3g cukor

  10 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 25g kenyér

  69 kcal

Összesen 1495 kcal

• 6% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 3% Zsír

A borjúraguhoz

• 500g borjúlábszár

  401 kcal

• 500g barna sör

  215 kcal

• 320g sárgarépa

  117 kcal

• 180g fehérrépa

  115 kcal

• 130g zeller

  47 kcal

• 250g csicsóka

  126 kcal

• 180g vöröshagyma

  66 kcal

• 32g napraforgó olaj

  283 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A knédlihez

• 25g friss élesztő

  26 kcal

• 300g durumliszt

  1017 kcal

• 100g finomliszt

  364 kcal

• 100g tej

  56 kcal

• 5g cukor

  19 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 50g kenyér

  137 kcal

Összesen 2989 kcal

• 6% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 3% Zsír

A borjúraguhoz

• 18.7g borjúlábszár

  15 kcal

• 18.7g barna sör

  8 kcal

• 12g sárgarépa

  4 kcal

• 6.7g fehérrépa

  4 kcal

• 4.9g zeller

  2 kcal

• 9.4g csicsóka

  5 kcal

• 6.7g vöröshagyma

  2 kcal

• 1.2g napraforgó olaj

  11 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A knédlihez

• 0.9g friss élesztő

  1 kcal

• 11.2g durumliszt

  38 kcal

• 3.7g finomliszt

  14 kcal

• 3.7g tej

  2 kcal

• 0.2g cukor

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 1.9g kenyér

  5 kcal

Összesen 112 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  71.8 g

Zsír

• Összesen

  29.6 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  11 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  9 g

• Koleszterin

  133 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2909 g

• Cink

  16 mg

• Szelén

  178 mg

• Kálcium

  324 mg

• Vas

  13 mg

• Magnézium

  368 mg

• Foszfor

  1524 mg

• Nátrium

  479 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  6 mg

Szénhidrát

• Összesen

  227.6 g

• Cukor

  29 mg

• Élelmi rost

  15 mg

Víz

• Összesen

  782.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1190 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  9 mg

• C vitamin:

  35 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  62 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  32 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  348 micro

• Kolin:

  88 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  4951 micro

• β-karotin

  11809 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  1 micro

• Lut-zea

  388 micro

Összesen 1495 kcal

• 6% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  143.5 g

Zsír

• Összesen

  59.1 g

• Telített zsírsav

  11 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  21 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  18 g

• Koleszterin

  266 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5817.9 g

• Cink

  33 mg

• Szelén

  355 mg

• Kálcium

  648 mg

• Vas

  26 mg

• Magnézium

  736 mg

• Foszfor

  3047 mg

• Nátrium

  957 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  12 mg

Szénhidrát

• Összesen

  455.2 g

• Cukor

  58 mg

• Élelmi rost

  30 mg

Víz

• Összesen

  1564.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2380 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  5 micro

• E vitamin:

  18 mg

• C vitamin:

  71 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  123 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  63 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  696 micro

• Kolin:

  175 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  9902 micro

• β-karotin

  23619 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  3 micro

• Lut-zea

  777 micro

Összesen 2989 kcal

• 6% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.4 g

Zsír

• Összesen

  2.2 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  10 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  217.7 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  13 mg

• Kálcium

  24 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  28 mg

• Foszfor

  114 mg

• Nátrium

  36 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  17 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  58.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  89 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  26 micro

• Kolin:

  7 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  371 micro

• β-karotin

  884 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  29 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

A borjúraguhoz

1. A borjúragu készítése:
2. A zöldségeket meghámozuk, majd 1 cm -es kockákra vágjuk.
3. A borjúhúst 2 cm -es kockákra, a vöröshagymát apróra vágjuk.
4. Egy tűzálló edényben megdinszteljük a vöröshagymát.
5. Amikor üveges a vöröshagyma, beletesszük a borjúhúst, és 2-3 percig nagylángon pirítjuk
6. Ezután hozzáadjuk a zöldségeket, és kis lángon 2-3 percig együtt főzzük a hússal
7. Miután egy picit megpuhultak a zöldségek, hozzáöntjük a barna sört, megborsózzuk, és egy egészen kevés sóval meghintjük.
8. Ezután az edény tetejét tegyük rá, vagy alufóliával takarjuk le, és tegyük 180 C fokos sütőbe 3 órára.
9. 2 óra elteltével vegyük le az edény tetejét (vagy az alufóliát), forgassuk meg a zöldséget, és még 1 órán keresztül hagyjuk a sütőben (javasolt 15 percenként megkeverni).
10. Ha a barna sör leve már elfort, ízesítsük még sóval.
11. A knédli készítése:
12. A pirítóst vágjuk minél kisebb darabokra. A langyos tejbe kevés cukorral és egy csipet sóval futtassuk fel az élesztőt.
13. Miután az élesztő felfutott, öntsük hozzá a durumliszt és finomliszt keverékéhez. Kezdjük el dagasztani, közben adjuk hozzá az apró kockákra vágott pirítóst.
14. Mikor alaposan összedolgoztuk a tésztát, hagyjuk kelni 1 órát.
15. Miután megkelt a tészta, gyúrjunk belőle 3 -4 cm -es átmérőjű, 15 cm hosszú hengereket. Tegyük rá őket egy lapos tányérra, és hagyjuk kelni még 10-15 percet.
16. Egy nagy és magas falú edénybe töltsünk 1 pohár vizet, majd állítsunk bele egy leveses tányért. Fedjük le, és lassú tűzőn kezdjük el felforralni a vizet.
17. Amikor elkezd a víz buborékolni, tegyük a mélytányérra a lapostányért, amin a tésztahengerek vannak, majd gyorsan fedjük le, és hagyjuk 15-20 percig főni a gőzben. 15 perc után érdemes óvatosan megfordítani a knédlit 180 fokkal, hogy a tányéron felfekvő oldalát is érje gőz.
18. Természetesen, ha valakinek van gőzőlője, akkor használja azt a gőzöléshez!! :)

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 10 p
• Sütés ideje: 180 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

Pár hete láttam a TV -ben egy hasonló receptet, és néhány apróbb változtatással én is szerettem volna elkészíteni. A csicsóka (vagy más néven mexikói articsóka) azért került csak bele, mert a piacon kaptam nagyon friss, nagyon szép gumókat. Nem bántam meg, mert különleges ízt adott az ételnek!

Hasonló receptek

Összes ragu

Tejszínes-spenótos csirkeragu

Zöldborsós pulykamell falatok paradicsommal

Stroganoff karaj gofcsival

Sajtos-tejfölös-borsós csirkeragu

Tejszínes zöldborsós pulykaragu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• gyros
• sült tarja
• rostélyos
• virslis ételek
• húsgombóc

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levessel, krémes tésztával és nagyon...

Ha még nincs meg, mit főzöl mára, akkor hadd segítsünk!

Gasztro

A tudatos nassolás szerelmeseinek: új proteinszeletet dobott piacra a BioTechUSA

Sokszor vágyunk valami igazán finomra, miközben azt is szeretnénk, hogy a választásunk illeszkedjen az aktív, tudatos mindennapokhoz. Októbertől ehhez már nem kell kompromisszumot kötni, mert megérkezett a BioTechUSA újdonsága, a többrétegű, krémes töltelékkel, csokoládébevonattal* és ropogós fehérje-extrudátummal készülő fehérjeszelet, a Crush. A termék a klasszikus édességek desszertélményét ötvözi a magas fehérje- és alacsony cukortartalommal.

Gasztro

Visszatehető a kiolvadt hús a fagyasztóba? Ezen múlik, hogy biztonságos-e

Sokan bizonytalanok abban, mihez kezdjenek a fel nem használt, de már kiolvadt hússal. Pedig nem feltétlenül kell kidobni: a legfontosabb az, hogyan és mennyi ideig olvadt, illetve milyen hőmérsékleten tároltuk.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

meggyes rétes

A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes

Nagyon kellemes ízű finomság. Nem túl meggyes és nem túl mákos. A cukros mák tölti be a zsemlemorzsa nedvesség felszívó szerepét. A mák kiválóan tömöríti a tölteléket. Én most ...

lencseleves

Krémes vöröslencseleves tépett csirkével

Egy igazán tartalmas, melengető leves, amely a vöröslencsének köszönhetően selymesen krémes, a tépett csirkemelltől pedig laktató lesz. A kurkuma gyönyörű színt és kellemesen ...

Még több top recept

Friss receptek

• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
• Sütőtökös tiramisu fűszeresen
• Sós perec házilag
• Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
• Kolbásszal töltött köménymagos tönkölykifli
• Lengyel zsidó tojás

Még több friss recept