Nosalty logó

Beef Vindaloo

Name: Beef Vindaloo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 600 g Marhahús; 2 nagy db Vöröshagyma; 4 cm Gyömbér; 8 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Koriander őrölt; 2 kávéskanál Chilipehely *; 3 teáskanál Római kömény *; 1 teáskanál Mustármag *; 4 db Zöld kardamom; 1 teáskanál Kurkuma; 1 teáskanál Görögszéna mag, egész *; 1 teáskanál Fekete bors egész *; 1 teáskanál Cukor; 4 ek Fehérborecet; 6 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 3 dl Víz kb.

Mango

Beef Vindaloo

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

600 g marhahús
2 nagy db vöröshagyma
4 cm gyömbér
8 gerezd fokhagyma
2 teáskanál koriander (őrölt)
2 kávéskanál chilipehely (*)
3 teáskanál római kömény (*)
1 teáskanál mustármag (*)
4 db zöld kardamom
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál görögszéna (mag, egész *)
1 teáskanál fekete bors (egész *)
1 teáskanál cukor
4 ek fehérborecet
6 ek olívaolaj
só ízlés szerint
3 dl víz (kb.)

Tápanyag és kalória

369

Kalória

33.7g

Fehérje

11.3g

Szénhidrát

20.4g

Zsír

264.8g

Víz

91.5g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

150g marhahús

213 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
6g gyömbér

5 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g koriander

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g görögszéna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g cukor

5 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g só

0 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 369 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

600g marhahús

852 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
24g gyömbér

19 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
0g koriander

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g görögszéna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
20g fehérborecet

4 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
0g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 1474 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

44.1g marhahús

63 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
1.8g gyömbér

1 kcal
1.8g fokhagyma

2 kcal
0g koriander

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g görögszéna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal
1.5g fehérborecet

0 kcal
3.5g olívaolaj

31 kcal
0g só

0 kcal
22g víz

0 kcal

Összesen 107 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

33.7 g

Zsír

Összesen

20.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

92 mg

Ásványi anyagok

Összesen

598.9 g
Cink

6 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

39 mg
Vas

4 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

350 mg
Nátrium

101 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.3 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

264.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

139 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 369 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

134.8 g

Zsír

Összesen

81.8 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

366 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2395.5 g
Cink

25 mg
Szelén

199 mg
Kálcium

155 mg
Vas

17 mg
Magnézium

194 mg
Foszfor

1399 mg
Nátrium

406 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.4 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

1059 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

26 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

31 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

98 micro
Kolin:

555 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 1474 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.9 g

Zsír

Összesen

6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

176 g
Cink

2 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

103 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

77.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 107 kcal

Elkészítés

A csillaggal jelölt fűszereket (csilipehely, római kömény, sárga mustármag, görögszéna mag, egész fekete bors) kávédarálóban porrá őröljük, majd az őrleményt összekeverjük a fehérborecettel és a cukorral.
Olajat hevítünk, majd az apróra vágott hagymát üvegesre pirítjuk, és hozzáadjuk az ecetes, fűszeres keverékhez. Botmixerrel pürésítjük.
Ugyanabban a fazékban, amelyben a hagymát pirítottuk, olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a felkockázott marhahúst, és kb. 10 percig sütjük, amíg levet ereszt, és kis színt kap. A húslé nagy részével együtt kiszedjük a húst, csak egy kevés szaft maradjon a fazékban. Felhevítjük, majd hozzáadjuk a reszelt gyömbért és reszelt fokhagymát. Kevergetve pirítjuk néhány percig, majd hozzáadjuk az őrölt koriandert, kurkumát es kardamomot. A kardamomból előzőleg szedjük ki a magokat, és mozsárban enyhén törjük össze. Ezután hozzáadjuk az első és második lépésben elkészített ecetes-hagymás fűszeres keveréket, és ízlés szerint megsózzuk.
Hozzáadjuk a marhahúst és szaftot, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük, amíg a hús megpuhul. Ha szükséges, időközben pótoljuk a vizet. Ha a marhahús mar puha, omlós, eltávolítjuk a fedőt, és nagy lángon a kívánt sűrűségűre főzzük.
Párolt rizzsel vagy naan-nal, chapatival tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p

A vindaloo egy eredetileg portugál étel, a carne de vinha d'alhos, azaz fokhagyma és borecet keverékében pácolt húsétel, amelyet a 15. században portugál hajósok vittek el Indiába, és amelyet a helyiek a maguk fűszereivel a saját ízlésükhöz igazítottak. Mára már inkább indiai/pakisztáni ételként él a köztudatban, amely készülhet marhahúsból vagy csirkehúsból is. Nem a leggyorsabb ételek egyike, viszont kukta segítségével lerövidíthető a ráfordított idő.

Hasonló receptek

Összes marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt főtt burgonyával

Pot pie omlós marhával

Vörösboros marhapörkölt bográcsban

Vörösboros marhapörkölt tarhonyával és savanyúsággal

Boros marhapörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

pacalpörkölt

Velős pacalpörkölt

A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept