kelt tészta bejgli

Bejgli Katharosz konyhájából

Katharosz

Katharosz

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Tészta 6 rúdhoz

• 78 dkg finomliszt (finomliszt)
• 1.5 dl tej (hideg)
• 3 db tojássárgája
• 1.5 dkg élesztő
• 7.5 dkg porcukor
• 3 csipet só
• 24 dkg vaj (hideg)
• 15 dkg mangalica zsír (hideg)
• 3 csomag vaníliás cukor
• 1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
• 1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
• 2 db tojás (kenéshez)

Diós töltelék

• 31.5 dkg dió (darált)
• 180 ml víz
• 19 dkg cukor
• 3 csomag vaníliás cukor
• 4.5 dkg babapiskóta (darált)
• 1 marék mazsola
• 2 csipet fahéj
• 0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
• 0.5 narancsból nyert narancshéj (reszelt)

Mákos töltelék

• 31.5 dkg mák (darált)
• 180 ml víz
• 19 dkg cukor
• 3 csomag vaníliás cukor
• 4.5 dkg babapiskóta (darált)
• 5 dkg vörösáfonya
• 2 csipet fahéj
• 0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
• 0.5 narancsból nyert narancshéj (reszelt)

• ráérős
• magyar
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

2100

Kalória

37.2g

Fehérje

230.2g

Szénhidrát

120g

Zsír

117.3g

Víz

278.3g

Koleszterin

18.7g

Élelmi rost

103.8g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 46% Szénhidrát
• 24% Zsír

Tészta 6 rúdhoz

• 130g finomliszt

  473 kcal

• 25g tej

  14 kcal

• 10g tojássárgája

  32 kcal

• 3g élesztő

  3 kcal

• 13g porcukor

  48 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 40g vaj

  287 kcal

• 25g mangalica zsír

  226 kcal

• 5g vaníliás cukor

  19 kcal

• 1g narancshéj

  1 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

• 18g tojás

  23 kcal

Diós töltelék

• 53g dió

  343 kcal

• 30g víz

  0 kcal

• 32g cukor

  123 kcal

• 5g vaníliás cukor

  19 kcal

• 8g babapiskóta

  28 kcal

• 4g mazsola

  11 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

• 1g narancshéj

  0 kcal

Mákos töltelék

• 53g mák

  276 kcal

• 30g víz

  0 kcal

• 32g cukor

  123 kcal

• 5g vaníliás cukor

  19 kcal

• 8g babapiskóta

  28 kcal

• 8g vörösáfonya

  4 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

• 1g narancshéj

  0 kcal

Összesen 2100 kcal

• 7% Fehérje
• 46% Szénhidrát
• 24% Zsír

Tészta 6 rúdhoz

• 780g finomliszt

  2839 kcal

• 150g tej

  84 kcal

• 60g tojássárgája

  193 kcal

• 15g élesztő

  16 kcal

• 75g porcukor

  290 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 240g vaj

  1721 kcal

• 150g mangalica zsír

  1353 kcal

• 30g vaníliás cukor

  116 kcal

• 6g narancshéj

  6 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

Diós töltelék

• 315g dió

  2060 kcal

• 180g víz

  0 kcal

• 190g cukor

  735 kcal

• 30g vaníliás cukor

  116 kcal

• 45g babapiskóta

  169 kcal

• 22g mazsola

  66 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 3g citromhéj

  1 kcal

• 3g narancshéj

  3 kcal

Mákos töltelék

• 315g mák

  1654 kcal

• 180g víz

  0 kcal

• 190g cukor

  735 kcal

• 30g vaníliás cukor

  116 kcal

• 45g babapiskóta

  169 kcal

• 50g vörösáfonya

  23 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 3g citromhéj

  1 kcal

• 3g narancshéj

  3 kcal

Összesen 12610 kcal

• 7% Fehérje
• 46% Szénhidrát
• 24% Zsír

Tészta 6 rúdhoz

• 24.2g finomliszt

  88 kcal

• 4.6g tej

  3 kcal

• 1.9g tojássárgája

  6 kcal

• 0.5g élesztő

  0 kcal

• 2.3g porcukor

  9 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 7.4g vaj

  53 kcal

• 4.6g mangalica zsír

  42 kcal

• 0.9g vaníliás cukor

  4 kcal

• 0.2g narancshéj

  0 kcal

• 0.2g citromhéj

  0 kcal

• 3.4g tojás

  4 kcal

Diós töltelék

• 9.8g dió

  64 kcal

• 5.6g víz

  0 kcal

• 5.9g cukor

  23 kcal

• 0.9g vaníliás cukor

  4 kcal

• 1.4g babapiskóta

  5 kcal

• 0.7g mazsola

  2 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0.1g citromhéj

  0 kcal

• 0.1g narancshéj

  0 kcal

Mákos töltelék

• 9.8g mák

  51 kcal

• 5.6g víz

  0 kcal

• 5.9g cukor

  23 kcal

• 0.9g vaníliás cukor

  4 kcal

• 1.4g babapiskóta

  5 kcal

• 1.5g vörösáfonya

  1 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0.1g citromhéj

  0 kcal

• 0.1g narancshéj

  0 kcal

Összesen 391 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 46% Szénhidrát
• 24% Zsír
• 23% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  37.2 g

Zsír

• Összesen

  120 g

• Telített zsírsav

  38 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  30 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  45 g

• Koleszterin

  278 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2239.9 g

• Cink

  7 mg

• Szelén

  66 mg

• Kálcium

  898 mg

• Vas

  9 mg

• Magnézium

  301 mg

• Foszfor

  873 mg

• Nátrium

  78 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  6 mg

Szénhidrát

• Összesen

  230.2 g

• Cukor

  104 mg

• Élelmi rost

  19 mg

Víz

• Összesen

  117.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  339 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  8 mg

• D vitamin:

  61 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  172 micro

• Kolin:

  190 mg

• Retinol - A vitamin:

  331 micro

• α-karotin

  4 micro

• β-karotin

  82 micro

• β-crypt

  6 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  227 micro

Összesen 2100 kcal

• 7% Fehérje
• 46% Szénhidrát
• 24% Zsír
• 23% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  223.2 g

Zsír

• Összesen

  719.9 g

• Telített zsírsav

  225 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  182 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  270 g

• Koleszterin

  1670 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  13439.7 g

• Cink

  45 mg

• Szelén

  393 mg

• Kálcium

  5388 mg

• Vas

  54 mg

• Magnézium

  1807 mg

• Foszfor

  5237 mg

• Nátrium

  467 mg

• Réz

  12 mg

• Mangán

  38 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1381.3 g

• Cukor

  623 mg

• Élelmi rost

  112 mg

Víz

• Összesen

  704.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2033 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  18 mg

• C vitamin:

  47 mg

• D vitamin:

  363 micro

• K vitamin:

  32 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  5 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  19 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1035 micro

• Kolin:

  1140 mg

• Retinol - A vitamin:

  1988 micro

• α-karotin

  23 micro

• β-karotin

  490 micro

• β-crypt

  34 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1360 micro

Összesen 12610 kcal

• 7% Fehérje
• 46% Szénhidrát
• 24% Zsír
• 23% Víz

TOP ásványi anyagok

• Kálcium
• Foszfor
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.9 g

Zsír

• Összesen

  22.3 g

• Telített zsírsav

  7 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  6 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  8 g

• Koleszterin

  52 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  416.6 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  12 mg

• Kálcium

  167 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  56 mg

• Foszfor

  162 mg

• Nátrium

  14 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  42.8 g

• Cukor

  19 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  21.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  63 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  11 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  32 micro

• Kolin:

  35 mg

• Retinol - A vitamin:

  62 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  15 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  42 micro

Összesen 391 kcal

Elkészítés

Tészta 6 rúdhoz

1. A lisztet betesszük a hűtőszekrénybe legalább egy órára, hogy jól lehűljön. A hozzávalónak ugyanis hidegnek kell lennie! NAGYON FONTOS!
2. A hideg lisztbe beleszitáljuk a porcukrot, hozzáadjuk a sót, jól elkeverjük, és belecsipkedjük gyors mozdulatokkal a fagyos vajat és a zsírt. Ezután egy kis időre betesszük a hűtőbe, hogy újra hideg legyen. Végül gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk a liszttel a zsiradékot.
3. Egy kisebb tálban elkeverjük a tojások sárgáját, a tejet, vaníliát, élesztőt, a narancs és citrom reszelt héját (persze mondanom se kell, minden HIDEG legyen!).
4. A morzsalékos liszt közepébe öntjük a tojásos keveréket, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ezután egy mérleg segítségével hat egyenlő részre osztjuk, cipókat formálunk belőle, és egy tálcára téve újra hidegre tesszük legalább 1 órára!
5. A nyújtást érdemes sütőpapíron végezni, így nem ragad le, és nem kell feleslegesen lisztezni! 20x25 centis téglalappá nyújtjuk, rátesszük a tölteléket úgy, hogy a széleken 1-1 centi szabadon maradjon. Ezután a tésztacsík három oldalát ráhajtjuk, és szorosan feltekerjük, megformázzuk, és a két szélét a tenyerünkkel kicsit benyomkodni.
6. Majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket, egymástól kicsit távolabb (én két tepsit használtam hozzá).
7. Az első lekenéshez 2 db tojássárgája és 1 egész tojás kell, villával felverve. A sütőpapíros tepsiben lévő bejgliket egy szélesebb ecset segítségével lekenjük, majd hidegre tesszük őket száradni kb. 30 percre.
8. Második lekenéshez 1 tojásfehérjét villával kicsit fellazítunk, majd a teljesen száraz bejgliket lekenjük vele, vigyázzunk, ne tocsogjon, nehogy leáztassuk az előző rászáradt réteget! Ismét hidegre tesszük száradni. Ezekre a lépésekre azért van szükség, hogy márványos legyen a teteje a sütés után.
9. A teljesen száraz bejglik tetejét és oldalait egy hurkapálcával megszurkáljuk. Erre azért van szükség, hogy sütés közben a keletkező gőz távozni tudjon. Ne repedjen szét a tészta!
10. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és 25-30 perc alatt megsütjük, majd két darab nagyobb habkártya segítségével kicsit megformázzuk a meleg bejgliket.

Diós töltelék

1. Egy kisebb lábasba beletesszük a vizet, a cukrot, a narancs és citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot és a mazsolát, felforraljuk, és szép lassan pár percig főzzük. Ezután ráöntjük a szirupot a diós-morzsás keverékre, fahéjjal ízesítjük, jól összekeverjük, és hűlni hagyjuk.

Mákos töltelék

1. A mákossal ugyanígy járunk el. Érdemes előző napon elkészíteni a tölteléket, hogy kellően hideg legyen. A töltelékeket egy mérleg segítségével három felé mérjük ki.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Sütés ideje: 25 p
• Sütés hőfoka: 200 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon finom, igazi omlós a tésztája, és látványra sem utolsó, csak ajánlani tudom!!!

Hasonló receptek

Összes bejgli

Érlelt sonkás-sajtos bejgli

Kókuszos bejgli

Bejgli 8. - omlós

Bejgli tejszínes tésztából

Aszalt sárgabarackos-diós bejgli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• fahéjas csiga
• sós kalács
• csigatorta
• ökörszem
• almás csiga

További receptek

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

fahéjas csiga

Fahéjas csiga sütőtökkel

A cinnamon roll egy igazán lélekmelengető süti, ami az USA-ban nagyon népszerű. Már Magyarországon is van pár üzlet, ami ilyen csigákat árusít. Mi most egy igazi hűvös időre ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept