Nosalty logó

Bejgli Zoly konyhájából

Name: Bejgli Zoly konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Margarin; 2 db Tojás; 5 dkg Cukor; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej szükség szerint; 0 tk Só; 3 dl Tej; darált 40 dkg Dió; 12 dkg Porcukor ízlés szerint; 3 csomag Vaníliás cukor; 0 ízlés szerint Fahéj; 5 dkg Kekszmorzsa; 0 marék Mazsola ízlés szerint vagy birsalmasajt; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 3 dl Tej; darált 40 dkg Mák; 12 dkg Porcukor ízlés szerint; 3 csomag Vaníliás cukor; 0 ízlés szerint Fahéj; 50 g Búzadara vagy liszt; 0 marék Mazsola ízlés szerint vagy birsalmasajt; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj

12adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához (4 rúd)

50 dkg finomliszt
25 dkg margarin
2 db tojás
5 dkg cukor
2.5 dkg élesztő
1 dl tej (szükség szerint )
0.5 tk só

A diótöltelékhez

3 dl tej
40 dkg dió
12 dkg porcukor (ízlés szerint)
3 csomag vaníliás cukor
fahéj ízlés szerint
5 dkg kekszmorzsa
0.5 marék mazsola (ízlés szerint vagy birsalmasajt)
1 citromból nyert citromhéj

A máktöltelékhez

3 dl tej
40 dkg mák
12 dkg porcukor (ízlés szerint)
3 csomag vaníliás cukor
fahéj ízlés szerint
50 g búzadara (vagy liszt)
0.5 marék mazsola (ízlés szerint vagy birsalmasajt)
1 citromból nyert citromhéj

Tápanyag és kalória

893

Kalória

19.3g

Fehérje

85.8g

Szénhidrát

55.1g

Zsír

21g

Víz

30g

Koleszterin

10.5g

Élelmi rost

35.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához (4 rúd)

42g finomliszt

152 kcal
21g margarin

149 kcal
9g tojás

12 kcal
4g cukor

16 kcal
2g élesztő

2 kcal
8g tej

5 kcal
0g só

0 kcal

A diótöltelékhez

25g tej

14 kcal
33g dió

218 kcal
10g porcukor

39 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g kekszmorzsa

17 kcal
1g mazsola

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A máktöltelékhez

25g tej

14 kcal
33g mák

175 kcal
10g porcukor

39 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g búzadara

15 kcal
1g mazsola

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 893 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához (4 rúd)

500g finomliszt

1820 kcal
250g margarin

1793 kcal
110g tojás

138 kcal
50g cukor

194 kcal
25g élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
3g só

0 kcal

A diótöltelékhez

300g tej

168 kcal
400g dió

2616 kcal
120g porcukor

464 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g kekszmorzsa

210 kcal
11g mazsola

33 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A máktöltelékhez

300g tej

168 kcal
400g mák

2100 kcal
120g porcukor

464 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g búzadara

180 kcal
11g mazsola

33 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 10701 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához (4 rúd)

17.4g finomliszt

63 kcal
8.7g margarin

62 kcal
3.8g tojás

5 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
3.5g tej

2 kcal
0.1g só

0 kcal

A diótöltelékhez

10.4g tej

6 kcal
13.9g dió

91 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.7g kekszmorzsa

7 kcal
0.4g mazsola

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A máktöltelékhez

10.4g tej

6 kcal
13.9g mák

73 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.7g búzadara

6 kcal
0.4g mazsola

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Összesen 371 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

19.3 g

Zsír

Összesen

55.1 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

31 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1474 g
Cink

4 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

594 mg
Vas

5 mg
Magnézium

183 mg
Foszfor

482 mg
Nátrium

178 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

85.8 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

21 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

184 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

173 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

131 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

51 micro

Összesen 893 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

231.9 g

Zsír

Összesen

661.1 g
Telített zsírsav

93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

161 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

368 g
Koleszterin

360 mg

Ásványi anyagok

Összesen

17688.2 g
Cink

52 mg
Szelén

277 mg
Kálcium

7126 mg
Vas

60 mg
Magnézium

2192 mg
Foszfor

5783 mg
Nátrium

2139 mg
Réz

14 mg
Mangán

44 mg

Szénhidrát

Összesen

1029.6 g
Cukor

426 mg
Élelmi rost

126 mg

Víz

Összesen

251.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2207 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

34 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

246 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1133 micro
Kolin:

571 mg
Retinol - A vitamin:

2075 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1574 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

615 micro

Összesen 10701 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.1 g

Zsír

Összesen

23 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

615.8 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

248 mg
Vas

2 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

201 mg
Nátrium

74 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

35.8 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

8.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

77 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

72 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 371 kcal

Elkészítés

A tésztához (4 rúd)

A tészta elkészítése: Felfuttatjuk az élesztőt fél dllangyos tejjelés 1 tkcukorral.
Kimérjük az 50 dkg lisztet, vajjal elmorzsoljuk (le szoktam reszelni nagyobb lyukú reszelőn, így könnyebb vele dolgozni), hozzáadjuk a 2 jólfelvert tojást, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az 5 dkg porcukrot, a fél tk sót és ha szükséges, a másik fél dl tejet. Jól összedolgozzuk és 2 órára meleg helyen pihentetjük letakarva.
Ha megkelt, 4 kb egyforma gombócra vágjuk 20-25 dkg/ db. Ezután érdemes 10-15 percre hűtőbe rakni, mert így könnyebb vele dolgozni.
A hűtőből a gombócokat egyenként kivéve,téglalap alakúra nyújtjuk, kb fél cm vastagságúra.
Rákenjük a tölteléket, a széleit 1-2 cm szélességben üresen hagyjuk, majd behajtjuk a széleit és feltekerjük, hogy a vége legyen alul.
Sütőlapra helyezzük (én be szoktam olajjal kenni a tepsit, de nem szükséges), a tetejét egész tojással megkenjük, és 1 órán átlangyos helyen kelesztjük.
Utána kenjük át tojásfehérjével és 30 percre tegyük hideg helyre. Azért kell hűteni, hogy a márványos színe legyen.
Mielőtt sütőbe helyeznénk, a tetejét és az oldalait villával megböködjük az egész felületén.
Forró sütőbe (180- 200)25-30 percen keresztül sütjük. Sülés közben ne nyitogassuk a sütő ajtaját.
Diótöltelék: A 40 dkg diót, a 12 dkg porcukrot, a3 zacskó vaníliás cukrot, a fahéjat ízlés szerint összekeverjük. Felforraljuk a 3 dl tejet, és óvatosan adagolva összekeverjük az összetevőket, majdaz 5 dkgmorzsát is hozzáadjuk úgy, hogy a tej és a zsemlemorzsa hozzáadása után ne legyen se túl lágy, se túl kemény a töltelék, hogy könnyen lehessen elkenni a tésztán.
Máktöltelék: A 40 dkg mákot, a 12 dkg porcukrot, a 3 zacskó vaníliás cukrot, és a fahéjat ízlés szerint összekeverjük. Felforraljuk a 3 dl tejet, és óvatosan adagolva összekeverjük az összetevőket, majd az 5 dkg búzadarát vagy lisztet is hozzáadjuk úgy, hogy a tej és a zsemlemorzsa hozzáadása után ne legyen túl lágy, se túl kemény a töltelék, hogy könnyen lehessen elkenni a tésztán.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A beiglit mindig édesanyám készítette. Idén megpróbáltam én megcsinálni. Ez volt életem első beiglije, de nagy sikere volt a családban. 1 adag 4 db beiglihez elég, én 2 adagot készítettem, 4 db diósat és 4 db mákosat.

Hasonló receptek

Összes bejgli

Diós bejgli élesztő nélkül

Kakaós bejgli PlatinaLazac konyhájából

Fantasztikus diós bejgli - főzve

Szilvás mandulás reform bejgli

Mandulás-mandarinos beigli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept