kelt tészta bejgli

Bejgli Boszitól

Boszi

Boszi

10adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

• 90 dkg finomliszt
• 25 dkg margarin
• 12.5 dkg disznózsír
• 10 dkg porcukor
• 2.5 dkg élesztő
• 1 dkg só
• 2 db tojássárgája
• 1 dl habtejszín
• 2 dl víz

A diós töltelékhez (2 rúdhoz)

• 16.6 dkg cukor
• 1.5 dkg mazsola
• 160 ml tej
• 28.3 dkg dió
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 1 késhegynyi fahéj (választható)
• 2 citromból nyert citromhéj (választható)
• 1 citromból nyert citromlé (választható)
• szegfűszeg ízlés szerint (választható)
• 1 csomag vaníliás cukor (választható)
• 2 ek lekvár/ dzsem (választható)
• 1 db alma (választható)

A mákos töltelékhez (2 rúdhoz)

• 16.6 dkg cukor
• 1.5 dkg mazsola
• 160 ml tej
• 28.3 dkg mák
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 1 késhegynyi fahéj (választható)
• 2 citromból nyert citromhéj (választható)
• 1 citromból nyert citromlé (választható)
• szegfűszeg ízlés szerint (választható)
• 1 csomag vaníliás cukor (választható)
• 2 ek lekvár/ dzsem (választható)
• 1 db alma (választható)

A gesztenyés töltelékhez (2 rúdhoz)

• 50 dkg gesztenyemassza
• 1 ek rum (vagy aroma)
• 1 ek cukor (igény szerint)
• 1 teáskanál narancshéj

A kenéshez

• 3 db tojássárgája

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

1399

Kalória

24.3g

Fehérje

168.8g

Szénhidrát

71.3g

Zsír

95.2g

Víz

131.5g

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

60.1g

Cukor

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 47% Szénhidrát
• 20% Zsír

A tésztához

• 90g finomliszt

  328 kcal

• 25g margarin

  179 kcal

• 13g disznózsír

  113 kcal

• 10g porcukor

  39 kcal

• 3g élesztő

  3 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 4g tojássárgája

  13 kcal

• 10g habtejszín

  29 kcal

• 20g víz

  0 kcal

A diós töltelékhez (2 rúdhoz)

• 17g cukor

  64 kcal

• 2g mazsola

  4 kcal

• 16g tej

  9 kcal

• 28g dió

  185 kcal

• 5g zsemlemorzsa

  20 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 1g citromhéj

  1 kcal

• 4g citromlé

  1 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 1g vaníliás cukor

  4 kcal

• 4g lekvár/ dzsem

  11 kcal

• 20g alma

  9 kcal

A mákos töltelékhez (2 rúdhoz)

• 17g cukor

  64 kcal

• 2g mazsola

  4 kcal

• 16g tej

  9 kcal

• 28g mák

  149 kcal

• 5g zsemlemorzsa

  20 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 1g citromhéj

  1 kcal

• 4g citromlé

  1 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 1g vaníliás cukor

  4 kcal

• 4g lekvár/ dzsem

  11 kcal

• 20g alma

  9 kcal

A gesztenyés töltelékhez (2 rúdhoz)

• 50g gesztenyemassza

  90 kcal

• 1g rum

  2 kcal

• 1g cukor

  4 kcal

• 0g narancshéj

  0 kcal

A kenéshez

• 6g tojássárgája

  19 kcal

Összesen 1399 kcal

• 7% Fehérje
• 47% Szénhidrát
• 20% Zsír

A tésztához

• 900g finomliszt

  3276 kcal

• 250g margarin

  1793 kcal

• 125g disznózsír

  1128 kcal

• 100g porcukor

  387 kcal

• 25g élesztő

  26 kcal

• 10g só

  0 kcal

• 40g tojássárgája

  129 kcal

• 100g habtejszín

  292 kcal

• 200g víz

  0 kcal

A diós töltelékhez (2 rúdhoz)

• 166g cukor

  642 kcal

• 15g mazsola

  45 kcal

• 160g tej

  90 kcal

• 283g dió

  1851 kcal

• 50g zsemlemorzsa

  198 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 12g citromhéj

  6 kcal

• 40g citromlé

  9 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 10g vaníliás cukor

  39 kcal

• 40g lekvár/ dzsem

  111 kcal

• 200g alma

  94 kcal

A mákos töltelékhez (2 rúdhoz)

• 166g cukor

  642 kcal

• 15g mazsola

  45 kcal

• 160g tej

  90 kcal

• 283g mák

  1486 kcal

• 50g zsemlemorzsa

  198 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 12g citromhéj

  6 kcal

• 40g citromlé

  9 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 10g vaníliás cukor

  39 kcal

• 40g lekvár/ dzsem

  111 kcal

• 200g alma

  94 kcal

A gesztenyés töltelékhez (2 rúdhoz)

• 500g gesztenyemassza

  895 kcal

• 8g rum

  18 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 0g narancshéj

  0 kcal

A kenéshez

• 60g tojássárgája

  193 kcal

Összesen 13981 kcal

• 7% Fehérje
• 47% Szénhidrát
• 20% Zsír

A tésztához

• 21g finomliszt

  77 kcal

• 5.8g margarin

  42 kcal

• 2.9g disznózsír

  26 kcal

• 2.3g porcukor

  9 kcal

• 0.6g élesztő

  1 kcal

• 0.2g só

  0 kcal

• 0.9g tojássárgája

  3 kcal

• 2.3g habtejszín

  7 kcal

• 4.7g víz

  0 kcal

A diós töltelékhez (2 rúdhoz)

• 3.9g cukor

  15 kcal

• 0.4g mazsola

  1 kcal

• 3.7g tej

  2 kcal

• 6.6g dió

  43 kcal

• 1.2g zsemlemorzsa

  5 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0.3g citromhéj

  0 kcal

• 0.9g citromlé

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0.2g vaníliás cukor

  1 kcal

• 0.9g lekvár/ dzsem

  3 kcal

• 4.7g alma

  2 kcal

A mákos töltelékhez (2 rúdhoz)

• 3.9g cukor

  15 kcal

• 0.4g mazsola

  1 kcal

• 3.7g tej

  2 kcal

• 6.6g mák

  35 kcal

• 1.2g zsemlemorzsa

  5 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0.3g citromhéj

  0 kcal

• 0.9g citromlé

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0.2g vaníliás cukor

  1 kcal

• 0.9g lekvár/ dzsem

  3 kcal

• 4.7g alma

  2 kcal

A gesztenyés töltelékhez (2 rúdhoz)

• 11.7g gesztenyemassza

  21 kcal

• 0.2g rum

  0 kcal

• 0.2g cukor

  1 kcal

• 0g narancshéj

  0 kcal

A kenéshez

• 1.4g tojássárgája

  5 kcal

Összesen 328 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 47% Szénhidrát
• 20% Zsír
• 26% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  24.3 g

Zsír

• Összesen

  71.3 g

• Telített zsírsav

  15 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  22 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  30 g

• Koleszterin

  131 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1791.4 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  45 mg

• Kálcium

  535 mg

• Vas

  6 mg

• Magnézium

  174 mg

• Foszfor

  522 mg

• Nátrium

  501 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  168.8 g

• Cukor

  60 mg

• Élelmi rost

  12 mg

Víz

• Összesen

  95.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  272 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  9 mg

• D vitamin:

  37 micro

• K vitamin:

  26 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  124 micro

• Kolin:

  121 mg

• Retinol - A vitamin:

  257 micro

• α-karotin

  4 micro

• β-karotin

  181 micro

• β-crypt

  9 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  140 micro

Összesen 1399 kcal

• 7% Fehérje
• 47% Szénhidrát
• 20% Zsír
• 26% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  243.3 g

Zsír

• Összesen

  713.4 g

• Telített zsírsav

  152 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  219 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  300 g

• Koleszterin

  1315 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  17913.9 g

• Cink

  45 mg

• Szelén

  446 mg

• Kálcium

  5346 mg

• Vas

  57 mg

• Magnézium

  1742 mg

• Foszfor

  5220 mg

• Nátrium

  5011 mg

• Réz

  11 mg

• Mangán

  36 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1687.7 g

• Cukor

  601 mg

• Élelmi rost

  119 mg

Víz

• Összesen

  952.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2722 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  35 mg

• C vitamin:

  94 mg

• D vitamin:

  369 micro

• K vitamin:

  262 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  6 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  28 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1239 micro

• Kolin:

  1212 mg

• Retinol - A vitamin:

  2565 micro

• α-karotin

  38 micro

• β-karotin

  1807 micro

• β-crypt

  87 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1402 micro

Összesen 13981 kcal

• 7% Fehérje
• 47% Szénhidrát
• 20% Zsír
• 26% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.7 g

Zsír

• Összesen

  16.7 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  7 g

• Koleszterin

  31 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  418.5 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  10 mg

• Kálcium

  125 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  41 mg

• Foszfor

  122 mg

• Nátrium

  117 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  39.4 g

• Cukor

  14 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  22.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  64 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  9 micro

• K vitamin:

  6 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  29 micro

• Kolin:

  28 mg

• Retinol - A vitamin:

  60 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  42 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  33 micro

Összesen 328 kcal

Elkészítés

A tésztához

1. A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, nem kell keleszteni. Összegyúrjuk a lisztet, a margarint, a zsírt, a porcukrot, a sót és tojássárgákat.
2. Belegyúrjuk a tejszínt és a vizet, amennyit felvesz a tészta gyúrás közben. Olyan legyen az állaga, hogy ha szétnyomjuk, akkor feltekerhető legyen. Érzésre keménynek kell lennie.
3. A tésztát egyenlően 6 felé osztjuk, és fóliába csomagolva betesszük a hűtőbe, amíg a töltelék készül, de legalább 20 percre. (6 db, 50 dkg-os rúd lesz belőle.)
4. Ha kész vannak a töltelékek és ki is hűltek, elkezdjük a betöltést (érdemes előző nap elkészíteni a tölteléket, mert gyorsabb az elkészítése).
5. Lisztmentes felületen kb. 20-25 cm-es téglalap alakúra kell nyújtani a tésztát. Érdemes két tepsit használni, hogy ne legyenek olyan zsúfoltan, mint az enyémek (látható a képen). A betöltött tészta legyen olyan hosszú, mint a tepsi, amiben sütjük. Tepsinként 3 rúd legyen benne kis közökkel (ellentétben az enyémmel, mert én most szűrtem le a tanulságot).
6. A tölteléket úgy tesszük a tésztára, hogy a szélein ne legyen, mert azt behajtjuk, majd feltekerjük. Továbbra sem szabad lisztezni, mert nem lesz fényes. Ha szükséges, a puhasága miatt, szabad még belegyúrni lisztet viszont.
7. A rudakat hármasával betesszük a tepsibe, és lekenjük tojássárgájával, majd hűvös helyre tesszük, de nem hűtőbe. Este lefekvés előtt bekenjük tojásfehérjével, és a hűvös helyen éjszakáznak a tészták.
8. Másnap bemelegítjük a sütőt 180 fokra. A tésztákat hurkapálcával megszurkáljuk, és a sütő erejétől függően 30-40 percig sütjük. Ha nagyon barnul a teteje, sütőpapírt tegyünk rá.
9. Töltelékek: a tejet a cukorral jól fel kell forralni, majd belekeverni az összes hozzávalót (természetesen külön a diós és a mákos).
10. Gesztenyés: a masszát fellazítjuk a rummal, de csak annyira, hogy ne legyen túl lágy, de száraz sem.
11. Ha megsültek és kihűltek, fóliába csomagolva hűvös, száraz helyen tartjuk. Persze, ha jóval az ünnepek előtt elkészül, a fagyasztóba is mehet.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Sütés ideje: 25 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

Karácsony nem lehet bejgli nélkül! Hallottam és olvastam sokszor, hogy nem sikerül a bejgli, mert kidurran. Nagyon sokat keresgéltem a receptek között, amíg rátaláltam a nekem megfelelőre. Ez az ! Andi konyhája blogról származik ez a csodálatos recept, amit úgy jellemez, hogy "Bejgli cukrász apukám receptje alapján".  Valóban egyszerű és szinte elronthatatlan. Nekem most kicsit sötétre sikerült, mert elszúrtam. Éveken keresztül 4 rudat csináltam, és tettem ebbe a tepsibe, most meg valahogy beletuszkoltam mind a hatot. Persze nem volt elég a szokásos sütési idő, így vissza kellett tenni. Hiába takartam már le, azért barnult még. Ráadásul a fénykép is sötétített rajta. De az íze... Az ugyancsak jó lett, úgy mint eddig minden évben. Köszönet a receptért Andinak és az apukájának! :) Én robotgéppel gyúrtam és a tésztát mérleggel kimértem, biztos ami biztos! Az eredeti sütést úgy írja, hogy 180 fokon légkeveréssel 25-30 perc. Ezt így még nem mertem sütni, valahogy nem bíztam benne. Legközelebb tuti, hogy kipróbálom, hiszen a recept működik!

Hasonló receptek

Összes bejgli

Mákos és diós bejgli gluténmentesen

Bejgli - élesztő nélkül

Csuka mama bejglije

Légies kókuszos bejgli

Csokis bejgli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• panettone
• gyümölcsös kelt tészta
• aranygaluska
• diós csiga
• töltött kelt tészta

További receptek

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplis tészta

Hagyományos krumplis tészta

A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept