Nosalty logó

Barnasörös csülök tepsis burgonyával és párolt káposztával

Name: Barnasörös csülök tepsis burgonyával és párolt káposztával
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök; 1 l Barna sör; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Köménymag; 0 ízlés szerint Szegfűszeg; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Babérlevél; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Vöröshagyma; 1 db Vöröskáposzta; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 ek Sertészsír; 1 db Lilahagyma; 0 ízlés szerint Köménymag; 2 teáskanál Barna cukor; 1 ek Ecet; 1 kg Burgonya; 1 db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Majoranna

Soproni Óvatos Duhaj

4adag

Idő

260p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A csülökhöz

1 kg sertéscsülök
1 l barna sör
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
szegfűszeg ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma

A körethez

1 db vöröskáposzta
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 ek sertészsír
1 db lilahagyma
köménymag ízlés szerint
2 teáskanál barna cukor
1 ek ecet
1 kg burgonya
1 db vöröshagyma
majoranna ízlés szerint

Tápanyag és kalória

898

Kalória

45.9g

Fehérje

72.6g

Szénhidrát

41g

Zsír

828.6g

Víz

138.4g

Koleszterin

11.3g

Élelmi rost

18.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

A csülökhöz

250g sertéscsülök

347 kcal
250g barna sör

108 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal

A körethez

375g vöröskáposzta

93 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
19g sertészsír

169 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
0g köménymag

0 kcal
3g barna cukor

10 kcal
1g ecet

0 kcal
250g burgonya

144 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 898 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

A csülökhöz

1000g sertéscsülök

1390 kcal
1000g barna sör

430 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal

A körethez

1500g vöröskáposzta

372 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g sertészsír

677 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
0g köménymag

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal
5g ecet

1 kcal
1000g burgonya

578 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 3597 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

A csülökhöz

20.5g sertéscsülök

29 kcal
20.5g barna sör

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal

A körethez

30.8g vöröskáposzta

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g sertészsír

14 kcal
1.8g lilahagyma

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.2g barna cukor

1 kcal
0.1g ecet

0 kcal
20.5g burgonya

12 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 76 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

45.9 g

Zsír

Összesen

41 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

138 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1285.3 g
Cink

5 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

209 mg
Vas

5 mg
Magnézium

147 mg
Foszfor

620 mg
Nátrium

257 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

72.6 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

828.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

179 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

213 mg
D vitamin:

55 micro
K vitamin:

119 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

109 micro
Kolin:

236 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2013 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

60 micro
Lut-zea

1007 micro

Összesen 898 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

183.4 g

Zsír

Összesen

164 g
Telített zsírsav

58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

554 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5141.4 g
Cink

20 mg
Szelén

159 mg
Kálcium

836 mg
Vas

22 mg
Magnézium

589 mg
Foszfor

2481 mg
Nátrium

1028 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

290.6 g
Cukor

72 mg
Élelmi rost

45 mg

Víz

Összesen

3314.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

715 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

852 mg
D vitamin:

221 micro
K vitamin:

475 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

436 micro
Kolin:

942 mg
Retinol - A vitamin:

43 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8050 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

240 micro
Lut-zea

4027 micro

Összesen 3597 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

3.8 g

Zsír

Összesen

3.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

105.6 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

17 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

51 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

165 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

5 micro
Lut-zea

83 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

A csülökhöz

Egy nagy lábasba tesszük a megtisztított csülköt, és felöntjük 8 dl barna sörrel. Hozzáadunk annyi vizet, hogy ellepje, majd fűszerezzük sóval, borssal, fűszerköménnyel, szegfűszeggel, majorannával és babérlevelekkel. Néhány gerezd fokhagyma és egy vöröshagyma társaságában közepes lángon lefedve 2-3 óráig főzzük, míg megpuhul a hús.
Közben elkészítjük a párolt káposztát, és előkészítjük a burgonyát.
A puha csülköt megtörölgetjük, majd áthelyezzük a krumplis-hagymás tepsi közepére.
Leöntjük a zsírral és a megmaradt 2 dl sörrel, és alufóliával lefedve kb. 40 percig sütjük a 200 fokosra előmelegített sütőben.
Az idő leteltével levesszük az alufóliát, és a tepsi alján lévő sörös lével 5-10 percenként meglocsolgatva még legalább 40 percig sütjük.
Ha elértük a kellően ropogós állagot, azonnal tálaljuk a hagymás krumplival és a párolt káposztával együtt.

A körethez

A káposztát lereszeljük, meghintjük sóval, és fél óráig pihentetjük, hogy levet eresszen, majd jól kinyomkodjuk.
Egy közepes méretű lábosban zsírt hevítünk, és megpároljuk az apró darabokra vágott lila hagymát. Hozzáadjuk a kinyomkodott káposztát, fűszerezzük köménnyel, barna cukorral, sóval és egy kevés ecettel.
Jól elkeverjük, és fedő alatt 40 percig pároljuk.
A krumplit meghámozzuk, a hagymát megpucoljuk, és mindkét zöldséget cikkekre vágjuk.
Egy nagy tepsit kikenünk zsírral, beleszórjuk a burgonyát és hagymát, fűszerezzük sóval, borssal, majorannával, majd jól összeforgatjuk.
Visszatérük a csülökhöz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 150 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x35

nosalty-badge További kipróbált receptek

A barna sör és a csülök régi jó barátok, a párolt káposztával és a tepsis burgonyával akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Bár elkészítése időigényes, a végeredményt sokáig fogja emlegetni a család és/vagy a baráti társaság! :)

Hasonló receptek

Összes csülök

Csülkös pacal sütőben sütve

Részeges sertéscsülök

Kemencés csülök pékné módra

Csülkös bab lassúfőzőben

Gyömbéres mézes csülök

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

fasírt

Csevapcsicsa ajvárral grillen készítve

Nyáron mindent igyekszünk a grillen készíteni, így most a csevapcsicsa és az ajvár is ott készült. A Vénusz Plusz Fokhagymás fűszerolajának köszönhetően, szuper ízes lett az ajvár ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept