Nosalty logó

BBC csirkés-pórés pite

Name: BBC csirkés-pórés pite
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: angol
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 85 g Vaj; 30 g Sertészsír vagy vaj; 3 ek Víz hideg; 1 db Tojás; 3 dkg Finomliszt; 3 dkg Vaj vagy margarin; 4 dl Tej; 2 ek Dijoni mustár; 0 db Leveskocka csirke; 3 ek Főzőtejszín; 2 db Póréhagyma nagy; 3 dkg Vaj vagy margarin; 3 közepes db Alma; 7 dkg Bacon; 50 dkg Csirkemellfilé vagy csirkecomb filé; 0 ízlés szerint Tárkony; 0 ízlés szerint Bors

Durcsó

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A vajas tésztához

30 dkg finomliszt
1 csipet só
85 g vaj
30 g sertészsír (vagy vaj)
3 ek víz (hideg)

A kenéshez

1 db tojás

A besamelhez

3 dkg finomliszt
3 dkg vaj (vagy margarin)
4 dl tej
2 ek dijoni mustár
0.3 db leveskocka (csirke)
3 ek főzőtejszín

A töltelékhez

2 db póréhagyma (nagy)
3 dkg vaj (vagy margarin)
3 közepes db alma
7 dkg bacon
50 dkg csirkemellfilé (vagy csirkecomb filé)
tárkony ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

696

Kalória

30.4g

Fehérje

62g

Szénhidrát

35.4g

Zsír

199.8g

Víz

158.7g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

A vajas tésztához

50g finomliszt

182 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

102 kcal
5g sertészsír

45 kcal
4g víz

0 kcal

A kenéshez

9g tojás

12 kcal

A besamelhez

5g finomliszt

18 kcal
5g vaj

36 kcal
67g tej

37 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
0g leveskocka

2 kcal
10g főzőtejszín

13 kcal

A töltelékhez

67g póréhagyma

18 kcal
5g vaj

36 kcal
100g alma

47 kcal
12g bacon

46 kcal
83g csirkemellfilé

100 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 696 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

A vajas tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
0g só

0 kcal
85g vaj

609 kcal
30g sertészsír

271 kcal
24g víz

0 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

A besamelhez

30g finomliszt

109 kcal
30g vaj

215 kcal
400g tej

224 kcal
20g dijoni mustár

12 kcal
3g leveskocka

10 kcal
60g főzőtejszín

79 kcal

A töltelékhez

400g póréhagyma

107 kcal
30g vaj

215 kcal
600g alma

281 kcal
70g bacon

275 kcal
500g csirkemellfilé

600 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4168 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

A vajas tésztához

11.4g finomliszt

41 kcal
0g só

0 kcal
3.2g vaj

23 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal
0.9g víz

0 kcal

A kenéshez

2.1g tojás

3 kcal

A besamelhez

1.1g finomliszt

4 kcal
1.1g vaj

8 kcal
15.2g tej

8 kcal
0.8g dijoni mustár

0 kcal
0.1g leveskocka

0 kcal
2.3g főzőtejszín

3 kcal

A töltelékhez

15.2g póréhagyma

4 kcal
1.1g vaj

8 kcal
22.8g alma

11 kcal
2.7g bacon

10 kcal
19g csirkemellfilé

23 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 156 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

30.4 g

Zsír

Összesen

35.4 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

159 mg

Ásványi anyagok

Összesen

848.6 g
Cink

1 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

135 mg
Vas

2 mg
Magnézium

54 mg
Foszfor

311 mg
Nátrium

300 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

62 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

199.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

224 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

119 mg
Retinol - A vitamin:

193 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

360 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

638 micro

Összesen 696 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

182.3 g

Zsír

Összesen

212.2 g
Telített zsírsav

108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

952 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5091.6 g
Cink

8 mg
Szelén

267 mg
Kálcium

810 mg
Vas

12 mg
Magnézium

323 mg
Foszfor

1868 mg
Nátrium

1800 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

372.3 g
Cukor

83 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

1199 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1343 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

47 mg
D vitamin:

88 micro
K vitamin:

107 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

290 micro
Kolin:

713 mg
Retinol - A vitamin:

1160 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2158 micro
β-crypt

69 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3826 micro

Összesen 4168 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.9 g

Zsír

Összesen

8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

193.1 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

31 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

68 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

45.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

44 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

82 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

145 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

A vajas tésztához

A tésztához a lisztet egy csipet sóval tálba szitáljuk, majd összemorzsoljuk akis kockákra vágott, szobahőmérsékletűzsiradékkal.
Nagyon kis adagokban vizet adunk hozzá, és egy spatulával elkeverjük, hogy gyúrható legyen. Vigyázzunk, nehogy túl sok legyen a víz, mert akkor nagyonösszeáll, megkeményedik a tészta. Ha viszont túl kevés, morzsálódni fog.
Lisztezett deszkán kicsit átgyúrjuk a tésztát, picit kilapítjuk, hogy gyorsabban hűljön, és fóliába csomagolva legalább 20 percre hűtőbe tesszük.
A szokásos módon elkészítjük a besamelt: olvasztott vajon megpirítjuk a lisztet, skézi habverővel erőteljesenkeverve, apránként hozzáadjuk a tejet. Leveskockával, mustárral ízesítjük, tejszínnel krémesítjük, picit besűrítjük, majd félretesszük.
Előkészülünk a töltelékhez: 2 centis kockákra vágjuk a húst, nagyobb darabokra az almát, s apró kockákra a bacont. A póréhagymákat felkarikázzuk, s egy tál hideg vízben átöblítjük őket.
Előmelegítünk egy serpenyőt, s mikor forró, beledobjuk a hagymát (a víz miatt nem kozmál oda). Hozzáadjuk a margarint is.
A serpenyőbe tesszük az almát is, és pár percig együtt pirítjuk őket.
Ekkor kerül melléjük a bacon, illetve a hús. Addig kevergetjük, míg a csirke kb. 2/3 készre fő (~10 perc).
A tölteléket a piteformába kanalazzuk, és tárkonnyal, illetve borssal megszórjuk. A bacon gondoskodik a sózásról, extrára nincs szükség. Mikor kicsit kihűlt, ráöntjük a besamelt is.
Elővesszük a tésztát a hűtőből, s lisztezett deszkán a formánál nagyobbra nyújtjuk. A sodrófára tekerve a forma fölé helyezzük, ráterítjük, körbevágjuk, és megkenjük a felvert, sózott tojással.
A maradék tésztából keretet és dekorációt készítünk rá (hagyományosan levél, de bármi lehet), újra átkenjük a tojással, a tetejét picit kilyukasztjuk, és 200 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Az elővigyázatosság kedvéért nem árt alá helyezni egy tepsit, mert kifolyhat a töltelék.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 35 p
Sütés ideje: 30 p

Nézelődtem a BBC videóreceptes oldalán, ott bukkantam erre a receptre. A szakács hölgyet Lesley Waters-nek hívják, sosem hallottam róla, de szimpatikus : ) A videó itt található, angolul nem tudóknak is segíthet, ha megnézik. Egyébként nem kell aggódni, ha pár dolog máshogy fest otthoni prezentációban. A besamelt a videó alatt megadott recept szerint készítettem, nagyon finom lett, de a képen láthatónál sokkal sárgább (hála a leveskockának). Ezen kívül én beleestem a sok víz hibájába, így nagyot küzdöttem a tésztával, mire sikerült kinyújtani. Az omlós vajas tésztából falatozó család arckifejezése viszont bebizonyította, hogy megérte a fáradtságot. Jann csak egy részt nem volt hajlandó sehogy sem lenyelni: ragaszkodott hozzá, hogy a kiskutya életét kíméljük meg : )

Hasonló receptek

Összes húsos pite

Egyszerű csirkés pite zöldségekkel

Mexikói húsos pite

Sonkás rácsos

Húsos pite polihanna konyhájából

Marhahúsos pásztorpite

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös pite

Rebarbarapite

Igazán alulhasznált zöldség/gyümölcs a rebarbara, pedig számos finomság készíthető belőle. Nekünk az idei szezon sztárja ez a rebarbarapite lett, amit vaníliakrémmel és porhanyós ...

Rosanics Petra

almás pite

Almás pite, ahogy nagymamám készítette

Számomra az almás pite így tökéletes, ahogy nagymamámtól tanultam: ebben a klasszikus verzióban a gazdag, fahéjas almatölteléket alulról-felülről egy-egy réteg nagyon omlós és puha, ...

Rosanics Petra

gyümölcsös pite

Villámgyors erdeigyümölcs-pite

Ezt a mutatós pitét bármikor összedobhatjuk, így pillanatok alatt varázsolhatunk mutatós desszertet magunknak vagy látogatóinknak. Bármilyen gyümölccsel készíthetjük, ricotta helyett ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept