Bejgli Dédikétől
Hild Csorba Bernadett
12adag
Idő
125p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
tészta
- 10 dkg vaj
- 2 db tojássárgája
- 0.5 ek cukor
- 1.6 dl tej
- 1 dkg friss élesztő
- 33 dkg finomliszt
- 2 csepp ecet
máktöltelék
- 3.3 dl tej
- 33 dkg cukor
- 0.2 db vanília (rúd)
- 15 g étcsokoládé
- 50 dkg mák
- 5 dkg datolya
- 5 dkg mazsola
- 5 dkg birsalmasajt
- 1.5 közepes db alma
- 1 ek sárgabaracklekvár
- 1 ek méz
- 1 citromból nyert citromhéj
- 1 narancsból nyert narancshéj
- 1 db tojásfehérje
diótöltelék
- 2.5 dl tej
- 33 dkg cukor
- 0.2 db vanília (rúd)
- 12 g étcsokoládé
- 50 dkg dió
- 5 dkg datolya
- 5 dkg mazsola
- 5 dkg birsalmasajt
- 1.5 közepes db alma
- 1 ek sárgabaracklekvár
- 1 ek méz
- 1 citromból nyert citromhéj
- 1 narancsból nyert narancshéj
- 1 db tojásfehérje
befejező műveletek
- 2 db tojás
Tápanyag és kalória
1055
Kalória
21.7g
Fehérje
128.1g
Szénhidrát
55.3g
Zsír
67.7g
Víz
84.3g
Koleszterin
14.2g
Élelmi rost
86.7g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 20% Zsír
tészta
-
8g vaj
60 kcal
-
3g tojássárgája
11 kcal
-
0g cukor
2 kcal
-
13g tej
7 kcal
-
1g friss élesztő
1 kcal
-
28g finomliszt
100 kcal
-
0g ecet
0 kcal
máktöltelék
-
28g tej
16 kcal
-
28g cukor
106 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
1g étcsokoládé
7 kcal
-
42g mák
219 kcal
-
4g datolya
11 kcal
-
4g mazsola
12 kcal
-
4g birsalmasajt
11 kcal
-
25g alma
12 kcal
-
2g sárgabaracklekvár
5 kcal
-
2g méz
6 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
1g narancshéj
0 kcal
-
3g tojásfehérje
2 kcal
diótöltelék
-
21g tej
12 kcal
-
28g cukor
106 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
1g étcsokoládé
5 kcal
-
42g dió
273 kcal
-
4g datolya
11 kcal
-
4g mazsola
12 kcal
-
4g birsalmasajt
11 kcal
-
25g alma
12 kcal
-
2g sárgabaracklekvár
5 kcal
-
2g méz
6 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
1g narancshéj
0 kcal
-
3g tojásfehérje
2 kcal
befejező műveletek
-
9g tojás
12 kcal
Összesen 1055 kcal
- 8% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 20% Zsír
tészta
-
100g vaj
717 kcal
-
40g tojássárgája
129 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
160g tej
90 kcal
-
10g friss élesztő
10 kcal
-
330g finomliszt
1201 kcal
-
0g ecet
0 kcal
máktöltelék
-
333g tej
186 kcal
-
330g cukor
1277 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
15g étcsokoládé
82 kcal
-
500g mák
2625 kcal
-
50g datolya
127 kcal
-
50g mazsola
150 kcal
-
50g birsalmasajt
133 kcal
-
300g alma
140 kcal
-
20g sárgabaracklekvár
56 kcal
-
25g méz
76 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
-
6g narancshéj
6 kcal
-
40g tojásfehérje
21 kcal
diótöltelék
-
250g tej
140 kcal
-
330g cukor
1277 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
12g étcsokoládé
66 kcal
-
500g dió
3270 kcal
-
50g datolya
127 kcal
-
50g mazsola
150 kcal
-
50g birsalmasajt
133 kcal
-
300g alma
140 kcal
-
20g sárgabaracklekvár
56 kcal
-
25g méz
76 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
-
6g narancshéj
6 kcal
-
40g tojásfehérje
21 kcal
befejező műveletek
-
110g tojás
138 kcal
Összesen 12651 kcal
- 8% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 20% Zsír
tészta
-
2.4g vaj
17 kcal
-
1g tojássárgája
3 kcal
-
0.1g cukor
0 kcal
-
3.9g tej
2 kcal
-
0.2g friss élesztő
0 kcal
-
8g finomliszt
29 kcal
-
0g ecet
0 kcal
máktöltelék
-
8.1g tej
5 kcal
-
8g cukor
31 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
0.4g étcsokoládé
2 kcal
-
12.1g mák
64 kcal
-
1.2g datolya
3 kcal
-
1.2g mazsola
4 kcal
-
1.2g birsalmasajt
3 kcal
-
7.3g alma
3 kcal
-
0.5g sárgabaracklekvár
1 kcal
-
0.6g méz
2 kcal
-
0.1g citromhéj
0 kcal
-
0.1g narancshéj
0 kcal
-
1g tojásfehérje
1 kcal
diótöltelék
-
6.1g tej
3 kcal
-
8g cukor
31 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
0.3g étcsokoládé
2 kcal
-
12.1g dió
79 kcal
-
1.2g datolya
3 kcal
-
1.2g mazsola
4 kcal
-
1.2g birsalmasajt
3 kcal
-
7.3g alma
3 kcal
-
0.5g sárgabaracklekvár
1 kcal
-
0.6g méz
2 kcal
-
0.1g citromhéj
0 kcal
-
0.1g narancshéj
0 kcal
-
1g tojásfehérje
1 kcal
befejező műveletek
-
2.7g tojás
3 kcal
Összesen 305 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
21.7 g
Zsír
-
Összesen
55.3 g
-
Telített zsírsav
10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
-
Koleszterin
84 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1684.1 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
24 mg
-
Kálcium
743 mg
-
Vas
6 mg
-
Magnézium
231 mg
-
Foszfor
595 mg
-
Nátrium
74 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
128.1 g
-
Cukor
87 mg
-
Élelmi rost
14 mg
Víz
-
Összesen
67.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
85 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
6 mg
-
D vitamin:
14 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
-
Kolin:
79 mg
-
Retinol - A vitamin:
81 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
34 micro
-
β-crypt
7 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
105 micro
Összesen 1055 kcal
- 8% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
260.3 g
Zsír
-
Összesen
663.3 g
-
Telített zsírsav
124 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
387 g
-
Koleszterin
1011 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
20209.6 g
-
Cink
62 mg
-
Szelén
283 mg
-
Kálcium
8911 mg
-
Vas
77 mg
-
Magnézium
2774 mg
-
Foszfor
7136 mg
-
Nátrium
894 mg
-
Réz
18 mg
-
Mangán
54 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1536.8 g
-
Cukor
1041 mg
-
Élelmi rost
170 mg
Víz
-
Összesen
812.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1016 micro
-
B6 vitamin:
5 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
18 mg
-
C vitamin:
75 mg
-
D vitamin:
167 micro
-
K vitamin:
42 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
1223 micro
-
Kolin:
951 mg
-
Retinol - A vitamin:
974 micro
-
α-karotin
17 micro
-
β-karotin
412 micro
-
β-crypt
87 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1264 micro
Összesen 12651 kcal
- 8% Fehérje
- 47% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.3 g
Zsír
-
Összesen
16.1 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
-
Koleszterin
25 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
490.6 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
216 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
67 mg
-
Foszfor
173 mg
-
Nátrium
22 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
37.3 g
-
Cukor
25 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
19.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
25 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
-
Kolin:
23 mg
-
Retinol - A vitamin:
24 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
10 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
31 micro
Összesen 305 kcal
Elkészítés
tészta
- A vajat a cukorral habosra kavarjuk, majd elkeverjük a tojássárgájával. Közben felfuttatjuk az élesztőt langyos tejben.
- Végül a lisztet hozzáadjuk és két csepp ecetet, hogy könnyebben nyújtható tésztát kapjunk.
- Jól kidolgozzuk, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Háromszor kinyújtjuk, közte ½-½ órát pihentetve. 6 részre elosztjuk a rudakhoz (vagy 12 mini rúd, attól függően, mekkora rudakat szeretnénk), ismét ½ órát pihentetjük.
máktöltelék
- Forró tejben feloldjuk a hosszában, lapja mentén ketté vágott vaníliarudat, a cukrot és a csokit.
- Apróra felkockázzuk a datolyát, birsalma sajtot, lereszeljük az almát, citrom és narancs héját, majd a mazsolával, mákkal, mézzel, baracklekvárral jól összekeverjük, és folyamatos kevergetés mellett megforraljuk.
- Ha kihűlt, beleforgatjuk a felvert tojás kemény habját.
- Előre kiporciózzuk: 3 nagy vagy 6 mini bejglihez előkészítjük.
diótöltelék
- Forró tejben feloldjuk a hosszában, lapja mentén kettévágott vaníliarudat, a cukrot és a csokit (a dióshoz kicsit kevesebb tej kell).
- Apróra felkockázzuk a datolyát, birsalma sajtot, lereszeljük az almát, citrom és narancs héját, majd a mazsolával, dióval, mézzel, baracklekvárral jól összekeverjük, és folyamatos kevergetés mellett megforraljuk.
- Ha kihűlt, beleforgatjuk a felvert tojás kemény habját.
- Előre kiporciózzuk: 3 nagy vagy 6 mini bejglihez előkészítjük.
befejező műveletek
- A tésztát késfok vastagságú négyzetes lapokra nyújtjuk, tiszta konyharuhára fektetjük, beborítjuk töltelékkel. A vanília rudakat kiszedjük, ha előkerülnek. (Érdemes kipróbálni fiam találmányát, a "varázs bejglit", felét mákkal, felét dióval kenjük, és a mák felől feltekerjük.)
- Felgöngyöljük, a tepsit sütőpapírral béleljük, ráfektetjük. Az egész tojásokat keskeny pohárban villával "habosra" kavarjuk, majd megkenjük a rudakat.
- Sütés előtt 15 percig pihentetjük, megkenjük ismét, megszurkáljuk. (Ha vegyes is készül, figyeljünk, hogy más jelet kapjanak a különböző ízek.) Közepes tűzön pirosas barnára sütjük.
- Letakarva 1-2 napig pihentetjük, majd szeletelve tálaljuk.
- A megmentett rudakat fagyasztva tároljuk. Fagyasztóból elővéve szeleteljük, csak utána engedjük ki, így sokkal szebben szeletelhető, nem törik a teteje és nem lesz olyan lapos, mint a képen.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 70 p
- Főzés ideje: 20 p
- Sütés ideje: 35 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Nagymamám (Dédike) klasszikusa, bár az övét kellett volna lefotózni, neki szebben sikerültek. Gazdag ízek, tömény töltelék, a tészta csak arra van, hogy feltekerjük vele. A népszerűsége töretlen. Nagymamám receptje szerint ennek triplája, 18 nagy rúd bejgli készül 1 kiló lisztből. Annyira szeretik, hogy megéri a fáradtságot. Nem szakácskímélő recept, már az előkészítés aprítás, reszelés, pláne a darálás is ennél a mennyiségnél roppant időigényes, de egy évben egyszer megérdemlik szeretteink. Amit nem ettek meg, a fagyasztóba mentem, tökéletes vésztartalék váratlan vendégek esetén. Érdemes kipróbálni fiam találmányát, a kívül diós belül mákos bejglit, felét mákkal, felét dióval kenjük, és a mák felől feltekerjük. A képen mini mákos bejgli látható, mert itthon kicsi a sütőm, ezért a megadott mennyiségből dupla annyi mini bejglit sütöttem.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti
Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!
Ünnepi bejgli
Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...
Meggyes-mákos kelt csiga
A meggy és mák házassága egyszerűen mennyei kombináció, eresszük hát őket össze minél több receptben, ha tudjuk. A kelt csiga foszlós tésztája szívesen befogadja ezeket a karakteres ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept