Nosalty logó

Baszk torta

Zsuzsamama56

Baszk torta

6adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

40 dkg finomliszt
20 dkg margarin
10 dkg cukor
1 csipet só
1 ek sütőpor
3 db tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
10 dkg lekvár/ dzsem (szeder, házi készítésű)

Töltelék

6 db tojássárgája
2 db tojás
5 dl tej
1 db vanília (kikapart magja)
15 dkg cukor
2 evőkanál finomliszt
2 evőkanál étkezési keményítő
2 ek rum
1 db tojásfehérje (a kenéshez)

Tápanyag és kalória

915

Kalória

17.6g

Fehérje

120.7g

Szénhidrát

38.8g

Zsír

56g

Víz

385.5g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

56.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

67g finomliszt

243 kcal
33g margarin

239 kcal
17g cukor

65 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
1g citromhéj

0 kcal
17g lekvár/ dzsem

46 kcal

Töltelék

20g tojássárgája

64 kcal
18g tojás

23 kcal
83g tej

47 kcal
0g vanília

0 kcal
25g cukor

97 kcal
5g finomliszt

18 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
3g rum

6 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 915 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

400g finomliszt

1456 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g cukor

387 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g lekvár/ dzsem

278 kcal

Töltelék

120g tojássárgája

386 kcal
110g tojás

138 kcal
500g tej

280 kcal
0g vanília

0 kcal
150g cukor

581 kcal
30g finomliszt

109 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
16g rum

37 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 5494 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

21.3g finomliszt

77 kcal
10.6g margarin

76 kcal
5.3g cukor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3.2g tojássárgája

10 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
5.3g lekvár/ dzsem

15 kcal

Töltelék

6.4g tojássárgája

21 kcal
5.8g tojás

7 kcal
26.6g tej

15 kcal
0g vanília

0 kcal
8g cukor

31 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
1.6g étkezési keményítő

6 kcal
0.9g rum

2 kcal
2.1g tojásfehérje

1 kcal

Összesen 292 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
17% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

17.6 g

Zsír

Összesen

38.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

386 mg

Ásványi anyagok

Összesen

566 g
Cink

1 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

160 mg
Vas

2 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

233 mg
Nátrium

98 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

120.7 g
Cukor

57 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

56 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

413 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

73 micro
Kolin:

307 mg
Retinol - A vitamin:

393 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

230 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

422 micro

Összesen 915 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
17% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

105.3 g

Zsír

Összesen

232.8 g
Telített zsírsav

56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

60 g
Koleszterin

2313 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3395.8 g
Cink

9 mg
Szelén

289 mg
Kálcium

961 mg
Vas

13 mg
Magnézium

131 mg
Foszfor

1398 mg
Nátrium

591 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

724.1 g
Cukor

341 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

335.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2479 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

472 micro
K vitamin:

189 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

435 micro
Kolin:

1842 mg
Retinol - A vitamin:

2359 micro
α-karotin

68 micro
β-karotin

1379 micro
β-crypt

71 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2535 micro

Összesen 5494 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
17% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

12.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

123 mg

Ásványi anyagok

Összesen

180.4 g
Cink

0 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

51 mg
Vas

1 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

74 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.5 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

17.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

132 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

98 mg
Retinol - A vitamin:

125 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

73 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

135 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit géppel összedolgozzuk.
A tésztát ½ - ¼ - ¼ arányban elosztva bucikra formázzuk, folpackba csomagoljuk, és 30 percig hűtőben pihentetjük. Mielőtt felhasználnánk, szobahőmérsékletű helyen hagyjuk, hogy nyújtható, formázható állagúra puhuljon.

Töltelék

A töltelékhez a tejet a vaníliarúd kikapargatott belsejével és az üres vaníliarúddal együtt forrpontig hevítjük, majd kicsit kihűtjük, átszűrjük. Az étkezési keményítőt és a lisztet összevegyítjük egy közepes méretű fazékban, aztán kézi habverővel kevergetve apránként hozzáadjuk a tejet.
A keményítős-lisztes tejet mérsékelt tűzön, pár perc alatt sűrűre főzzük, közben kitartóan keverjük kézi habverővel. Ekkor lehúzzuk a tűzről, és egyenként elkeverjük benne a tojássárgájákat meg a tojásokat. Az egészet visszatesszük takaréklángra, és továbbra is kézi habverővel keverve 3-4 percig főzzük. Most végleg levesszük a tűzről, elvegyítjük benne a cukrot, aztán átöntjük egy tálba, és hagyjuk kihűlni.
A sütéshez előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat), és kivajazunk, kilisztezünk egy 20 cm átmérőjű, kapcsos tortaformát.
A nagyobbik tésztarészből lisztezett deszkán, lisztezett nyújtófával egy 35 cm átmérőjű, ½ cm vékony körlapot nyújtunk, és kibéleljük vele a formát úgy, hogy ne csak az aljára, hanem az oldalára is jusson. A tésztát jól belenyomkodjuk a forma aljába és az oldalába.
A lekvárt összekeverjük a rummal, megkenjük vele a forma aljában a tésztát, majd egyenletes rétegben belekanalazzuk a tölteléket.
Az egyik ¼ tésztarészből az előzőek szerint kinyújtunk egy 24 cm-es körlapot, ráhelyezzük a töltelékre, és a széleit megkenjük villával enyhén felvert tojásfehérjével. Ezután az alsó tésztalap túllógó részeit, azaz a forma oldalán lévő részt visszahajtjuk rá, és óvatosan jól hozzá is nyomjuk.
Van még nekünk az ¼ rész tésztánk. Ezt szintén kinyújtjuk ½ cm vékony körlappá, és kedvünk szerinti mintákat vágunk ki belőle a torta díszítéseként. A torta szélét, hogy szebb legyen, a maradék tésztából sodorjunk két fél vékony rudat, és a szélére nyomjuk bele. Ha megvagyunk vele, a torta tetejét megkenjük tojásfehérjével, ráhelyezzük a tészta mintákat, és a sima, díszítetlen részt néhány helyen megszurkáljuk egy villával.
A süteményt 1 óra alatt készre sütjük a sütőben, 160 fokon légkeverésesben. Rácsra téve kihűtjük, és csak azután szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Stahl Judit hasonló receptje alapján készítettem el. Sajnos az én receptem, ami megvolt erről a tortáról, rosszul volt leírva. Ez pompásan sikerült.

Hasonló receptek

Összes vaníliás pite

Kozinaki pite

Vaníliás pite kakaós öntettel

Omlós rizses pite

Torta della nonna Zsuzsamamától

Almarózsás vaníliás pite

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós pite

Rákóczi-túrós kekszpite

Imádjuk a Rákóczi-túróst, igazi könnyed, ugyanakkor klasszikus magyar édesség, ami házi baracklekvárral a legfinomabb! Ezúttal csavartunk rajta egy kicsit és a hagyományos vajas ...

Nosalty

vaníliás pite

Stranger Things pite (Indianai krémpite)

Ha olyan nagy Stranger Things-rajongók vagytok, mint mi, akkor ünnepeljétek a sorozatot Erica ellenállhatatlan vaníliapitéjével!

Rosanics Petra

barackos pite

Barackos lepény zöldfűszeres krémsajttal

Ezt a vizuálisan csodaszép barackos pitét bárki elkészítheti, ráadásul nem is igényel sok időt! A barackok önmagukban is remekül érvényesülnek bármilyen tésztára rásütve, de ennek ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept