Nosalty logó

Bejgli ősrecept

Name: Bejgli ősrecept
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Margarin; 80 dkg Finomliszt; 4 db Tojássárgája; 8 dkg Cukor; 1 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 1 kávéskanál Só; 1 db Tojás kenéshez; 50 dkg Dió; 50 dkg Mák; 80 dkg Cukor; 4 dl Víz; 4 dl Tej; 6 ek Sárgabaracklekvár; 10 dkg Mazsola; 5 ml Rum; 1 csomag Vaníliás cukor; reszelt 1 db Citromhéj

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

40 dkg margarin
80 dkg finomliszt
4 db tojássárgája
8 dkg cukor
1 dkg élesztő
2 dl tej
1 kávéskanál só
1 db tojás (kenéshez)

Töltelék

50 dkg dió
50 dkg mák
80 dkg cukor
4 dl víz
4 dl tej
6 ek sárgabaracklekvár
10 dkg mazsola
5 ml rum
1 csomag vaníliás cukor
1 db citromhéj

Tápanyag és kalória

2055

Kalória

36.3g

Fehérje

237.9g

Szénhidrát

112.9g

Zsír

94g

Víz

131g

Koleszterin

19.9g

Élelmi rost

133.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

50g margarin

359 kcal
100g finomliszt

364 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
10g cukor

39 kcal
1g élesztő

1 kcal
25g tej

14 kcal
1g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal

Töltelék

63g dió

409 kcal
63g mák

328 kcal
100g cukor

387 kcal
50g víz

0 kcal
50g tej

28 kcal
15g sárgabaracklekvár

42 kcal
13g mazsola

37 kcal
1g rum

1 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 2055 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

400g margarin

2868 kcal
800g finomliszt

2912 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
80g cukor

310 kcal
10g élesztő

11 kcal
200g tej

112 kcal
4g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Töltelék

500g dió

3270 kcal
500g mák

2625 kcal
800g cukor

3096 kcal
400g víz

0 kcal
400g tej

224 kcal
120g sárgabaracklekvár

334 kcal
100g mazsola

299 kcal
5g rum

12 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 16439 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

9g margarin

64 kcal
17.9g finomliszt

65 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.2g élesztő

0 kcal
4.5g tej

3 kcal
0.1g só

0 kcal
1.2g tojás

2 kcal

Töltelék

11.2g dió

73 kcal
11.2g mák

59 kcal
17.9g cukor

69 kcal
9g víz

0 kcal
9g tej

5 kcal
2.7g sárgabaracklekvár

7 kcal
2.2g mazsola

7 kcal
0.1g rum

0 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 368 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

36.3 g

Zsír

Összesen

112.9 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

60 g
Koleszterin

131 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2737.3 g
Cink

8 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

1092 mg
Vas

10 mg
Magnézium

346 mg
Foszfor

941 mg
Nátrium

277 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

237.9 g
Cukor

133 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

94 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

458 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

169 micro
Kolin:

150 mg
Retinol - A vitamin:

431 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

321 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

163 micro

Összesen 2055 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

290.7 g

Zsír

Összesen

902.9 g
Telített zsírsav

130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

242 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

484 g
Koleszterin

1048 mg

Ásványi anyagok

Összesen

21898.1 g
Cink

65 mg
Szelén

432 mg
Kálcium

8736 mg
Vas

79 mg
Magnézium

2772 mg
Foszfor

7526 mg
Nátrium

2214 mg
Réz

18 mg
Mangán

57 mg

Szénhidrát

Összesen

1903.3 g
Cukor

1066 mg
Élelmi rost

159 mg

Víz

Összesen

752.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3663 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

52 mg
C vitamin:

25 mg
D vitamin:

214 micro
K vitamin:

392 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1348 micro
Kolin:

1198 mg
Retinol - A vitamin:

3446 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

2570 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1308 micro

Összesen 16439 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

20.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

490.5 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

196 mg
Vas

2 mg
Magnézium

62 mg
Foszfor

169 mg
Nátrium

50 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

42.6 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

16.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

82 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

58 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 368 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, utána mehet bele a vaj, majd a cukor, és végül a 4 tojássárgája.
Kicsit eldolgozzuk, majd beleöntjük az élesztős tejet. Dagasztjuk, amíg el nem válik az edénytől, és meleg helyen duplájára kelesztjük.
Közben elkészítjük a tölteléket.

Töltelék

A vizet összekeverjük a tejjel, cukorral, vaníliás cukorral, és felforraljuk.
A ledarált diót (felét meg lehet előtte pörkölni, úgy finomabb) összekeverjük a mazsola felével, fele citrom héjjal, 3 kanál baracklekvárral és a fele rummal. Igen, mindennek a fele, mert a mákost is ugyanígy kell ízesíteni!:-)
Ezután elkezdjük ráönteni a cukros tej-víz keveréket, a diósra kicsit kevesebb kell, mint a mákosra. Öntsük lassan, és közben kevergessük, nehogy túl folyós legyen.
A mákos tölteléket ugyanígy készítsük el. Lehet, hogy a cukros szirupból megmarad, nem muszáj mindet ráönteni, én sem tettem, mert soknak találtam.
A bejgli tésztát kivesszük (meleg helyiségben dolgozzunk), 4 felé vágjuk, és mindegyik cipót kicsit átgyúrjuk.
4 tepsi méretű téglalapot nyújtunk, kettőre dió, kettőre mák töltelék kerül egyenlő arányban. Feltekerjük, a tetejét megkenjük az egész tojással, és hideg helyre tesszük, amíg rádermed a tojás (pár perc), ezután még egyszer megkenjük. Így lesz márványos a teteje. Ötször beleszúrunk miden rúdba, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 15 perc múlva a hőfokot vegyük vissza 160 fokra, és további 20-25 percig süssük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Őszintén szólva, én soha nem voltam oda a bejgliért. Néhány évvel ezelőtt azonban egy ismerősömnél isteni finom bejglit ettem. Ő minden évben ugyanattól az idős asszonytól rendelte maguknak karácsonyra. Ezek után minden karácsonykor megkértem az ismerősömet, hogy nekünk is rendeljen. Idén azonban az asszony beteg lett, és már nem vállalta, hogy másoknak is süssön. Gondoltam egy nagyot, és bár én nem vagyok nagy sütemény sütő - kelt tésztával eddig csak egyszer próbálkoztam, és az sem sikerült - felkerestem a nénit, és elkértem a receptet. Elmondta, hogy ő már 50 éve ez alapján a recept alapján süti a bejglit, és ő is még az anyukájától tanulta, aki a nagyanyjától...szóval régi recept. Tegnap meg is sütöttem, és jelentem, még én sem tudtam elrontani!!! Jó, a tésztájához én tettem dagasztás közben egy kis langyos vizet, mert keménynek találtam. Na ezt nem kellett volna, mert olyan lágy lett a tésztája, hogy kézzel simán kinyújtottam, és alig bírtam tepsibe rakni, mert szinte kifolyt a kezemből. Síró görcs kerülgetett, hogy hiába dolgoztam, és megfordult a fejemben, hogy kidobom az egészet, de gondoltam, ha már a töltelék ilyen finom, megpróbálom megsütni. Jól tettem! Egyben maradt, csak picit terebélyesebbek lettek, a diósat nem sikerült szépen felcsavarnom, de isteni finomak! Legközelebb ügyesebb leszek, és teszek fel szebb képet!:-) Ezt bátorításként írtam le, ha valaki hasonlóan járna.

Hasonló receptek

Összes bejgli

Kolbászos bejgli

Soktöltelékes pozsonyi bejgli

Mákos és diós bejgli 2.

Mákos diós tekercs tejes kalácsból

Békebeli burgonyás beigli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

almás csiga

Reszelt almás cinnamon roll

Csavartunk egy izgalmasat a fahéjas csigán, hiszen reszelt alma és pirított pekándió került a jól megszokott töltelék mellé. A végeredmény egy hihetetlenül szaftos és puha finomság ...

Philips Airfryerek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept