Nosalty logó

Bécsi csirke

Name: Bécsi csirke
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Darált sertéshús; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 db Tojássárgája; 50 dkg Zöldbab; 0 ízlés szerint Só; 1 kk Fekete bors; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 2 dkg Vaj tepsi kikenéséhez; 50 dkg Csirkemellfilé 3 fél db; 2 teáskanál Csirke fűszersó; 5 dkg Vaj; 4 dkg Vaj; 3 csapott ek Finomliszt; 2 dl Tej; száraz 1 dl Fehérbor; 1 db Tojássárgája; 2 közepes db Alma hámozva, reszelve; reszelt 5 dkg Trappista sajt; 0 ízlés szerint Só; 2 csipet Fekete bors

Lizinka_

Bécsi csirke

3adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

darált húsos alap

30 dkg darált sertéshús
1 kis fej vöröshagyma
1 db tojássárgája
50 dkg zöldbab
só ízlés szerint
1 kk fekete bors
1.5 teáskanál fűszerpaprika
2 dkg vaj (tepsi kikenéséhez)

csirkéhez

50 dkg csirkemellfilé (3 fél db)
2 teáskanál csirke fűszersó
5 dkg vaj

tetejére

4 dkg vaj
3 csapott ek finomliszt
2 dl tej
1 dl fehérbor
1 db tojássárgája
2 közepes db alma (hámozva, reszelve)
5 dkg trappista sajt
só ízlés szerint
2 csipet fekete bors

Tápanyag és kalória

961

Kalória

70.4g

Fehérje

40.2g

Szénhidrát

55g

Zsír

491.1g

Víz

428.7g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

21.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

darált húsos alap

100g darált sertéshús

182 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
167g zöldbab

45 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
7g vaj

48 kcal

csirkéhez

167g csirkemellfilé

200 kcal
0g csirke fűszersó

0 kcal
17g vaj

120 kcal

tetejére

13g vaj

96 kcal
10g finomliszt

36 kcal
67g tej

37 kcal
33g fehérbor

27 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
133g alma

62 kcal
17g trappista sajt

59 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 961 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

darált húsos alap

300g darált sertéshús

546 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
500g zöldbab

136 kcal
0g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
20g vaj

143 kcal

csirkéhez

500g csirkemellfilé

600 kcal
0g csirke fűszersó

0 kcal
50g vaj

359 kcal

tetejére

40g vaj

287 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g tej

112 kcal
100g fehérbor

82 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
400g alma

187 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2886 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

darált húsos alap

13.2g darált sertéshús

24 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
21.9g zöldbab

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.9g vaj

6 kcal

csirkéhez

21.9g csirkemellfilé

26 kcal
0g csirke fűszersó

0 kcal
2.2g vaj

16 kcal

tetejére

1.8g vaj

13 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
8.8g tej

5 kcal
4.4g fehérbor

4 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
17.5g alma

8 kcal
2.2g trappista sajt

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 128 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

70.4 g

Zsír

Összesen

55 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

429 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1580.7 g
Cink

4 mg
Szelén

72 mg
Kálcium

302 mg
Vas

4 mg
Magnézium

122 mg
Foszfor

782 mg
Nátrium

293 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

40.2 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

491.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

429 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

25 mg
D vitamin:

52 micro
K vitamin:

70 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

96 micro
Kolin:

355 mg
Retinol - A vitamin:

368 micro
α-karotin

106 micro
β-karotin

664 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1123 micro

Összesen 961 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

211.2 g

Zsír

Összesen

164.9 g
Telített zsírsav

83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

1286 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4742.1 g
Cink

12 mg
Szelén

217 mg
Kálcium

905 mg
Vas

11 mg
Magnézium

367 mg
Foszfor

2347 mg
Nátrium

880 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

120.6 g
Cukor

63 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

1473.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1287 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

74 mg
D vitamin:

157 micro
K vitamin:

209 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

289 micro
Kolin:

1066 mg
Retinol - A vitamin:

1103 micro
α-karotin

319 micro
β-karotin

1992 micro
β-crypt

53 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3370 micro

Összesen 2886 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.3 g

Zsír

Összesen

7.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

56 mg

Ásványi anyagok

Összesen

207.9 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

40 mg
Vas

0 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

103 mg
Nátrium

39 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

64.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

56 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

48 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

87 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

148 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

darált húsos alap

A zöldbabot mosás és pucolás után kb. 3 cm darabokra tördeljük. Enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és félretesszük hűlni.
A darált húst összedolgozzuk a sóval, borssal, pirospaprikával, tojássárgájával és a finomra aprított hagymával.
A húspéphez vegyítjük a hideg főtt zöldbabot. Egy kisebb tepsit vagy tűzálló tálat kivajazunk, és a darált húsos alapot elterítjük benne. Hűtőbe tesszük.

csirkéhez

Egy serpenyőben (célszerű egy teflon serpenyőt használni) felforrósítjuk a vajat. A fél csirkemelleket jó alaposan bedörzsöljük a szárnyas fűszerkeverékkel, és a forró vajban megsütjük.
Ezután kivesszük a hűtőből a tepsit, és a darált húsos alapra fektetjük a csirkemelleket, majd ráöntjük a hús sütő zsiradékot is.

tetejére

A vajat felforrósítjuk, és fehéredésig pirítjuk benne a lisztet. Ezután felöntjük tejjel. Sózzuk, borsozzuk, és csomómentesen elkeverjük. Ezután öntjük hozzá a bort. Kevergetve besűrítjük (besamelt készítünk, de most egy kis bor is kerül bele). Ha kissé kihűlt, hozzáadjuk a tojássárgáját is.
A tepsiben lévő csirkemelleket beborítjuk reszelt almával. Az almára egyenletesen elosztjuk a boros besamel mártást. Végül vastagon meghintjük reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben közepes lángon (gázsütő 3. fokozat) kb. 35-40 percig sütjük.
Az idő leteltével kivesszük a tepsit a sütőből, és hagyjuk benne kihűlni a húsokat.
Tányérokra szedjük bőséges, szaftos alappal a csirkemelleket, és tetszőleges körettel, friss salátával kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x50

Nagyon bőséges, izgalmas ízhatású, laktató étel édesanyám receptgyűjteményéből. Én is csak akkor készítem, amikor valamilyen ünnep van, vagy vendégeink vannak.

Hasonló receptek

Összes csőben sült húsok

Csirkés-sonkás rizs Mornay-mártásban

Zöldséges búbos karaj

Csirkemell Dubarry módra Tomatotree-től

Csirkerakottas sült zöldségekkel, ahogyan Katona Zsuzsi készíti

Búbos csirkemell

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

göngyölt hús

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept