kelt tészta bejgli

Bejgli 8. - omlós

Molnár Erika

Molnár Erika

8adag

Idő

125p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A 4 rúd tésztához

• 60 dkg finomliszt (BL 55 )
• 2 púpozott ek kenyérliszt bl80
• 12 dkg vaj
• 12 dkg mangalica zsír
• 3 ek porcukor
• 1 csipet só
• 3 dkg élesztő
• 175 g tejföl (20 %-os)
• 3 db tojássárgája
• 1 db tojás (felvert, a rudak kenéséhez)

A töltelékhez

• 30 dkg dió (darált)
• 30 dkg mák (darált)
• 40 dkg cukor (kristály)
• 2 citromból nyert citromhéj (kisebb, reszelt )
• 16 dkg mazsola
• 3 dl víz (forró)

• hétvégi
• magyar
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

1321

Kalória

24.4g

Fehérje

147.3g

Szénhidrát

74.9g

Zsír

84.7g

Víz

163.3g

Koleszterin

13.3g

Élelmi rost

68.8g

Cukor

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 44% Szénhidrát
• 23% Zsír

A 4 rúd tésztához

• 75g finomliszt

  273 kcal

• 5g kenyérliszt bl80

  18 kcal

• 15g vaj

  108 kcal

• 15g mangalica zsír

  135 kcal

• 3g porcukor

  10 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 4g élesztő

  4 kcal

• 22g tejföl

  43 kcal

• 8g tojássárgája

  24 kcal

• 7g tojás

  9 kcal

A töltelékhez

• 38g dió

  245 kcal

• 38g mák

  197 kcal

• 50g cukor

  194 kcal

• 2g citromhéj

  1 kcal

• 20g mazsola

  60 kcal

• 38g víz

  0 kcal

Összesen 1321 kcal

• 7% Fehérje
• 44% Szénhidrát
• 23% Zsír

A 4 rúd tésztához

• 600g finomliszt

  2184 kcal

• 40g kenyérliszt bl80

  144 kcal

• 120g vaj

  860 kcal

• 120g mangalica zsír

  1082 kcal

• 21g porcukor

  81 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 30g élesztő

  32 kcal

• 175g tejföl

  347 kcal

• 60g tojássárgája

  193 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

A töltelékhez

• 300g dió

  1962 kcal

• 300g mák

  1575 kcal

• 400g cukor

  1548 kcal

• 12g citromhéj

  6 kcal

• 160g mazsola

  478 kcal

• 300g víz

  0 kcal

Összesen 10561 kcal

• 7% Fehérje
• 44% Szénhidrát
• 23% Zsír

A 4 rúd tésztához

• 22.3g finomliszt

  81 kcal

• 1.5g kenyérliszt bl80

  5 kcal

• 4.5g vaj

  32 kcal

• 4.5g mangalica zsír

  40 kcal

• 0.8g porcukor

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 1.1g élesztő

  1 kcal

• 6.5g tejföl

  13 kcal

• 2.2g tojássárgája

  7 kcal

• 2g tojás

  3 kcal

A töltelékhez

• 11.1g dió

  73 kcal

• 11.1g mák

  58 kcal

• 14.9g cukor

  57 kcal

• 0.4g citromhéj

  0 kcal

• 5.9g mazsola

  18 kcal

• 11.1g víz

  0 kcal

Összesen 391 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 44% Szénhidrát
• 23% Zsír
• 26% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  24.4 g

Zsír

• Összesen

  74.9 g

• Telített zsírsav

  21 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  18 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  31 g

• Koleszterin

  163 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1600.3 g

• Cink

  6 mg

• Szelén

  42 mg

• Kálcium

  644 mg

• Vas

  7 mg

• Magnézium

  220 mg

• Foszfor

  636 mg

• Nátrium

  41 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  147.3 g

• Cukor

  69 mg

• Élelmi rost

  13 mg

Víz

• Összesen

  84.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  168 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  37 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  135 micro

• Kolin:

  124 mg

• Retinol - A vitamin:

  165 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  40 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  134 micro

Összesen 1321 kcal

• 7% Fehérje
• 44% Szénhidrát
• 23% Zsír
• 26% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  195.3 g

Zsír

• Összesen

  599.6 g

• Telített zsírsav

  166 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  145 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  252 g

• Koleszterin

  1306 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  12802.8 g

• Cink

  44 mg

• Szelén

  337 mg

• Kálcium

  5148 mg

• Vas

  52 mg

• Magnézium

  1760 mg

• Foszfor

  5085 mg

• Nátrium

  329 mg

• Réz

  11 mg

• Mangán

  35 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1178.2 g

• Cukor

  550 mg

• Élelmi rost

  107 mg

Víz

• Összesen

  677.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1347 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  14 mg

• C vitamin:

  28 mg

• D vitamin:

  293 micro

• K vitamin:

  27 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  5 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  19 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1079 micro

• Kolin:

  989 mg

• Retinol - A vitamin:

  1317 micro

• α-karotin

  23 micro

• β-karotin

  323 micro

• β-crypt

  31 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1076 micro

Összesen 10561 kcal

• 7% Fehérje
• 44% Szénhidrát
• 23% Zsír
• 26% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén
• Nátrium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  7.3 g

Zsír

• Összesen

  22.3 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  9 g

• Koleszterin

  49 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  475.4 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  13 mg

• Kálcium

  191 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  65 mg

• Foszfor

  189 mg

• Nátrium

  12 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  43.8 g

• Cukor

  20 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  25.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  50 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  11 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  40 micro

• Kolin:

  37 mg

• Retinol - A vitamin:

  49 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  12 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  40 micro

Összesen 391 kcal

Elkészítés

A 4 rúd tésztához

1. A hűtőből kivett, hideg tejföl felét kivesszük a pohárból, és félretesszük. Ami benne maradt, abba belekeverünkegy púpozott teáskanál porcukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, majd alaposan elverjük benne.
2. A két fajta lisztet egy tálban összekeverjük a maradék porcukorral, a csipetnyi sóval, majd alaposan elmorzsoljuk benne a vajat és a sertészsírt. Ezek után hozzáadjuk a tojások sárgáját, valamint a tejföllel elkevert élesztőt, illetve azt is, amit korábban kivettünk a pohárból. Elkezdjük összegyúrni - nekem összeállt tőle a tészta -, ha esetleg valakinek nem, akkor kevés tejfölt még adjon hozzá, amíg nem kap, egy könnyen gyúrhatót, nyújthatót.
3. Az így meggyúrt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, folpack-ba csomagoljuk, és minimum 4órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a lisztszemcsék megduzzadjanak, illetve az élesztőnek legyen ideje kifejteni a hatását.
4. Amíg a tészta a hűtőben pihen, elkészítjük a töltelékeket. A darált diót a 20 dkg kristálycukorral és a 8 dkg mazsival egy tálba öntjük. Ráreszeljük az egyik citrom héját, majd leöntjük a forró vízzel, és jól átkeverjük. Folpack-fóliával letakarjuk, és félretesszük.
5. A darált mákot is egy tálba öntjük, hozzámérjük a 20 dkg kristálycukrot, beledobjuk a mazsit, és belereszeljük a másik citrom héját, majd jöhet hozzá a forró víz. Folpack-fóliával ezt is letakarjuk, és félretesszük.
6. Ahűtőszekrényben sziesztázó tésztagombócokategyenként vesszük elő -különben a felhasznált tészták hatalmasra kelnének -és kb. 22x27 cm-es téglalappá nyújtjuk őket. Nem kell alálisztezni, mert a tészta egyáltalán nem ragad …
7. A diós/mákostölteléketmegfelezzük, az egyik felét két folpack között egy picivel kisebbre nyújtjuk, mint a tésztalap. Ráborítjuk az előzőleg kinyújtott tésztára. A két szélét 1,5 cm szélességben behajtjuk, majd jó szorosan föltekerjük. Egy „gáz tepsibe”sütőpapírt vágunk, hogy a szélei túlérjenek a tepsin, és belefektetjük az elkészült bejglit. Hideg, de száraz helyre tesszük addig, amíg a másik 3 rudat is egyenként elkészítjük -különben erőteljes kelésnek indulna az élesztőtől...
8. Amikor mind a 4 rúd a tepsiben van,mindegyiket alaposan átkenjük a fölvert tojással,és tovább pihentetjük hideg helyen őket mindaddig, amíg a tojásréteg teljesen rászárad. Ezután még egyszer átkenjük a tojással a rudakat, és egészen addig hagyjuk fázni őket, ameddig a tojásréteg megrepedezik – ettől lesz szép „márványos” a tetejük.
9. 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 10 perc, majd 150 fokra mérsékeljük a hőfokot, és még 20-25 percig sütjük.
10. A tepsiben hagyjuk a megsült rudakat másnapig, ekkor egyenként folpack-fóliába csomagaljuk őket, és hűvös helyen akár 2-3 hétig is elállnak.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 90 p
• Sütés ideje: 35 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses
• Tepsi mérete: 37x45x5

Gyermekkorom Karácsonyainak és Húsvétjainak elengedhetetlen süteménye volt, amit a mai napig nagyon szeretek ... Ma már a dióval töltött ízvilága áll hozzám közelebb, és ha megkívánom, az év bármely szakában megsütöm ...

Hasonló receptek

Összes bejgli

Marcipános - aszalt szilvás bejgli

Borral gyúrt bejgli (Bejgli 4.)

Diós-narancsos beigli

Kakaós bejgli

Meggyes-mákos bejgli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• almás csiga
• diós csiga
• kókuszos csiga
• batyu
• gyümölcsös kelt tészta

További receptek

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

batyu

Pihe-puha kelt túrós batyu

Túrós batyuból nemcsak egyféle létezik: vannak leveles és kelt tésztás, mazsolás és anélküli változatok is. A most bemutatott recept épp olyan, amilyet a nagymama is készített volna: ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplis tészta

Hagyományos krumplis tészta

A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept