Nosalty logó

Bejgli Gabimami konyhájából

Name: Bejgli Gabimami konyhájából
Prep time: 3 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 15 dkg Sertészsír; 20 dkg Margarin; 1 dkg Friss élesztő; 2 db Tojás; 2 dl Tej; 1 csipet Só; 8 dkg Cukor; 1 db Tojás a kenéshez; 0 ek Sertészsír a tepsi kikenéséhez; 50 dkg Mák darált; 50 dkg Dió darált; 10 dkg Mazsola; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 4 dkg Zsemlemorzsa; 50 dkg Cukor; 1 teáskanál Rum vagy rumaroma; 5 dl Víz

Gabimami58

10adag

Idő

225p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
15 dkg sertészsír
20 dkg margarin
1 dkg friss élesztő
2 db tojás
2 dl tej
1 csipet só
8 dkg cukor
1 db tojás (a kenéshez)
0.5 ek sertészsír (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

50 dkg mák (darált)
50 dkg dió (darált)
10 dkg mazsola
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
4 dkg zsemlemorzsa
50 dkg cukor
1 teáskanál rum (vagy rumaroma)
5 dl víz

Tápanyag és kalória

1544

Kalória

30.3g

Fehérje

167.3g

Szénhidrát

88.3g

Zsír

84.2g

Víz

69g

Koleszterin

16.5g

Élelmi rost

68.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
15g sertészsír

135 kcal
20g margarin

143 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
11g tojás

14 kcal
20g tej

11 kcal
0g só

0 kcal
8g cukor

31 kcal
6g tojás

7 kcal
1g sertészsír

7 kcal

A töltelékhez

50g mák

263 kcal
50g dió

327 kcal
10g mazsola

30 kcal
0g citromhéj

0 kcal
4g zsemlemorzsa

16 kcal
50g cukor

194 kcal
0g rum

1 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1544 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
150g sertészsír

1353 kcal
200g margarin

1434 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
110g tojás

138 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
80g cukor

310 kcal
55g tojás

69 kcal
8g sertészsír

68 kcal

A töltelékhez

500g mák

2625 kcal
500g dió

3270 kcal
100g mazsola

299 kcal
3g citromhéj

1 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
500g cukor

1935 kcal
3g rum

7 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 15430 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

25.3g finomliszt

92 kcal
3.8g sertészsír

34 kcal
5.1g margarin

36 kcal
0.3g friss élesztő

0 kcal
2.8g tojás

3 kcal
5.1g tej

3 kcal
0g só

0 kcal
2g cukor

8 kcal
1.4g tojás

2 kcal
0.2g sertészsír

2 kcal

A töltelékhez

12.6g mák

66 kcal
12.6g dió

83 kcal
2.5g mazsola

8 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal
12.6g cukor

49 kcal
0.1g rum

0 kcal
12.6g víz

0 kcal

Összesen 390 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

30.3 g

Zsír

Összesen

88.3 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

45 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2032.7 g
Cink

7 mg
Szelén

49 mg
Kálcium

831 mg
Vas

8 mg
Magnézium

283 mg
Foszfor

766 mg
Nátrium

82 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

167.3 g
Cukor

69 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

84.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

188 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

28 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

136 micro
Kolin:

89 mg
Retinol - A vitamin:

177 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

128 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

96 micro

Összesen 1544 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

303.5 g

Zsír

Összesen

882.9 g
Telített zsírsav

154 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

230 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

453 g
Koleszterin

690 mg

Ásványi anyagok

Összesen

20327.2 g
Cink

66 mg
Szelén

491 mg
Kálcium

8307 mg
Vas

82 mg
Magnézium

2831 mg
Foszfor

7656 mg
Nátrium

818 mg
Réz

18 mg
Mangán

58 mg

Szénhidrát

Összesen

1673 g
Cukor

686 mg
Élelmi rost

165 mg

Víz

Összesen

841.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1875 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

34 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

280 micro
K vitamin:

209 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1357 micro
Kolin:

894 mg
Retinol - A vitamin:

1768 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1280 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

956 micro

Összesen 15430 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

22.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

513.5 g
Cink

2 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

210 mg
Vas

2 mg
Magnézium

72 mg
Foszfor

193 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

42.3 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

21.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

47 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

45 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 390 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elmorzsoljuk a zsírral és 8 dkg cukorral.
Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, és a tésztához adjuk 1 tojással, csipet sóval , és a 20 dkg puha margarinnal együtt. Az egészet jól összegyúrjuk, és 2-3 órát hűvös helyen pihentetjük.
Utána 6 egyenlő részre osztjuk, és cipóba gyúrjuk. Pár perc pihentetés után 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. 3-at dióval, 3-at mákkkal töltünk meg. A tölteléket a tészta széléig kenjük. A kinyújtott, megtöltött tészta két végét 1 cm szélesen behajtjuk.
Hosszanti oldalán felcsavarjuk, a gyengén zsírozott tepsibe rakjuk (ne szorosan!). A tetejét felvert tojással megkenjük, és fél órát meleg helyen kelesztjük, majd ismét megkenjük tojással, és hűvös helyen addig tartjuk, míg a tojás megrepedezik.
Közepes meleg sütőben megsütjük.
Mák töltelék: 25 dkg cukrot 2,5 dl vízzel felfőzünk és a mákot leforrázzuk, hozzáadjuk a mazsolát, 1 kk rumot vagy aromát, és jól elkeverjük. Majd hidegen a tésztára kenjük.
Dió töltelék: 25 dkg cukrot 2,5 dl vízzel felfőzünk és a diót leforrázzuk, hozzáadjuk a mazsolát, a 4 dkg zsemlemorzsát és a rumot, vagy aromát, a reszelt citrom héját, majd jól elkeverjük és hidegen a tésztára kenjük. A töltelékek se hígak, se kemények ne legyenek, mert akkor a bejgli kireped!

Recept infó

Előkészítés ideje: 180 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x30

Én amikor először készítettem, túl keményre sikeredett a töltelékem, és annyira szétrepedt, hogy féltem nem fog ízleni sem. De nem így történt, ízlett mindenkinek és dicsértek is érte, hogy milyen ügyes vagyok. Nagymamám élt még akkor s azt mondta: kisunokám nagyon finom lett, de ügyelj a töltelékre, mert így szárazabb és töredezik. Azóta nagyon sokszor sütöttem, és már egyre jobban sikerül. Ez viszont nagyon jó lett, amikor egy másik receptes oldalon is megosztottam annyi dicséretet kaptam, hogy az örömtől kicsordultak a könnyeim. Főleg, mikor szomszéd néninek is adtam kóstolót belőle az volt a kérése hozzám, süssek neki is, mert ez sokkal finomabb, mint a bolti. Én eleget tettem a kérésének, a hozzávalókat megkaptam tőle, s mint kedves jó szomszédnak ingyen megsütöttem. Ez nagy öröm volt számomra, hisz az ő családja is dicsért, hogy milyen finom és nagyon szép lett. Hát az én bejglimnek ez volt a legcsodásabb sztorija.

Hasonló receptek

Összes bejgli

Beigli csne82 konyhájából

Mandulás-marcipános és rumos-mazsolás-gesztenyés bejgli

Diós-mákos-mézes bejgli

Diós mákos kelt kalács Atinától

Diós-mákos bejglitorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept