kelt tészta bejgli

Bejgli ahogy Batan készíti

Batan

Batan

10adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához (6 rúdhoz)

• 60 dkg finomliszt
• 15 dkg margarin
• 15 dkg sertészsír (fontos, hogy a zsiradék fele zsír legyen!)
• 3 db tojássárgája
• 2 dkg élesztő (vagy egy instant élesztőpor)
• 1 dl tej (az élesztőhöz)
• 6 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 1 ek tejföl (a tészta összeállításához)
• 1 db tojás (a tészta megkenéséhez)

A diós töltelékhez (3 rúdhoz)

• 30 dkg dió (darált)
• 2 dl tej
• 15 dkg cukor (ízlés szerint)
• 2 ek zsemlemorzsa
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 marék mazsola (ízlés szerint)
• 3 ek sárgabaracklekvár
• 0.5 db alma (durvára reszelve)

A mákos töltelékhez (3 rúdhoz)

• 25 dkg mák (darált)
• 15 dkg cukor
• 2 dl tej
• 1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
• 3 evőkanál búzadara
• 1 marék mazsola (ízlés szerint)
• 3 ek sárgabaracklekvár
• 0.5 db alma (durvára reszelve)

• ráérős
• magyar
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

1070

Kalória

19.5g

Fehérje

115.1g

Szénhidrát

61.3g

Zsír

42.8g

Víz

98.5g

Koleszterin

9.7g

Élelmi rost

51.4g

Cukor

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 26% Zsír

A tésztához (6 rúdhoz)

• 60g finomliszt

  218 kcal

• 15g margarin

  108 kcal

• 15g sertészsír

  135 kcal

• 6g tojássárgája

  19 kcal

• 2g élesztő

  2 kcal

• 10g tej

  6 kcal

• 6g porcukor

  23 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 2g tejföl

  4 kcal

• 6g tojás

  7 kcal

A diós töltelékhez (3 rúdhoz)

• 30g dió

  196 kcal

• 20g tej

  11 kcal

• 15g cukor

  58 kcal

• 2g zsemlemorzsa

  8 kcal

• 1g vaníliás cukor

  4 kcal

• 2g mazsola

  7 kcal

• 6g sárgabaracklekvár

  17 kcal

• 10g alma

  5 kcal

A mákos töltelékhez (3 rúdhoz)

• 25g mák

  131 kcal

• 15g cukor

  58 kcal

• 20g tej

  11 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

• 4g búzadara

  13 kcal

• 2g mazsola

  7 kcal

• 6g sárgabaracklekvár

  17 kcal

• 10g alma

  5 kcal

Összesen 1070 kcal

• 8% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 26% Zsír

A tésztához (6 rúdhoz)

• 600g finomliszt

  2184 kcal

• 150g margarin

  1076 kcal

• 150g sertészsír

  1353 kcal

• 60g tojássárgája

  193 kcal

• 20g élesztő

  21 kcal

• 100g tej

  56 kcal

• 60g porcukor

  232 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 20g tejföl

  40 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

A diós töltelékhez (3 rúdhoz)

• 300g dió

  1962 kcal

• 200g tej

  112 kcal

• 150g cukor

  581 kcal

• 20g zsemlemorzsa

  79 kcal

• 10g vaníliás cukor

  39 kcal

• 22g mazsola

  66 kcal

• 60g sárgabaracklekvár

  167 kcal

• 100g alma

  47 kcal

A mákos töltelékhez (3 rúdhoz)

• 250g mák

  1313 kcal

• 150g cukor

  581 kcal

• 200g tej

  112 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 36g búzadara

  130 kcal

• 22g mazsola

  66 kcal

• 60g sárgabaracklekvár

  167 kcal

• 100g alma

  47 kcal

Összesen 10696 kcal

• 8% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 26% Zsír

A tésztához (6 rúdhoz)

• 20.7g finomliszt

  75 kcal

• 5.2g margarin

  37 kcal

• 5.2g sertészsír

  47 kcal

• 2.1g tojássárgája

  7 kcal

• 0.7g élesztő

  1 kcal

• 3.4g tej

  2 kcal

• 2.1g porcukor

  8 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0.7g tejföl

  1 kcal

• 1.9g tojás

  2 kcal

A diós töltelékhez (3 rúdhoz)

• 10.3g dió

  68 kcal

• 6.9g tej

  4 kcal

• 5.2g cukor

  20 kcal

• 0.7g zsemlemorzsa

  3 kcal

• 0.3g vaníliás cukor

  1 kcal

• 0.8g mazsola

  2 kcal

• 2.1g sárgabaracklekvár

  6 kcal

• 3.4g alma

  2 kcal

A mákos töltelékhez (3 rúdhoz)

• 8.6g mák

  45 kcal

• 5.2g cukor

  20 kcal

• 6.9g tej

  4 kcal

• 0.2g citromhéj

  0 kcal

• 1.2g búzadara

  4 kcal

• 0.8g mazsola

  2 kcal

• 2.1g sárgabaracklekvár

  6 kcal

• 3.4g alma

  2 kcal

Összesen 369 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 26% Zsír
• 18% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  19.5 g

Zsír

• Összesen

  61.3 g

• Telített zsírsav

  13 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  18 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  27 g

• Koleszterin

  99 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1188.9 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  31 mg

• Kálcium

  480 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  155 mg

• Foszfor

  445 mg

• Nátrium

  65 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  115.1 g

• Cukor

  51 mg

• Élelmi rost

  10 mg

Víz

• Összesen

  42.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  157 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  32 micro

• K vitamin:

  16 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  99 micro

• Kolin:

  97 mg

• Retinol - A vitamin:

  148 micro

• α-karotin

  2 micro

• β-karotin

  106 micro

• β-crypt

  5 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  109 micro

Összesen 1070 kcal

• 8% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 26% Zsír
• 18% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  195.3 g

Zsír

• Összesen

  613.2 g

• Telített zsírsav

  127 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  179 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  273 g

• Koleszterin

  985 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  11888.9 g

• Cink

  38 mg

• Szelén

  313 mg

• Kálcium

  4799 mg

• Vas

  47 mg

• Magnézium

  1553 mg

• Foszfor

  4449 mg

• Nátrium

  648 mg

• Réz

  10 mg

• Mangán

  32 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1151.3 g

• Cukor

  514 mg

• Élelmi rost

  97 mg

Víz

• Összesen

  428.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1568 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  24 mg

• C vitamin:

  34 mg

• D vitamin:

  323 micro

• K vitamin:

  157 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  5 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  19 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  994 micro

• Kolin:

  966 mg

• Retinol - A vitamin:

  1476 micro

• α-karotin

  23 micro

• β-karotin

  1058 micro

• β-crypt

  47 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1089 micro

Összesen 10696 kcal

• 8% Fehérje
• 48% Szénhidrát
• 26% Zsír
• 18% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.7 g

Zsír

• Összesen

  21.1 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  6 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  9 g

• Koleszterin

  34 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  409.8 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  11 mg

• Kálcium

  165 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  54 mg

• Foszfor

  153 mg

• Nátrium

  22 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  39.7 g

• Cukor

  18 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  14.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  54 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  11 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  34 micro

• Kolin:

  33 mg

• Retinol - A vitamin:

  51 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  36 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  38 micro

Összesen 369 kcal

Elkészítés

A tésztához (6 rúdhoz)

1. Tészta: A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk (mintha omlós tésztát készítenénk).
2. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejben kevés cukorral megfuttatott élesztőt, a cukrot és annyi tejfölt, hogy nem túl lágy tésztát kapjunk. (Nem biztos, hogy kell tejföl!)
3. Az összegyúrt tésztát szobahőmérsékleten két órát állni hagyjuk.
4. A megkelt tésztát hat egyforma darabra vágjuk és lisztezett deszkán vékonyra (2-3 mm) nyújtjuk, megkenjük a hideg töltelékkel, az egyik szélén 2 cm-t üresen hagyunk. Először a két végén ráhajtjuk a tésztát a töltetékre, majd feltekerjük. Az üresen hagyott széle kerüljön alulra. Átemeljük a rudat a sütőpapírral bélelt sütőlemezre (átlagos sütőbe való zsírfogó tepsi) és eligazítjuk (a rudat óvatosan megigazítjuk a tepsi szélességére).
5. Elkészítjük a többi 5 rudat is.
6. A rudakat megkenjük 1 tojássárgájával és szobahőmérsékleten állni hagyjuk, míg a tojás meg nem szikkad teljesen (kb. fél óra). Ezután átkenjük a tojásfehérjével és hideg helyen ismét állni hagyjuk, amíg meg nem szárad. (Lehet látni, hogy kissé megszakad a réteg.)
7. Tűvel (fogvájóval) megszurkáljuk, hogy a gőzök ki tudjanak jönni.
8. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (25-30 perc). (Ha nagyon sülne, alufóliával letakarjuk.)
9. Szeletelés előtt a rudakat éles késsel hosszában végigvágva szétválasztjuk.
10. Töltelékek (A két töltelék hasonlóan készül): A tejet felforraljuk a cukorral.
11. Beletesszük a diót (mákot), a zsemlemorzsát (búzadarát), és a többi hozzávalót, kivéve az almát. Tovább már nem kell főzni. Hagyjuk kihűlni.
12. Közvetlenül a töltés előtt a reszelt almát a töltelékhez keverjük.
13. Ha a töltelék túl híg, zsemlemorzsával (búzadarával) sűrítjük, ha túl sűrű, baracklekvárral higítjuk.
14. Kihűlés után alufóliába csomagoljuk, hűtőben tároljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 90 p
• Sütés ideje: 30 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 50x40

A receptet édesanyám az öccse anyósától tanulta (vagyis unokatestvéreim nagymamájától). A titka a sima bolti sertészsír. Ettől omlós lesz, és ha véletlenül lassan fogyna el (kicsi az esély rá :-)  ), még akkor sem szárad ki. A töltelék sem száraz az alma miatt. A képen a két bejgliféle között gyümölcskenyér látható. Ezt a kimaradt tojásfehérjékből szoktuk készíteni.

Hasonló receptek

Összes bejgli

Aszalt szilvás-kardamomos mákos beigli

Beigli pussycat konyhájából

Bejgli Zoly konyhájából

Beigli karácsonyra

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• csigák minden ízben
• batyu
• panettone
• bukta
• kürtőskalács

További receptek

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

mákos süti

Almás-mákos kevert süti

Ha szereted a mákos süteményeket, akkor mindenképp készítsd el! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ... ráadásul isteni finom!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept