Nosalty logó

Bécsi krémes

Name: Bécsi krémes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 12 dkg Porcukor; 10 dkg Finomliszt; 250 ml Habtejszín; 5 dl Tej; 3 csomag Vaníliás cukor; 15 dkg Piros ribizli; 250 ml Víz; 1 csomag Tortazselé 11 gramm; 5 dkg Cukor; 1 db Tojásfehérje; 10 dkg Porcukor; 1 ek Citromlé; 1 csomag Leveles tészta

VnéEdit

Bécsi krémes

10adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A krémhez

5 db tojás
12 dkg porcukor
10 dkg finomliszt
250 ml habtejszín
5 dl tej
3 csomag vaníliás cukor

A zseléhez

15 dkg piros ribizli
250 ml víz
1 csomag tortazselé (11 gramm)
5 dkg cukor

A mázhoz

1 db tojásfehérje
10 dkg porcukor
1 ek citromlé

A tésztához

1 csomag leveles tészta

Tápanyag és kalória

404

Kalória

8.4g

Fehérje

53.3g

Szénhidrát

17.5g

Zsír

77.1g

Víz

117.8g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

35.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A krémhez

28g tojás

35 kcal
12g porcukor

46 kcal
10g finomliszt

36 kcal
25g habtejszín

73 kcal
50g tej

28 kcal
3g vaníliás cukor

12 kcal

A zseléhez

15g piros ribizli

8 kcal
25g víz

0 kcal
1g tortazselé

4 kcal
5g cukor

19 kcal

A mázhoz

4g tojásfehérje

2 kcal
10g porcukor

39 kcal
1g citromlé

0 kcal

A tésztához

28g leveles tészta

102 kcal

Összesen 404 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A krémhez

275g tojás

346 kcal
120g porcukor

464 kcal
100g finomliszt

364 kcal
250g habtejszín

730 kcal
500g tej

280 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal

A zseléhez

150g piros ribizli

82 kcal
250g víz

0 kcal
12g tortazselé

41 kcal
50g cukor

194 kcal

A mázhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
100g porcukor

387 kcal
8g citromlé

2 kcal

A tésztához

275g leveles tészta

1020 kcal

Összesen 4047 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A krémhez

12.7g tojás

16 kcal
5.6g porcukor

22 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
11.6g habtejszín

34 kcal
23.1g tej

13 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal

A zseléhez

6.9g piros ribizli

4 kcal
11.6g víz

0 kcal
0.6g tortazselé

2 kcal
2.3g cukor

9 kcal

A mázhoz

1.9g tojásfehérje

1 kcal
4.6g porcukor

18 kcal
0.4g citromlé

0 kcal

A tésztához

12.7g leveles tészta

47 kcal

Összesen 188 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

17.5 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

118 mg

Ásványi anyagok

Összesen

330.7 g
Cink

0 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

96 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

131 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

53.3 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

77.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

109 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

78 mg
Retinol - A vitamin:

107 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

131 micro

Összesen 404 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

84.1 g

Zsír

Összesen

174.9 g
Telített zsírsav

91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

1178 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3306.6 g
Cink

5 mg
Szelén

120 mg
Kálcium

955 mg
Vas

7 mg
Magnézium

95 mg
Foszfor

811 mg
Nátrium

1312 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

532.9 g
Cukor

352 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

770.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1088 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

65 mg
D vitamin:

256 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

165 micro
Kolin:

775 mg
Retinol - A vitamin:

1072 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

187 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1306 micro

Összesen 4047 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

8.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

153.1 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

44 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

38 mg
Nátrium

61 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

24.7 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

35.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

50 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

50 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A krémhez

A leveles tésztát szobahőmérsékleten kiengedjük. Kettévágjuk, és 2 db tepsi nagyságú lapra nyújtjuk.
A tepsit vízzel kiöblítjük, a vizet nem töröljük le a tepsiről. Tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk, hogy fel ne púposodjon. A két lapot egyenként 200 fokra melegített sütőben 15 percen belül megsütjük.
A lapokat hosszában kettévágjuk. A felső lapnak a legszebbiket kiválasztjuk, erre kerül a máz.
A tojásfehérjét a cukorral, citromlével felverjük elektromos mixerrel. A tésztalapra simítjuk, hagyjuk megszáradni, és forró vízbe mártott késsel 12 db 7×7 cm-es négyzetekre vágjuk.
A zselét elkészítjük. A tortazselét a vízzel vagy gyümölcslével, cukorral, ribizlivel összeforraljuk. Hagyjuk egy picit állni, és az alsó lapra tesszük, hagyjuk megdermedni.
Krém készítése: A krémhez a tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét 6 dkg cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgáját a liszttel, a 6 dkg cukorral, vaníliás cukrokkal, tejszínnel, fele tejjel csomómentesre keverjük, majd a maradék tejet is hozzáadjuk. Felfőzzük, kevergetjük, míg a lábastól el nem válik. A tűzről lehúzzuk, a tojáshabot apránként hozzákeverjük. Visszatesszük a lángra, és kézi habverővel 1 percen belül simára keverjük.
A krémet elfelezzük. A zselés felületre kerül a 2. sima lap, erre tesszük a fele krémet, majd újból a sima lap és a maradék krém.
A mázas négyzet lapocskákkal kirakjuk, és a hűtőbe tesszük legalább 2 órára. A felső lapok mentén vízbe mártott késsel felszeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36×30

Lajos Mari Házi sütemények című szakácskönyvből készítettem el, most első alkalommal. Nagyon finom lett. Egy kicsit változtattam a hozzávalóknál. Ajánlom mindenkinek!

Hasonló receptek

Összes krémes

A pápa krémese

Egyszerű házi krémes

Narancsos krémes

Tojás- és laktózmentes krémes

Epres krémes Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrógombóc

Egyszerű vegán túrógombóc kölesből

A túrógombóc vegán változatban is remekül működik: a köles kellemesen krémes, mégis jól formázható alapot ad hozzá. Egy kevés citrommal, pirított morzsával és növényi tejföllel ...

Hankusz Sára

túrógombóc

Túrógombóc hagyományosan

A főzés közben a fazékban gőzölgő tészta illata, a pirított morzsa sercegése, a kész gombócot keresztülhasító villa siklása - ez mind-mind a tökéletes túrógombóc ismérve. ...

Rosanics Petra

őzgerinc sütemény

Hagyományos méteres kalács

A méteres kalács vagy méteres sütemény a húsvéti klasszikusok közé sorolható, amivel lehet sokan nem is találkoztak még. Aki viszont ismeri, annak biztosan közel áll a szívéhez. ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept