Nosalty logó

Bécsi túrós palacsinta újragondolva

Juhász István

10adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

20 dkg finomliszt
5 dl tej
1 ek cukor
3 db tojás
1 csipet himalája só
2 ek napraforgó olaj
1 dl szódavíz

Töltelék

90 dkg tehéntúró
4 db tojás
25 dkg cukor
1 csipet himalája só
3 g vanília
10 dkg mazsola
3 dl tejföl

Tápanyag és kalória

486

Kalória

23.3g

Fehérje

55.5g

Szénhidrát

18.1g

Zsír

125.5g

Víz

143.7g

Koleszterin

990mg

Élelmi rost

38.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

20g finomliszt

73 kcal
50g tej

28 kcal
1g cukor

4 kcal
17g tojás

21 kcal
0g himalája só

0 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
10g szódavíz

0 kcal

Töltelék

90g tehéntúró

132 kcal
22g tojás

28 kcal
25g cukor

97 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g vanília

0 kcal
10g mazsola

30 kcal
30g tejföl

59 kcal

Összesen 486 kcal

10% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

200g finomliszt

728 kcal
500g tej

280 kcal
10g cukor

39 kcal
165g tojás

208 kcal
1g himalája só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
100g szódavíz

0 kcal

Töltelék

900g tehéntúró

1323 kcal
220g tojás

277 kcal
250g cukor

968 kcal
1g himalája só

0 kcal
3g vanília

0 kcal
100g mazsola

299 kcal
300g tejföl

594 kcal

Összesen 4857 kcal

10% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

7.2g finomliszt

26 kcal
18.1g tej

10 kcal
0.4g cukor

1 kcal
6g tojás

8 kcal
0g himalája só

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
3.6g szódavíz

0 kcal

Töltelék

32.5g tehéntúró

48 kcal
8g tojás

10 kcal
9g cukor

35 kcal
0g himalája só

0 kcal
0.1g vanília

0 kcal
3.6g mazsola

11 kcal
10.8g tejföl

21 kcal

Összesen 175 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

23.3 g

Zsír

Összesen

18.1 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

144 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1133.2 g
Cink

235 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

188 mg
Vas

181 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

294 mg
Nátrium

180 mg
Réz

9 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

55.5 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

125.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

91 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

28 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

23 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

108 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

108 mg
Retinol - A vitamin:

91 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

175 micro

Összesen 486 kcal

10% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

232.8 g

Zsír

Összesen

181.5 g
Telített zsírsav

84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

1437 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11332.5 g
Cink

2347 mg
Szelén

185 mg
Kálcium

1881 mg
Vas

1810 mg
Magnézium

206 mg
Foszfor

2941 mg
Nátrium

1798 mg
Réz

91 mg
Mangán

74 mg

Szénhidrát

Összesen

555.2 g
Cukor

384 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

1255.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

914 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

278 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

226 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1082 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

234 micro
Kolin:

1085 mg
Retinol - A vitamin:

905 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

75 micro
β-crypt

33 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1752 micro

Összesen 4857 kcal

10% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

409.7 g
Cink

85 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

68 mg
Vas

65 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

106 mg
Nátrium

65 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

20.1 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

45.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

33 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

39 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

Tészta

Egy nagyobb tálba felütjük a tojásokat, beletesszük a cukrot, sót, és egy kicsit felverjük vastagabb szálú habverővel.
Utána a szitált lisztet és a tejet szakaszosan és felváltva adjuk hozzá folyamatos keverés közben, ügyeljünk arra, hogy a tészta teljesen csomómentes legyen. Végül belekeverjük a 2 evőkanál olajat, és az egészet kb. 1 dl szódavízzel (vagy szénsavas ásványvízzel) lazítjuk.
Egy-egy palacsinta kisütése: 1 evőkanálnyi olajat egy alacsony falú palacsintasütőben felhevítünk, és a forró olajba 1 merőkanálnyi palacsintatésztát oszlatunk el egyenletesen. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük kb. 1 perc alatt. A megadott anyaghányadból (palacsinta átmérőtől függően) 10-12 palacsinta lesz.
Forró vízben átmossuk a mazsolát, picit állni hagyjuk, közben elkészítjük a tejfölös öntetet és a túrótölteléket. A tejfölt simára keverjük 1 g vanília őrleménnyel és a cukorral, majd félretesszük.
A túrót szitán áttörjük, elkeverem benne a cukrot, sót, 2 g vanília őrleményt, végül a tojásokat is, és amikor teljesen homogén, akkor belekeverjük a mazsolát is. Utána a palacsinták közepére 2-3 evőkanálnyi túrótölteléket halmozunk, és a széleket középre hajtjuk.
A palacsintasütésnél kimaradt 2 evőkanál olajjal (vagy más zsiradékkal) egy nagyobb tepsit kikenünk, a sütőt 160 °-ra előmelegítjük. A tepsibe a palacsintákat hajtással lefelé belehelyezzük (egymásra egy picit rácsúsztatva), és a tetejükön egyenletesen eloszlatjuk a tejfölt. Kb. 30-35 percig sütjük, majd pár percig még grillfokozaton, hogy a teteje szép barnás színt kapjon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x40

Nagyon szeretjük a különféle édes töltelékes palacsintákat, így a különleges Bécsi túróst is, melyet most egy picit "magyarosítottam" (tetejére tejföl került). :) Ez a palacsinta nagyon kiadós, és remekül illik a tartalmas levesekhez, mint pl. egy minestronéhez.

Hasonló receptek

Összes palacsintarakottas

Túrós rakott palacsinta citromos mártással

Túrós palacsinta Évi nénitől

Csokimázas csúsztatott palacsinta

Sült csokis rakott palacsinta

Palacsinta sülten túrós-csokoládés töltelékkel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges palacsinták

Socca fetakrémmel és sült paradicsommal

A socca egy dél-francia, csicseriborsólisztből készülő lepény, ami elsőre szerénynek tűnhet, de forró serpenyőben sütve egészen zseniális lesz: a széle ropogósra pirul, a közepe ...

Hering András

édes gofri

Gofri édesen

Kinek van kedve egy puha tésztájú, mégis roppanós külsejű, édes, gofrihoz? Legnagyobb szerencsénkre semmi extra dolgot nem kell felkutatnunk azért, hogy az asztalra kerüljön, mégis van ...

Kristyán Fanni

palacsintarakottas

Aranygaluska-palacsinta

Minden, amit az aranygaluskában szeretünk, ebben a palacsintában is megtalálható. Diós habbal, édes vaníliás töltelékkel csábít a tálról a rakottas, aminek az egész család örül ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept