Nosalty logó

Békebeli orosz krémtorta

Name: Békebeli orosz krémtorta
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojás; 7 csapott ek Finomliszt; 7 csapott ek Porcukor; 1 teáskanál Sütőpor; 1 csipet Só; 1 db Vanília; 6 db Tojássárgája; 6 dl Tej; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 1 ek Zselatin; 5 dl Habtejszín; 4 ek Cukor; 2 marék Mazsola; 1 ek Rum; 80 g Mandula forgács

Dacota

10adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A piskótához

7 db tojás
7 csapott ek finomliszt
7 csapott ek porcukor
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só

A krémhez

1 db vanília
6 db tojássárgája
6 dl tej
2 evőkanál étkezési keményítő
1.5 ek zselatin
5 dl habtejszín
4 ek cukor
2 marék mazsola
1 ek rum

A díszítéshez

80 g mandula (forgács)

Tápanyag és kalória

410

Kalória

12.3g

Fehérje

28.6g

Szénhidrát

27.3g

Zsír

66.5g

Víz

311.7g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

18.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

39g tojás

48 kcal
7g finomliszt

25 kcal
7g porcukor

27 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

0g vanília

0 kcal
12g tojássárgája

39 kcal
60g tej

34 kcal
3g étkezési keményítő

11 kcal
1g zselatin

3 kcal
50g habtejszín

146 kcal
4g cukor

15 kcal
4g mazsola

13 kcal
1g rum

2 kcal

A díszítéshez

8g mandula

47 kcal

Összesen 410 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

385g tojás

484 kcal
70g finomliszt

255 kcal
70g porcukor

271 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

0g vanília

0 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
600g tej

336 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
8g zselatin

25 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
40g cukor

155 kcal
44g mazsola

132 kcal
8g rum

18 kcal

A díszítéshez

80g mandula

472 kcal

Összesen 4108 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

19.7g tojás

25 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

0g vanília

0 kcal
6.1g tojássárgája

20 kcal
30.7g tej

17 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
25.6g habtejszín

75 kcal
2g cukor

8 kcal
2.3g mazsola

7 kcal
0.4g rum

1 kcal

A díszítéshez

4.1g mandula

24 kcal

Összesen 211 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.3 g

Zsír

Összesen

27.3 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

312 mg

Ásványi anyagok

Összesen

515.3 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

160 mg
Vas

1 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

195 mg
Nátrium

104 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.6 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

66.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

239 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

65 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

212 mg
Retinol - A vitamin:

236 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

41 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

303 micro

Összesen 410 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

122.5 g

Zsír

Összesen

273.4 g
Telített zsírsav

128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

3117 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5153 g
Cink

11 mg
Szelén

202 mg
Kálcium

1602 mg
Vas

14 mg
Magnézium

328 mg
Foszfor

1952 mg
Nátrium

1041 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

286.2 g
Cukor

183 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

664.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2394 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

30 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

654 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

414 micro
Kolin:

2118 mg
Retinol - A vitamin:

2357 micro
α-karotin

46 micro
β-karotin

409 micro
β-crypt

70 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3030 micro

Összesen 4108 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
20% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

14 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

159 mg

Ásványi anyagok

Összesen

263.6 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

82 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

100 mg
Nátrium

53 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.6 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

34 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

123 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

108 mg
Retinol - A vitamin:

121 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

155 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojásokat szétválasztjuk. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A sárgáját a cukorral habosra-krémesre keverjük, amíg kicsit kifehéredik.
A lisztet a sütőporral együtt a fokozatosan a tojásfehérjéhez keverjük, felváltva a cukros sárgájával. Lukas fakanállal óvatosan összekeverjük.
Egy 23 centis tortaforma oldalát kivajazzuk, az aljába sütőpapírt vágunk. Beleöntjük a piskótaalapot, és kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Az első 15 percben ne nyissuk ki a sütőt! Utána viszont figyeljük, tűpróbával ellenőrizzük, készen van-e.
Ha kész, 10 percig pihentetjük, majd kivesszük a formából. Legalább másfél órát pihentetjük, mielőtt felvágjuk, de előző este is elkészíthetjük.
Ha kihűlt, keresztben négybe vágjuk. Ha ez nem az erősségünk, akkor négy adagban is megsüthetjük a piskótát, de így macerásabb.

A krémhez

A tejszínt előző este felforraljuk, majd ha kihűlt, hűtőben éjszakáztatjuk. (Emiatt jó kemény lesz azután is, hogy felvertük, és nincs szükség habfixálóra). A sárgákat habosra-keményre keverjük a cukorral (mixerrel).
Hozzáadjuk a tejet, a vaníliai kikapart magjait, a keményítőt, és kis lángon folyamatosan kevergetve krémet főzünk belőle. Ne forraljuk fel, mert kicsapódik a tojás, és úgy nem guszta.
Ha kész, levesszük a tűzről, hozzákeverjük a rumot és teljesen kihűtjük.
Ha kihűlt, a zselatint feloldjuk egy fél dl meleg vízben. A hűtőből elővesszük a tejszínt, és keményre verjük. Ha kész, kiveszünk belőle decinyi habot. A többit óvatosan összeforgatjuk a kihűlt krémmel és a zselatinnal. Vigyázzunk, hogy ne törjön össze nagyon. Ha van időnk, tegyük a hűtőbe egy fél órára. Így könnyebb vele dolgozni, de nem kötelező.
Elővesszük a négybe vágott piskótát. Az alsó réteget megkenjük a krémmel, rászórunk némi mazsolát, majd lefedjük a következő réteggel. Így teszünk a többi réteggel is. Ügyeljünk arra, hogy maradjon elég a torta bevonására!
A maradék krémet habkártyával felvisszük a tortára. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük (de minél tovább áll, annál jobb).

A díszítéshez

Az oldalára vigyük fel a mandulaforgácsot, tálalás előtt pedig habzsákba töltött maradék habbal nyomjunk kis díszeket a torta tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23

nosalty-badge További kipróbált receptek

Igazi pesti klasszikus, a '30-as évek sztárja! További történet a blogon.

Hasonló receptek

Összes orosz krémtorta

Orosz krémtorta Zuzmara konyhájából

Vaníliás torta étcsokidísszel

Habkönnyű orosz krémtorta

Orosz krémtorta Gonoszka konyhájából

Orosz krémtorta Rózsa módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

gyümölcstorta

Klasszikus retró gyümölcstorta

Mindenki gyermekkorának kedvenc klasszikusa érkezik! Nem telhetett el szülinap, névnap vagy egyéb jeles nap anélkül, hogy az aszpikos, gyümölcsös, pudingot is rejtő piskóta az asztalra ...

Lakos Benedek

habcsóktorta

Pavlova-torta savanykás citromcurd-del és gyümölcsökkel

Szemet gyönyörködtető, kívül ropogós, belül lágy és ragacsos habcsóktortát készítettünk, amit hamar össze lehet dobni, ráadásul szuper módja a megmaradt tojásfehérje ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept