Nosalty logó

Bécsi túrós palacsinta 2. - rumos palacsintával

Name: Bécsi túrós palacsinta 2. - rumos palacsintával
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Finomliszt; 2 dl Tej; 1 csipet Só; 2 db Tojás; 2 ek Rum; 2 ek Napraforgó olaj; 50 g Mazsola; 2 ek Rum; 3 ek Vaj vagy margarin; 2 db Tojás; 100 g Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 250 g Tehéntúró tehén; 1 db Tojás; 30 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor bourbon; 1 dl Tej; 1 ek Porcukor elhagyható

Zsuzsa

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A palacsintához

150 g finomliszt
2.5 dl tej
1 csipet só
2 db tojás
2 ek rum
2 ek napraforgó olaj

A töltelékhez

50 g mazsola
2 ek rum
3 ek vaj (vagy margarin)
2 db tojás
100 g cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
250 g tehéntúró (tehén)

Az öntethez

1 db tojás
30 g cukor
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
1 dl tej

A tetejére

1 ek porcukor (elhagyható)

Tápanyag és kalória

674

Kalória

24.6g

Fehérje

81.3g

Szénhidrát

24.8g

Zsír

105.1g

Víz

247.6g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

50.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A palacsintához

38g finomliszt

137 kcal
63g tej

35 kcal
0g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
4g rum

9 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

13g mazsola

37 kcal
4g rum

9 kcal
11g vaj

75 kcal
28g tojás

35 kcal
25g cukor

97 kcal
2g citromhéj

1 kcal
63g tehéntúró

92 kcal

Az öntethez

14g tojás

17 kcal
8g cukor

29 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
25g tej

14 kcal

A tetejére

2g porcukor

7 kcal

Összesen 674 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A palacsintához

150g finomliszt

546 kcal
250g tej

140 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
16g rum

37 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A töltelékhez

50g mazsola

150 kcal
16g rum

37 kcal
42g vaj

301 kcal
110g tojás

138 kcal
100g cukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal
250g tehéntúró

368 kcal

Az öntethez

55g tojás

69 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g tej

56 kcal

A tetejére

7g porcukor

27 kcal

Összesen 2693 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír

A palacsintához

11.4g finomliszt

41 kcal
19g tej

11 kcal
0g só

0 kcal
8.3g tojás

11 kcal
1.2g rum

3 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal

A töltelékhez

3.8g mazsola

11 kcal
1.2g rum

3 kcal
3.2g vaj

23 kcal
8.3g tojás

11 kcal
7.6g cukor

29 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
19g tehéntúró

28 kcal

Az öntethez

4.2g tojás

5 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
7.6g tej

4 kcal

A tetejére

0.5g porcukor

2 kcal

Összesen 205 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

24.6 g

Zsír

Összesen

24.8 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

248 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1002.1 g
Cink

164 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

202 mg
Vas

127 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

296 mg
Nátrium

147 mg
Réz

6 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

81.3 g
Cukor

51 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

105.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

169 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

50 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

75 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

185 mg
Retinol - A vitamin:

167 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

311 micro

Összesen 674 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

98.5 g

Zsír

Összesen

99.2 g
Telített zsírsav

45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

991 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4008.5 g
Cink

654 mg
Szelén

127 mg
Kálcium

808 mg
Vas

507 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

1183 mg
Nátrium

586 mg
Réz

26 mg
Mangán

21 mg

Szénhidrát

Összesen

325.3 g
Cukor

202 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

420.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

675 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

198 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

301 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

157 micro
Kolin:

741 mg
Retinol - A vitamin:

669 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

67 micro
β-crypt

24 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1245 micro

Összesen 2693 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

75 mg

Ásványi anyagok

Összesen

304.1 g
Cink

50 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

61 mg
Vas

38 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

44 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

24.7 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

31.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

23 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

51 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

94 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A palacsintához simára keverjük a lisztet a tejben eldolgozott sóval és tojásokkal, majd 15 percig állni hagyjuk. Hozzáadjuk az olajat és a rumot (ha szükséges egy kis szénsavas ásványvizet is). 8-10 palacsintát sütünk.
A töltelékhez a mazsolát forró vízzel leöblítjük, meglocsoljuk a rummal.
A vajjal/margarinnalal vékonyan kikenünk egy nem túl mély sütőedényt.
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A maradék vajat/margarint habosra keverjük a cukorral, citromhéjjal és a tojássárgákkal.
Hozzáadjuk a túrót és a rumos mazsolát, végül óvatosan a habot is.
A sütőt előmelegítjük 200 C-ra. A palacsintákat megkenjük a túrókrémmel, feltekerjük, majd kettévágjuk és a vágott felükkel felfelé, kissé egymásra csúsztatva beletesszük a sütőedénybe.
Az öntethez simára keverjük a tojást a tejjel és a cukorral, vaníliás cukorral. Rálocsoljuk a palacsintákra és forró sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
5 percig pihentetjük, megszórjuk porcukorral és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 75 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A receptet a Nők Lapjában találtam, kisebb-nagyobb változtatásokkal készítettem el és mondhatom forrón is, hidegen is csuda finom! Én elkészítettem azt a változatot is, amikor egy sor túrós, egy sor barack lekváros palacsintával felváltva raktam teli az edényt, ez is nagyon finom lett, de számos variáció lehet, kinek-kinek az ízlése szerint

Hasonló receptek

Összes túrós palacsinta

Gluténmentes palacsinta Kisanya90 konyhájából

Túrós-szilvás palacsintatorta

Epres-túrós palacsinta

Sütőben sült túrós palacsinta

Túrós-tejfölös palacsinta mazsolával és narancshéjjal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kakaós palacsinta

Kakaós palacsinta alaprecept

Ha szeretnénk extrázni egy kicsit a hagyományos palacsintát, adjunk hozzá egy kevés kakaóport, amitől nem csak szép színe lesz, de jó ízt is ad neki. Ezzel a recepttel garantáltan, puha, ...

Fekete Melinda

kakaós palacsinta

Túrórudi-palacsinta

Roppanós étcsokoládé, alatta puha, leheletvékony, kakaós palacsinta. Ezekbe burkolódzik a citrusos, vaníliás, lágy túrókrém. Ezek együtt alkotják a túrórudi és a palacsinta ...

Fekete Melinda

mákos palacsinta

Mákosguba-palacsinta

Kedvenc ünnepi édességünk palacsintaformát öltött, és meg kell hagyni, igencsak jól áll neki ez a sikk. Mákos tészta, gazdagon vaníliás töltelék és enyhe citromos aroma teszi igazán ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept